2008年05月12日 11:37
酸白菜炒麵腸
把酸菜改成酸白菜嘛ㄟ通（也通）
對事物一向「花心」的夫人常常出題目給我。被送，或是自己亂買一些我從來都沒在料理的食物回來。以前我老是會跟她鬧脾氣，好像領地被入侵，甚至還曾經冷冷地說：「這個我不吃，你自己弄喔」。可見人的慣性有多難打破，要像夫人這樣對事物永遠保持好奇心，不是件容易的事。現在我會多少試著做做看，不好吃再說，常常也會做出連自己也吃驚的東西來。
這顆酸白菜，又是夫人撿回來的陌生的孩子。酸白菜，我只吃過火鍋，現在這麼熱，怎麼吃火鍋呀。在冰箱躺了好久，終於有一天，靈機一動，想到做過的酸菜炒麵腸，把它改成酸白菜如何？
先將酸白菜洗乾淨，切絲，我怕太酸，所以就用滾水煮一下，然後瀝出擠乾水份。
麵腸用不沾鍋及少許油煎到表面恰恰（酥脆），如果不是不沾鍋的話，油要加多一點。
起鍋放一點油爆香蒜頭，放入酸白菜及紅蘿蔔絲拌炒出酸酸的香味。
再把煎好的麵腸也加進來一起炒，嗆一點米酒及水，微滾一下，讓水做中間人，調和兩樣主食材的味道，燒到略為收汁之後，加點鹽、糖再拌均，灑點香菜，就可以起鍋享用了。
這次沒有加醬油，賣相蒼白，下次再來玩醬色版的。
隔天早上還很三八地用剩菜做了酸白菜麵腸帕尼尼三明治。
雖然很台，但也很地中海風。XD
這顆酸白菜，又是夫人撿回來的陌生的孩子。酸白菜，我只吃過火鍋，現在這麼熱，怎麼吃火鍋呀。在冰箱躺了好久，終於有一天，靈機一動，想到做過的酸菜炒麵腸，把它改成酸白菜如何？
先將酸白菜洗乾淨，切絲，我怕太酸，所以就用滾水煮一下，然後瀝出擠乾水份。
麵腸用不沾鍋及少許油煎到表面恰恰（酥脆），如果不是不沾鍋的話，油要加多一點。
起鍋放一點油爆香蒜頭，放入酸白菜及紅蘿蔔絲拌炒出酸酸的香味。
再把煎好的麵腸也加進來一起炒，嗆一點米酒及水，微滾一下，讓水做中間人，調和兩樣主食材的味道，燒到略為收汁之後，加點鹽、糖再拌均，灑點香菜，就可以起鍋享用了。
這次沒有加醬油，賣相蒼白，下次再來玩醬色版的。
隔天早上還很三八地用剩菜做了酸白菜麵腸帕尼尼三明治。
雖然很台，但也很地中海風。XD
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回應文章
回來啦,那時候要來拿甜菜根??evon
酸白菜也可以炒牛肉絲..就像青椒牛肉絲，置換青椒為酸白菜，加一些辣椒..熱天裡很下飯
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Posted by 2M
at 2008年05月12日 14:41
看得我好餓........
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Posted by ShowGirl
at 2008年05月14日 22:43
to 2M:
謝謝你，下次來試試看。
to evon:
甜菜根我收到了
真是大顆啊，哇哈哈!
謝謝~~
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Posted by had
at 2008年05月15日 12:25
