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2009年01月7日

不是用咖哩塊做的咖哩飯

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咖哩粉＋巧克力＋太白粉。

咖哩塊用完之後，挑戰用咖哩粉來做咖哩。遵照阿基師偷吃步教的撇步，加了巧克力，果然不同凡響。然後又用小時候媽媽教的方法勾芡。

做法就是…先把雞腿肉和紅蘿蔔塊煎一煎，讓油脂釋出脂溶性維生素，然後加入洋蔥丁去炒，再加蘑菇、馬鈴薯、水加到淹住所有材料大火煮滾後蓋上鍋蓋小火燉30分鐘以上直到紅蘿蔔塊變軟。起鍋前加入咖哩粉、巧克力，再勾芡即可。

我喜歡燒喉的氣勢，咖哩粉下夠多，才會夠味，不上不下的口味會很噁心。巧克力一加，整個色度大加分，也將咖哩的嗆度調合。勾芡的稠度依個人喜好調整即可。

整鍋放上一夜，蔬菜的甜味和咖哩、巧克力更加融合，會更加好吃！






Posted by hadass at 樂多Roodo! │13:45 │回應(6) │引用(0) │主食
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回應文章

聽說咖哩飯要[超]好吃的方法，
就是混合多種咖哩粉.....
Posted by ForeverFish at 2009年01月7日 14:30
為什麼我用咖哩粉煮出來的咖哩都有粉很多的感覺,不像咖哩塊煮出來的樣子,肯定是我的步驟不對!!!

evon
Posted by EVON at 2009年01月7日 16:17
加上巧克力..好特別的做法喔
Posted by 張小孩 at 2009年01月7日 22:05

有這個咖哩，記得白飯要多煮一點喔！
Posted by ShowGirl at 2009年01月7日 23:22

用咖哩粉，的確是粉粉的。你可以把馬鈴薯留一些切細一點去煮，讓它溶在湯汁裡變醬，咖哩粉的fu會減輕些。

我這是家常做法，不專業啦…
Posted by had at 2009年01月8日 10:57

太好了…下回要來試試看，謝謝你的分享哦:)
Posted by 熊太 at 2009年01月8日 18:05


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