們兒們兒海帶

寶迪條紋鍋重現江湖了

很久很久以前，在何馬家，被她的帕尼尼機嚴重霞到。它勾起了我在京都的春雨中，又冷又餓衝進咖啡廳，與帕尼尼第一次親密接觸的美好回憶。由於家中空間有限，我對小家電的自制力較強，後來決定將這道夢幻料理交由寶迪條紋鍋實現。

寶迪條紋鍋入手之後，玩遍了各式燒烤，將它的價值利用到極致（底加），但卻遲遲未向當初設定的帕尼尼下手，選期不如撞日，就在五一勞動節這天來進行。


先介紹本日土司。孟老師的100道麵包P90，中種土司。奶油改成橄欖油，水份減少，其他材料不變，以17小時低溫發酵中種麵團做的土司。24兩土司模的份量還在捉摸中，這次麵團還是下不夠，只長了一半高。沒關係，小片熱量少XD。


交代一下質地。


還很「裝會」地把自認「多餘」的麵團做了四個肉鬆包。


帕尼尼實驗開始囉。我的想法是一層蔬菜，一層起司，其他什麼都不加。冰箱沒有生菜，只有聖女小蕃茄，就想到風乾蕃茄也拿來玩。

今天的帕尼尼有三種。
1.風乾蕃茄＋起司
2.聖女小蕃茄片＋起司
3.聖女小蕃茄＋肉鬆＋起司


鋪上起司片。這批Costco買的英國巧達起司很不得我緣。又鹹又臭，烤太久還會縮掉消失，終於快把它銷完了，努力加吧！


鋪好餡料的三明治，放上條紋鍋，用盤子蓋著，並且用手向盤子壓著烤。當鍋子熱時，小火烤兩、三分鐘，再翻面烤兩分鐘，直到起司微融、黏合，而且表面條紋凹凸有型酥脆即完成。


這是風乾蕃茄＋起司。我覺得最不好吃，因為兩樣材料口味都很濃重，吃起來感覺過鹹。還是要有生菜水果居中調合比較爽口。


聖女小蕃茄片＋起司。我覺得最好吃的口味。新鮮蕃茄的爽口加起司的濃味，最讚！


聖女小蕃茄片＋肉鬆＋起司。夫人的最愛。這個帕尼尼的麵包皮，酥酥美美的，讓人食指大動。

帕尼尼機在台灣能見度不高，不然就很貴，要去國外買較划算。沒有帕尼尼機的話用條紋煎鍋也可以喔。如果不是不沾鍋，可能要抹油才不會沾黏，再不然，用市售的三明治機也加減可以用用啦。

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