們兒們兒海帶

好久沒有吃這道了。

前陣子跟朋友在一家名氣頗盛的義大利麵餐廳聚餐，點了一個明太子口味，沒想到很難吃。明太子，居然被「炒熟」了…全部變成白白粉粉的顆粒，成了一場惡夢。

最近在SOGO辦的日本產物特展上，來來回回走了幾遍，鐵了心買了一付明太子魚卵回來準備平反。好大一付喔，卵囊劃開，刮出整整一個飯碗的魚子。這樣子是500多塊錢。

之前做的方式，是用奶油、一點檸檬汁去調。家裡沒有奶油，也沒有檸檬，就改用橄欖油，刮一點柳丁皮來做。有趣的是，柳丁皮的味道，有明顯的甜度，跟檸檬皮完全不一樣。


配菜是燙的青花菜和杏香菇，擺在盤邊淋一點橄欖油和紅酒醋，偶而麵條也可以撈過界來沾一下。


吃法超簡單的，只要把麵煮熟了，用麵的熱度去拌醬就好吃得不得了。這麼簡單的事情，怎麼那麼出名的店會做不來呢？

這樣一盤用不到一湯匙的明太子，那一碗應該夠我做二十盤吧。

以前吃的明太子義大利麵底加。