２　蠍　２　魚

另外，還有些常見的料理

Tamales
類似我們的粽子．將玉米粉麵團包上碎肉或其他餡料，外面包上香蕉葉或是玉米葉蒸熟．


Tostadas de bistec
將Tortilla 圓餅皮油炸變脆後，在上面灑上碎肉、豆泥、番茄、乳酪與醬料等




還有，墨西哥人喜歡在飯後用甜點

Jerricalla 是在GDL 常見的甜點，有點像Flan或是法布蕾，這是在非常傳統市場內的小吃攤拍的，外觀上雖不美觀，但也還不錯吃，價錢也是在餐廳的裡的1/10而已．


這是在較高價的餐廳內的甜點，就較注重外形了．

有時選個MX食物組合餐，也是個好選擇


有豆泥 Frijoles、米飯Arroz、涼拌仙人掌、Enchilada、Qesadillas（之前已介紹過）和Chiles rellenos．

涼拌仙人掌葉 (圖1 最右邊)
在餐桌上常見的，市場上也賣有整片或切成條狀的仙人掌葉，可買回去自行製作，可加番茄，洋蔥和芫荽加鹽，檸檬等涼拌


Enchilada (圖1 右下邊)
將Tortilla內包起士粉或肉類等，再加上各式醬料，有的外面也會灑上起士粉或芝麻等，有很多選擇性



加上Mole醬的Enchilada，Mole醬是墨西哥非常有名的醬料，由３０多種不同的辣椒和香料及巧克力調配而成．據說Mole醬可是由一群住在修女院的修女們研發出來的呢~


Chiles rellenos　(圖1 正中央)
這道也是我相當喜愛的料理，大致做法是由大青辣椒內包起士或肉類，然後加蛋油炸後再加上醬料，不過聽說實際上是非常費工的．


雖不同店家，但組合基本上差不多

Sopa de Tortilla


這也是我滿喜歡的湯，Tortilla湯，主要是用炸的硬硬脆脆的Tortilla煮的湯，加上起司，酪梨，洋蔥及香菜等！因為口味較重，建議點小碗的就好，或點一份，跟同伴公家吃，這樣才不會膩！

Pozole

同事Sergio曾誇說他媽媽的Pozole是一流的，並特別邀請我到他父母家吃Pozole餐，煮這道菜要準備的材料多及熬煮的時間長，所以並不會太常煮，Sergio的父母相當親切，還有Sergio的家人和他弟弟夫婦和他太太的哥哥等也相當nice，我所準備的飯團也相當受歡迎喔～

這是店家的雞肉Pozole，在我們看來可能像是道湯，可是在墨西哥也算是主食吧！


加在一起後，看來美味多了，但仍不及Sergio媽媽的Pozole!



Molcajete

Molcajete主要是來製作Salsa等，但也用來煮食，這也是傳統美食之一，隨個人喜好，可豬牛蝦肉等任選！

每當星期五的中午，同事們大都喜歡外出用餐，常去的大都是公司附近步行可到的小餐館或賣Tacos的小店，有時會開車到遠一點的地方，像可吃到飽的中國餐館啦，或是像一些Totarts的店，這些食物都是相當美味的！

Fish Tacos

就是Tacos，只不過其主要是以魚或蝦等為主，再加上各式各樣佐料，第一次是跟同事到相當有名的一家路邊攤，人很多，所以大家就隨地找地方坐，就大啖了起來！


很大塊的炸魚排，另外一種炸的蝦肉Tacos (硬的)也是相當好吃！


後來發現在住處旁也有一家專賣Fish Tacos，也是我星期六常吃的早午餐~(因為星期日店沒開)

Tortas Ahogadas


Tortas 在墨西哥也是相當普遍，但在GDL，Tortas Ahogadas反而更普遍，
有人稱Tortas是墨西哥的漢堡或三明治，就是用bolillos（有點像小型的法國麵包，但外皮脆脆的又有些嚼勁，內部的麵包鬆軟），把bolillo對切，把其中的麵包挖掉一些後，填入豬肉or 牛肉等．而Tortas Ahogadas就是將Tortas淋上醬汁，將Tortas浸入醬汁內吃，所以最好要用硬一點湯匙，這樣比較方便吃．

這也是星期五常去的一家Tortas Ahogadas店，生意也都不錯


他也有賣Tacos，同事點的豬皮Taco，再加上Salsa，也是相當不錯，但我大都點一份Tortas Ahogadas加上一瓶飲料就夠了．

Quesadillas



Quesadillas也是一道很容易料理的食物，只用Tortilla夾起士煎一煎即可，但也可選擇加上各種自己喜歡的材料像雞肉、牛肉等等，圖片中的只是最簡單的Tortilla加上濃厚的起士，這樣就很好吃了．

Margaritas


Margaritas當然是我的No.1，Lime Margaritas很美味，夏天時喝一下時令的Mango Margarita也是不錯的．

Cazuela


Cazuela 也是我很喜歡的"飲料"之一，之前有聽同事講過，所以特別記了下來，在餐廳看到時，特別點來喝喝看，不過端來時，著實嚇了一跳，這...這...這未免也太大盤了吧！！！但是喝起來真的很順口．應該很適合女生喝吧．
材料應該有：Tequila & Squirt、檸檬、葡萄柚、柳橙、冰塊、鹽等等

Horchata


Horchata 是墨西哥很常見的傳統飲料，在較傳統的小吃店一定可以看的到．
主要原料是米、肉桂和糖等等，不過不像我們的米漿喝起來那麼濃厚．

＜未成年不可飲酒＞

Salsa

眾所皆知的，Salsa 在墨西哥料理中佔有重要的一席之地


常常一到餐廳，服務生就會先端上totopos或Nachos或餅乾和幾種Salsa醬料等．




有些餐廳還會現場製作Salsa


而且用這種傳統的石器做出來的Salsa 是更美味的．


一般Mexicana Salsa 的材料有番茄、洋蔥、辣椒、大蒜和鹽等等，當然各家的Recipe也會略有差異的．


另外Guacamole (下圖右下方) 也是常見的，一般Guacamole是用搗成泥狀的酪梨混合洋蔥、番茄、檸檬、辣椒和鹽巴，因為作法還算簡單，所以我有時也會作來加Nacho吃，不過就是熱量高了點，還是不要常吃的好．

 

這是可口可樂100年的紀念罐

有沒有覺得圖案很面熟啊

只是不確定這只是在哈利斯科州，還是其他地區也有

雖然小黑萍偏愛玻璃瓶

但是鋁罐上的造型變化還是較多的

前幾天臨時起意約了部門同事星期五晚上（剛好是十三號星期五耶，就是昨晚啦）到家裡用餐，一來是想說我都沒有好好招待過他們，再來就是半年報查帳結束，讓大家聚一聚，輕鬆一下．

但對於我突然的邀請，有些同事還有點擔心，是不是我有什麼事情要宣布的，哈哈！另外他們也一直詢問需不需要幫忙，還是需要帶些什麼．

其實我也是想說準備些簡單的台灣料理就好，但又擔心食物會不夠．所以星期五下班後到先到市場買了烤雞，回到家已經六點，剩下一個小時可準備，所以真是有點匆忙，我準備了：茶葉蛋、飯團及白飯、燙青菜、螞蟻上樹、酸辣湯，再加上烤雞及汽水、啤酒等，我想應該夠10多人吃吧．

準備好時，大家才陸陸續續到，他們準備了音響及CD，也有人帶了甜點，Tequila、Brandy、冰塊、零食等等，嗯，看來一切就緒了！

對於我煮的食物，其實我不是很滿意啦，因為只能就有限的材料作，所以味道普通，幸好他們還滿喜歡的！最受好評的是螞蟻上樹、飯團，但對於我煮了兩天的茶葉蛋有點害怕，不過還是需勇於嚐試啦（當然是在被我逼迫下），其實味道還不錯啦！中途還拿著食物到陽台看夕陽，感覺真舒服！

吃吃喝喝之餘，有同事帶了疊疊樂，輸的人要罰跳舞或喝Tequila．

之後就是跳舞時間，但我對於這項完全沒輒啦～　

　　

最後我覺得我竟然有點微醺，

有點懷疑是我的功力退步，

還是Tequila和Brandy加可樂雪碧稀釋後依然強勁．

玩樂到半夜兩點，這歡樂聚會才告結束，賓主盡歡啦～～

PS. 這篇應該是最有時效性的一篇吧．嘿嘿！

Chilaquiles

這是墨西哥的傳統早餐，雖然耳聞已久，但是嚐鮮卻是偶然．

話說上次到了拉克帕克，逛逛後顯的有些小餓，於是問了遊客中心的先生請他介紹附近的店家，他介紹了家乾淨且食物美味，價錢又不貴的小店－－Las Viandas．循線訪了去，雖然已下午一點多，供應的還是早餐．於是就點了吃吃看．

其實就是煎硬玉米碎片上灑上莎莎醬，玉米碎片吸滿了莎莎醬而有些鬆軟，再加上起士，煎蛋或炒蛋還有豆泥，就是一道極豐盛的早餐．

據說這Chilaquiles早餐對宿醉極有幫助呢！之前也有同事提過，因為辣所以醒酒吧！

Hard Rock

會去吃的原因其實很簡單，覺得廣告上的圖片看起來很美味，而且又還未曾光顧這有名＂鄰居＂ ．

這漢堡剛吃時，真的很美味，但實在太大了，所以吃到後來覺得有點膩．

而且老實說，價位滿高的，所以尚未二度光臨．

Tequila 6

墨西哥政府在所有酒類中對Tequila的規範是最為嚴格及保護的．

並不是所有龍舌蘭所製造的酒都可稱為Tequila，只有在合法的產區及蒸餾廠內(主要為哈利斯科州 Jalisco)生產，且原料需為藍色龍舌蘭(Blue Agave)者，才可被稱為Tequila．

而且在墨西哥內裝瓶的Tequila 並不准放入其他東西，所以並不會放入傳說中的小蟲之類的．但或許在美國瓶裝的會有些放入小蟲，主要是生意手法吧．

另一種較為普遍的墨西哥國酒為＂美斯卡兒Mezcal"，是由除藍色龍舌蘭以外的龍舌蘭萃取之後蒸餾的酒，該酒之產區就較無限制，但最大生產區為瓦哈卡．而美斯卡兒酒的其中一種類就有加入生在龍舌蘭上的小蟲．

Tequila的種類主要有：

Tequila Blanco 銀龍舌蘭酒：蒸餾後即裝瓶的透明無色酒

Tequila Reposado 陳年龍舌蘭酒：蒸餾後保存於橡木桶內２個月至１年

Tequila Añejo 特級陳年龍舌蘭酒：蒸餾後保存於橡木桶內１年以上

而不管是哪種種類，須注意的是是否有100% de Agave的標示，有這標示的代表該酒的成分全是來自藍色龍舌蘭Blue Agave；若未標示者則代表為Mixto--51%為agave，49%來自其他糖分．這兩種都是經過政府認可的．

所以在購買時，需特別注意標籤的標示，主要有：

1.種類：Blanco, Reposado, Añejo

2.純度：100% Agave or Not

3.NOM：Normas Oficial Mexicana 蒸餾廠註冊號碼 , 表示是合法註冊的酒廠,從號碼可查出是哪家蒸餾廠

4.CRT：Tequila Regulatory Council，龍舌蘭酒規範委員會，表示製造程序符合法規

5.酒精度

6.Hecho en Mexico：墨西哥製造

7. 酒廠名稱，容量等等

Tequila傳統喝法是吸口檸檬，舔些鹽巴，在喝一大口Tequila，當然若是很好的Tequila，純喝就好．不過Tequila的調酒也很受歡迎，所以也可買些附加產品自己調調看囉．

PS 既然介紹了酒類,也放了酒的相片,所以預防起見,還是寫一下:

喝酒不開車,開車不喝酒,未成年者不可買酒!

喝　酒　過　量、有　礙　健　康