Harvey's diary

規格	EOS 1000D (Rebel XS)	EOS 450D (Rebel XSi)	EOS 400D (Rebel XTi)
感光元件	22.2x14.8mm, 支援除塵功能
有效畫素	3888x2592 10,077,696	4272x2848 12,166,656	3888x2592 10,077,696
影像引擎	DIGIC III		DIGIC II
焦長轉換	1.6x
Live View	支援		無
鏡頭接環	Canon EF, EF-S
對焦系統	7點 一個十字型(F5.6)	9點 一個十字型(F2.8)	9點 一個十字型
測光系統	35分區
ISO 感光度	Auto, 100, 200, 400, 800, 1600
快門範圍	30sec - 1/4000sec
連拍速度	3fps JPEG 1.5fps 5RAW	3.5fps 6RAW/53JPEG	3fps 10RAW/27JPEG
白平衡	自動, 預設六種, 色溫調整, 自定
同步快門	1/200sec
儲存媒體	SD, SDHC		CF
使用電池	LP-E5(1080mAh, 7.4V) CIPA: 500張		NB-2LH(720mAh, 7.4V) CIPA: 360張
垂直把手	BG-E5
LCD螢幕	2.5吋, 23萬畫素	3.0吋, 23萬畫素	2.5吋, 23萬畫素
光學觀景窗	95%涵蓋率 0.81x放大率	95%涵蓋率 0.87x放大率	95%涵蓋率 0.8x放大率
外觀尺寸	126.1x97.5x61.9	128.8x97.5x61.9mm	126.5x94.2x65mm
機身淨重	450g	475g	510g

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西式的吃膩了，來個中式的吧!!。

配方:

水	330cc
橄欖油	2大匙
(日正)中筋麵粉	3杯 (約450g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
冰糖	1大匙
鹽	1小匙
(速乾)酵母粉	1小匙

內餡: 絞肉與高麗菜
作法:
1.內餡處理好備用。
2.將材料依序放入麵包盆中。
3.選擇"揉發麵團模式" (揉麵20分鐘→醒麵50分鐘)。
4.取出麵團。分成一塊一塊，大約像小籠包一樣。壓扁成圓餅狀。
5.將內餡包入，再將麵團封起來成圓型。
6.醒10分鐘後放入電鍋蒸10分鐘。

結果很好吃喔，不過皮還太厚，介於肉包與小籠包之間。

因為地瓜加到土司中間去當配料，一點都吃不到地瓜的口味，所以就想說用包的。

配方:

水	230cc
橄欖油	2.5大匙
(日正)中筋麵粉	1杯 (約150g)
(日正)全麥麵粉	0.5杯 (約75g)
(日正)高筋麵粉	1.5杯 (約220g)
冰糖	2大匙
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
地瓜	5小條

作法:
1. 將地瓜蒸熟後用湯匙搗成泥狀備用。
2.將材料依序放入麵包盆中。
3.選擇"揉發麵團模式" (揉麵20分鐘→醒麵50分鐘)。
4.取出麵團。大概分成七份，做出來大概比一般外面賣的麵包小一號，但是又比餐包大一號。
5.搓圓之後表面噴水發酵10分鐘。或是用濕布蓋住。
6.包入地瓜餡。整型之後表面噴水發酵10分鐘。可以沾一點芝麻比較好看。
7.烤箱預熱180℃，烤20分鐘。

結果很好吃，看起來也很像外面賣的。

這次成功啦!! 配方:

水	330cc
橄欖油	3.5大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約300g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
地瓜	3小條

麵粉完全照一般的比例，把地瓜當成調味的啦!!
做出來的麵包比較Q，地瓜比較重，所以也有點塌。

show hand!! 全下了! 配方:

水	330cc
橄欖油	3.5大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約300g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
冰糖	2大匙
黑糖	1大匙
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
葡萄乾	約1/2杯
(快車)核桃	約1/2杯

這樣土司出爐的時候會有黑糖的香味，還不錯!

失敗啦! 配方:

水	300cc
橄欖油	3.5大匙
(日正)中筋麵粉	1杯 (約150g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
地瓜	6小條

因為地瓜的量還不少，所以減少麵粉的量與水量。
地瓜的量過多了，全部攪拌之後，明顯的太重了，發不起來...所以成果是一個塌陷的土司...

因為蔓越莓太貴了，改用便宜的葡萄乾~~ 配方:

水	330cc
橄欖油	3.5大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約300g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
葡萄乾	約1/4杯

結果不錯吃! 軟度剛好!

這樣算果然就無話可說了吧!

房仲業不會告訴你的計算公式
理財周刊380期　衷柏宣 2007/12/7

不再受騙！

招搞定合理房價

現在想買房子嗎？你可以再等一下！看看如何計算合理房價，

學會殺價技巧之後，再向房屋仲介業者出手。

近年，看到新聞都說，「台灣房地產價格相較於世界其他國家來說，其實是便宜的，所以，與國際上其他都市相比，台灣房價還有繼續上漲空間。」這是房地產業者的說法，可是，如果你的年紀夠大(屬於4年級或5年級生)，或者你可以問一問比較年長的人，在過去的20年期間，有沒有聽過這樣的說法？
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油的份量多了一點點, 為的是讓麵包再軟一點, 比較像外面賣的!
配方:

水	330cc
橄欖油	3.5大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約300g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
蔓越莓	約1/4杯

麵包整體說來滿軟的。算是成功!

大致說起來，只有麵粉的不同，還有配料的不同，基本上其他的比例都是一樣的...
配方:

水	330cc
橄欖油	3大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約300g)
(日正)全麥麵粉	1杯 (約150g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約150g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
枸杞	約1/4杯

因為剛好到內湖大潤發看到有賣全麥麵粉，於是就賣來加看看!
成果還不錯! 也許是枸杞的關係，麵包整體說來滿軟的。比完全使用中筋麵粉做出來的好吃。

加量! 蔓越莓用量為半杯! 不過蔓越莓很貴說...這樣做不划算...

今天試了全部中筋的配方:

配方:

水	330cc
橄欖油	3大匙
(日正)中筋麵粉	4杯 (約600g)
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
Swiss Miss	1包

吃起來還是有點Q，也許要改做湯種囉~~

不過因為巧克力不夠多，所以吃起來不太夠味!
下一次要加兩包!!

試試新口味!
配方:

鮮奶	半瓶(約170cc)
水	160cc
橄欖油	3大匙
(日正)中筋麵粉	3杯 (約430g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約170g)
冰糖	2大匙
鹽	1/2小匙
(速乾)酵母粉	1小匙
蔓越莓	約1/4杯

也許是因為天氣比較冷，也許是因為鮮奶是冰的，也許是酵母粉不一樣，所以發出來的土司比較小一點。裡面的質地也比較細，不會有過大的洞洞。

因為還想再軟，所以把中筋麵粉的比例增加，結果果然更好吃~~
配方:

水	330cc
橄欖油	3大匙
(日正)中筋麵粉	3杯 (約430g)
(日正)高筋麵粉	1杯 (約170g)
冰糖	2大匙
鹽	1/2小匙
酵母粉	1小匙
枸杞	約1/4杯

因為要給幼兒吃的麵包要更軟一點，所以在參考了其他的麵包機食譜之後，決定來實驗使用中筋麵粉。另外為了讓麵包更好吃，所以加入葡萄乾。 配方:

水	330cc
橄欖油	3大匙
(日正)中筋麵粉	2杯 (約250g)
(日正)高筋麵粉	2杯 (約250g)
冰糖	2大匙
鹽	1/2小匙
酵母粉	1小匙
葡萄乾	約45g

結果非常令人滿意!! 吃過的人都讚不絕口。比外面賣的土司還要好吃!

之前使用麵包機廠商送的麵粉，做出來的麵包太Q也太濕，有點像是發粿，總覺得不像土司麵包。
昨天買了高筋麵粉，終於做出像樣的土司麵包了!


配方: (按順序加入麵包機)

水	360cc
橄欖油	3大匙
(日正)高筋麵粉	4杯 (約500g)
冰糖	2大匙
鹽	1/2小匙
酵母粉	1小匙

使用一般麵包程式(三段發酵)，只有將烘焙時間從55分鐘調成50分鐘

揉麵25分

醒麵55分

醒麵30分

醒麵50分

烘焙55分

做出來的麵包不但外型像，吃起來也鬆軟好吃。像是外面的軟法國麵包。

上次照著網路上印的食譜，做出來的蛋糕太硬，經過了數次的失敗，終於在陰雨的週日午後，成功了!

材料A: 4個蛋白，鹽少許，砂糖12g(泡咖啡那種小包的，一包是6g)，檸檬汁(約1/4個)

材料B: 4個蛋黃，低筋麵粉1米杯，水1/2米杯，橄欖油1湯匙

STEP 1: 將蛋白打泡，這次用了電動打蛋器，要打多久都可以。

STEP 2: 慢慢加入鹽、糖、檸檬汁，續打約5分鐘，直到蛋白泡沫不會流動。

STEP 3: 將材料B混合，這個沒有什麼技巧，後來用打蛋器打也沒什麼變化。

STEP 4: 將A材料倒到B材料中，小心緩緩的將下面的B材料往上拌入A材料中，不可以用力攪動以免泡沫消掉。

STEP 5: 拿去電鍋蒸(要先預熱，外鍋大概半杯多的水就ok了)。

成果：成功! 好吃又不甜，幼兒吃剛剛好!

這篇是很棒的教戰守則!

買屋必殺8招 房價可少3成
Smart智富月刊　撰文：方沛晶 2007/10/25

3達人傳授密技，輕鬆買超值屋

經過銀行緊縮房貸、股市大幅震盪、美國次級房貸隱憂等負面因素影響，雖然營建業最重視的928檔期，推案再爆大量，但市場買氣不足，整體房市供需呈現失衡的情況。

今年928檔期，據《住展雜誌》統計，北台灣推案量飆出1，648億元大量，全年推案量進一步推升至9，000億元；若再加上台中市建商公會統計的1，500億元，及高雄市建商粗估的1，000億元，2007年北中南3大都會區的推案量達1兆1，500億元，創下近10年新高！

房市供給不減，但買氣不再。據新聯陽實業統計，台北巿預售屋銷售熱度在今年第1季達到85%的高峰，第2季驟降至40%，平均銷售成績幾近腰斬；預估928檔期搭上年底購屋熱潮，整體銷售率可能也只是回升到50%左右。

第4季推案爆量

自住客入市好時機
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照著網路上印的食譜，想說做個安全衛生的蛋糕給小孩吃，所以就這麼動手了：

STEP 1: 五個全蛋，放到大玻璃湯碗中打泡。因為小朋友在旁邊『幫忙』，大約打了半小時左右才有一點起色。從約1/3碗變成快要一碗。

STEP 2: 加入約2/3米杯的砂糖。本來想用冰糖，可是顧及可能不會融化，而且不能加水，所以還是用砂糖。這個份量吃起來有點甜，所以下次可以再加少一點。

STEP 3: 加低筋麵粉攪拌。因為食譜寫要1又1/4杯的麵粉，我們估計1杯大概算是2米杯的量，所以就加了2又1/2米杯的麵粉。沒想到就是這錯誤的估計，造成蛋糕的失敗。另外要使用篩網將麵粉加入，這件事也因為來不及所以就被省略了，這也可能造成原來打出的泡沫都消掉了...

STEP 4: 拿去電鍋蒸。因為沒有適當的工具，所以只好用湯匙挖到電鍋的內鍋蒸。挖完就發現泡泡縮下去了，就速速拿到預熱的電鍋中蒸去了。

成果：差強人意，太硬也不夠鬆軟，下次改進。

多年前到墾丁凱薩去渡過假之後，就再也沒去過墾丁了。一來是路途遙遠，二來是人潮太過於洶湧，不像以前一樣像南島般悠閒了。



另外峇里島的價格不比住墾丁貴，就這樣，再也沒去墾丁住了。