們兒們兒海帶

成本很高啊

因為一些原因，盛夏的夜晚，我們從一百多斤快速凋零的龍眼堆裡，盡全力，也只能搶救了二十斤回家。今年的夏天，很不適合吃龍眼，對大家身體都不好，眼看著這些龍眼就快黑掉了，又不好到處去送人…

於是請出了風乾機，開始上工。是說大熱天的幹嘛不白天用日晒風乾就好？我如果是天天都在家的家庭主婦的話，當然就可以跟太陽公公交陪了，風乾機是職業婦女的好朋友。

20斤龍眼總共分兩批來烘。製程有一點點小小不同。

第一批是這麼做的：

1)整顆拿去烘到乾一點，汁不會流出來時，剝殼。
2)剝殼後，再連肉帶子烘到完成。
3)去子，裝罐。

第二批製程有點小改變：
1)整顆拿去烘到乾一點，汁不會流出來時，剝殼。
2)剝殼後直接去子，只烘果肉。
3)風乾完成，裝罐。

去子後再風乾比較省時省電…會第二批才這麼做是因為起先還沒有決定到底要不要去子…

看照片。


黃金華廈，每一樓都住滿了房客…這樣是十斤。


烘略乾，就可以來當剝殼女工了。徒手剝十斤龍眼殼絕不是明智之舉，可用湯匙助剝，不然手指頭會斷掉的。


搞出這麼多的殼。


這是烘略乾，去殼後，連肉帶子地烘。


烘完變這樣…其實是有點想就此打住，送去真空包裝就好了。ps.畫面上的異物是手動剝殼時不免沾到的龍眼殼（所以說，吃龍眼乾的時候，一定要先洗過喔）。


其實我還真的拿一些去真空包裝了。是後來想到不想送朋友之後，還得麻煩人家吃有子的桂圓，所以後面的都有去子了。


第二批作業中，這是先去了子，直接烘果肉，很快就熟成了說。


去子的作業是這樣的，先給龍眼兄劃一刀…從那個刀口下手，脫！


脫光光~~


這是第二批的十斤完成品！謝謝收看。