們兒們兒海帶

繼續來玩馬鈴薯

以前都不敢買Costco的大袋馬鈴薯，因為馬鈴薯我只會做咖哩、薯條，就這樣而已。我不喜歡吃大量澱粉口感的東西，例如薯泥、馬鈴薯燉肉，始終不知道該如何快速消耗大量的新鮮馬鈴薯。幸好有松露姐姐，po了這篇…「吃飯」馬鈴薯煎餅

她連薯餅都有好多版本，我決定簡單吃，用油煎就好。據說這個叫做瑞士馬鈴薯煎餅。


一隻20元的綠色刨絲器壞掉了，祭出朋友送的利器。據說是從電視購物買來的（或是買其他商品的贈品？）把食物切塊放在下方的盒子裡，直接往下壓，彈簧裝置會自動彈回來，下次壓時又可以換另一個角度切，是可以輕鬆切出蔥花、洋蔥丁、紅蘿蔔丁的工具。


這個小盒子有好幾個，切好之後還有小蓋子，直接送入冰箱保存。


兩顆大馬鈴薯，分四次切，輕鬆完成丁狀。


熱鍋，馬鈴薯壓平整用橄欖油去煎。感覺用不沾鍋會比較好煎，因為馬鈴薯本身的水份也會一直釋出，用普通鍋子煎時，接觸面很難真的煎乾而達到物理性不沾，硬是要這麼做的話，食物都焦了。所以只好等中間也被本身的熱氣煎／蒸熟的時候，就盡量用大鏟子分區翻面煎。


剛剛一大盒的馬鈴薯煎出來，縮水了。這是成品的1/2。灑鹽、黑胡椒調味。


外酥內軟的斷面秀。口感比小麥賣的薯餅好吃多多多了！主要是在「油」！用好一點的油來煎，吃起來一點也不會油膩，也沒有那全球皆然的油耗味。


切丁器可以整個拆開來沖洗，煥然一新。

同場加映。又來吃素的肉了…


蘑菇，用刷子刷去木屑灰塵。蒂傘分離。


淋上橄欖油，用油刷輕輕地幫菇菇做橄欖油Spa之後，送入預熱好的烤箱140度烤10分鐘。


肉來了…只有灑一點鹽巴調味而已，千萬不要錯過下面的肉汁…。


薯餅、烤蘑菇是我們幸福的早餐，還有在杜拜第一次吃到烤蘑菇的回憶。


這就是在杜拜讓我欲罷不能的烤蘑菇。