<< 炒黑糖水、黑糖粉粿，還有黑糖魔奇麵包（補鍋子說明） | 回blog首頁 | 曾經到過我的肚子-2008香港美食（上） >>

2008年08月1日

雞肉蔬菜義大利麵

nEO_IMG_2008_0731_193218雞肉蔬菜義大利麵
最接近Go Go Pasta的一次

我最喜歡的義大利麵店，是位於建國南路接近平東路「Go Go Pasta」的香蒜辣椒義大利麵。這道沒有蕃茄、沒有白醬的單品，只用橄欖油和蒜頭、辣椒等最簡單的元素，炒出最棒的麵香。我在家練習義大利麵的時候，也以追求Go Go Pasta香蒜辣椒義大利麵的品質為圭臬。

做了好多次，這一次麵條的熟度，與配料融合的程度，是我最滿意，最接近Go Go Pasta的一次！彈牙的麵條，以及橄欖油中充滿了小火煎好的蒜香，好滿意喔！我覺得義大利麵最難的是麵快煮好的時候，配料也必須剛剛好炒好，然後立刻撈起合體，遲一些、快一些，都炒不出滿意的活色生香。當呈盤享用時，你可以吃得到麵條的身體和靈魂，在舌尖活活跳，還會跟你的臼齒「耳鬢廝磨」。義大利麵的主角，絕對不是那些海鮮、肉類，主角絕。對。是。麵。條。！

nEO_IMG_2008_0731_193252雞肉蔬菜義大利麵
富彈性，充滿麵香、橄欖油香味的麵條。

nEO_IMG_2008_0731_193241雞肉蔬菜義大利麵
肥滋滋的蘆筍，白嫩嫩的雞胸肉。雞胸肉的做法參考自阿基師在型男大主廚示範的「銀芽炒雞柳」。雞胸肉切柳先醃過之後，再用橄欖油低溫油泡雞肉十秒後即撈起備用。等到配料炒好，再加進來與麵條拌炒。

nEO_IMG_2008_0731_193931雞肉蔬菜義大利麵
雞肉一點也不柴，沒有腥味，看似清淡，但韻味無窮。

Go Go Pasta
台北市 大安區 建國南路二段197號
電 話：(02)2708-5729
email：gogopasta@gmail.com
網 址： http://www.gogopasta.com.tw

最後附上阿基師示範的銀芽炒雞柳






Posted by hadass at 樂多Roodo! │10:13 │回應(4) │引用(0) │中點、麵食
樂多分類：美食 工具：編輯本文
Ads by Roodo! 

引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/6637023
回應文章
我家愛吃的義大利麵，排行第一名是蒜香橄欖油口味，第二名是紅醬口味，第三名是青醬。最不受歡迎的就是白醬...
選又肥又香的大蒜，厚.....超級好吃！
我之前看到你在飯店看到阿基師的文章，好想去喔！要選什麼時候去才會遇到他阿？好想跟他拍一張照片...
Posted by mouwou at 2008年08月1日 14:57

我最喜歡香蒜口味，再來是白酒蛤蜊，總之清淡才吃得出廚師功力~~

根據網友的資訊，阿基師在假日的維多利亞酒店西餐廳的早餐出現的機率很高，我們就是週末去西餐廳早餐看到他的
Posted by had at 2008年08月1日 17:04

終於退冰退對了雞胸肉。
呼！
Posted by ShowGirl at 2008年08月1日 23:00

海帶:
有朋友問起摺疊車
偶不會介紹.
所以連結妳的車事.車物..
因為你寫的太好ㄌ...
謝謝!
筱彤
Posted by 筱彤 at 2008年08月5日 07:59


回最上方