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2009年07月9日 22:34

樹子絲瓜

nEO_IMG_2009_0704_111042樹子絲瓜
夏天的菜。

記得去年不小心吃了太多芒果，搞得這邊也癢，那邊也癢，有人說樹子可解芒果毒，但去年陰錯陽差就是一直沒買到樹子，後來吃了水梨平息了癢癢大軍，卻造成了對樹子小小的未遂…

今年夏天早早就備好了樹子準備迎戰芒果軍團，剛好家裡有很多絲瓜，不想吃肉，就拿它來跟樹子搭配看看吧。

意外地，很好吃耶！

nEO_IMG_2009_0701_145200樹子炒絲瓜
這是樹子炒絲瓜。

做法是絲瓜滾刀切塊，起鍋用一些爆香蒜末，用那個油把絲瓜炒一炒，然後再加半碗水，和一湯匙的 [樹子＋樹子汁]，蓋鍋中火悶到絲瓜軟化出水即可起鍋。

因為我連蝦米都沒有，所以就省了用薑…（其實是連薑也沒有啦，手邊只有蒜頭）

調味料就只有樹子的鹹味，好吃極了，真是又簡單又好吃的一道！

第二次，嚐試更簡單的做法，直接把絲瓜跟樹子送進去電鍋蒸。

nEO_IMG_2009_0704_115158樹子絲瓜
內鍋一滴水都沒加，整碗都是絲瓜原汁，好清甜。

不過因為沒有過油炒，而且太早就接觸了樹子的鹹份，這樣的絲瓜比較黑。不介意的話這個懶人湯法還是很實用。

第三回合，絲瓜縮水了！？
nEO_IMG_2009_0707_183234櫥子蒸澎湖絲瓜
非也非也…此乃澎湖絲瓜是也，它的水份比較少，我是想比較看看差多少，所以沒有加水就拿去蒸，差別就這樣。

比較心得：用炒的絲瓜比較不會變色，湯比較不清，是油水混合的乳狀。用蒸的會黑黑的，但是湯很清甜。






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    hadass 發表於樂多 │回應(3) │引用(0) │主食 │編輯本文
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    回應文章

    家母前陣子也做了一堆樹子, 跟她坐在小板凳摘了3個小時, 腰快斷了.
    家母有給我一些做好的樹子, 改天也買絲瓜來試.
    我比較喜歡用炒的, 顏色比較漂亮(我是外貌協會的).
    謝謝海帶的推薦.
    | 檢舉 | Posted by Jessie at 2009年07月11日 20:19

    上面是我.
    | 檢舉 | Posted by Jessie at 2009年07月11日 20:19
    我吃到了～～
    | 檢舉 | Posted by 凡 at 2009年07月12日 23:08


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