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November 10,2008 03:11

味覺魔法師~神秘果





這陣子~家裡餐盤裡總會多幾顆看起來不起眼的紅色果實，我以為不過是像枸杞一類還沒曬乾的東西。第一次~當8B喜孜孜地遞給我~『這就是神秘果，來~你先吃一顆看看...』。我還著實猶豫一會兒，好小一顆，要怎麼吃，整顆咬碎? 還是含著吸吮?


『就像吃有核果實一樣啦，核不要咬碎唷』，8B一旁叮嚀著，我就像是笨拙的孩子，把薄薄的一層果肉吃掉之後~不酸也不甜，有點青草迷人香。8B馬上剝好一顆橘子，『你再吃吃這瓣橘子....』。我聽從吃了一瓣，我的眉毛不聽使喚地揚了起來，『哇~這橘子怎那麼甜呀!!?』


『呵呵~這就是味覺魔法師_「神秘果」的神秘力量啦!! 』，8B一旁下了附註。




神秘果
學名:Synsepalum dulcificum Denill
科名:山欖科
終年常綠灌木，原產於熱帶西非。4-5月、7-8月果子成熟



神秘果，被稱為Mysterious fruit、Miracle fruit，代表神秘的、不可思議的水果意思。多數直接為戶外盆栽。以前市價好的時候，一小盆樹苗就要好幾百元。


這就是神秘果的樹苗。





神秘果樹上，尚未成熟的果實。







神秘果的神祕之處就在它的果實。果實呈深紅色，前頭尖的，大約一~二公分長，薄薄外層果皮，內覆著一層薄薄白色果肉，裹有一黑色種子，吃起來略帶些許青草微澀。因為神秘果本身內含豐富的神秘果素（Miraclin），一種味覺修飾醣蛋白 ，屬於甜味誘導蛋白質〈Sweet-inducing protein〉，作用時間約可停留於口腔30分鐘。當酸性物質進入味蕾感覺細胞時，神秘果素會combine在味蕾甜感覺受器，可將酸不溜丟滋味轉化成甘之如飴味道，造成口中有一種甘甜錯覺，有點像番茄塞酸梅的甜蜜加成滋味。因此~吃富含檸檬酸、維他命C的柑橘類等等之前，先來一粒神秘果，就可增加食用時的意願。


已經摘下來3天的神秘果，很快就會乾癟皺縮變黑。






不僅是柑橘，我們還大膽的拿出一顆檸檬出來切片，直接含在嘴巴咀嚼，哇哇~不愧是天下第一味覺魔法師，輕而易舉地就把酸檸檬轉成甜檸檬，這可解決我想多吃點維他命C又怕酸的窘境。






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    回應文章
    真的是好特別的果實喔
    大自然實在太奇妙啦！
    | 檢舉 | Posted by tt at November 10,2008 04:18
    吃過吃過!!
    說不出的神秘味道^^
    | 檢舉 | Posted by 小藍 at November 10,2008 08:08
    長了見識
    希望有能把愁苦變成喜樂的，不管是叫神秘或是恩典
    | 檢舉 | Posted by paul at November 10,2008 08:39

    神秘果有盆栽....
    這反而是第一次見到過
    倒是神秘果的神奇我有嘗試過
    檸檬真的變甜了
    | 檢舉 | Posted by 需仁 at November 10,2008 09:59

    我花蓮家也有種哦!這果子真的很神奇里
    這樹要養到長果子不簡單哩,我們家的已
    好久没有長囉.
    | 檢舉 | Posted by alma at November 10,2008 10:50

    我第一次看到耶~
    真想來一棵...

    顆啦!
    我猜這是熱帶的
    ky養不活~嗚
    | 檢舉 | Posted by 小熊媽 at November 10,2008 19:24
    好神奇喔~
    原來神秘果的意思是這樣ㄚ!
    我是植物白痴~
    有機會真想來試試看^^
    | 檢舉 | Posted by TJ at November 10,2008 19:46

    看了也好想試試喔
    到底是怎樣的神奇效果呢!
    | 檢舉 | Posted by 銀弓 at November 10,2008 22:33

    所以Helenna,你也是綠手指!
    | 檢舉 | Posted by leanne at November 11,2008 00:09
    妳們家有種啊?

    我很多很多年前有吃過，那時候還好貴啊，真的很神奇，我也吃了檸檬哩。謝謝妳的解說，讓我更有興趣了。
    | 檢舉 | Posted by Penny at November 11,2008 01:33
    這我看過報導
    好像只有台中那裡才有大規模的苗圃
    不是台灣原生種
    越大的越貴
    | 檢舉 | Posted by piggyj168 at November 11,2008 12:43

    我是剛好同事有種...大概有八株吧?!有看到就隨手摘一些回家...趁新鮮吃最好...不耐放!!
    | 檢舉 | Posted by ALLEN at November 11,2008 22:27

    呵呵,我也有吃過耶(檸檬變得好好吃),真的很神奇喲!
    我姐都把它拿來冰冰箱,較容易保鮮喔!
    | 檢舉 | Posted by jasmine at November 13,2008 00:44

    啊,少寫了,是放在冷凍庫裏喲!
    | 檢舉 | Posted by jasmine at November 13,2008 00:46

    dear tt
    這個 還拿來當作代糖配方
    幫助不宜攝取過多糖分的DM病患呢^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:00

    dear 小藍
    真的很神奇^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:02

    dear paul
    嗯~"恩典"
    I love this one!!
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:03

    dear 需仁
    對呀
    本來啃檸檬前還怕怕說
    果真是清水變雞湯 酸果變甜果
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:04

    dear alma
    我也收集不少種子
    準備要來種看看
    希望能收成:P
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:05

    dear 小熊媽
    這我也不知道你們那邊能不能種得成
    種子境外輸入 就是問題了
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:06

    dear TJ
    我也是植物白癡
    以前修生物學的植物部分
    我就很頭大!!
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:07

    dear 銀弓
    不知道花市有沒有在賣
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:11

    dear leanne

    逼逼 XX
    我是綠殺手
    不是綠手指:P
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:12

    dear Penny
    是8B公司前種的
    我沒那麼厲害啦^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:13

    dear piggyj168
    這些是栽在北投
    種得很是茂盛呢^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:15

    dear ALLEN
    謝謝8B又拿了神秘果回來
    很大顆耶^^y
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:16

    dear jasmine
    原來是這樣呀
    好主意 謝囉
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 03:17
    我只聽說過....，在妳這親眼見到，不過很神奇，大地萬物原來每樣都有他存在的價值和意義哩!!

    不過我也超怕吃酸的，看樣子真應該將神秘果加以好好利用，這樣才可以造福怕酸的我們呀....
    | 檢舉 | Posted by 茉莉魚 at November 13,2008 11:27

    dear 茉莉魚
    呵呵
    這樣愛美也不怕酸囉^^
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 13,2008 15:18
    還有這麼怪的果實.
    長知識啊!
    | 檢舉 | Posted by 阿貞媽媽 at November 13,2008 23:28

    dear 阿貞媽媽
    我也覺得真神奇
    ︿︿
    | 檢舉 | Posted by helenna at November 15,2008 02:55
     
     


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