們兒們兒海帶

這個土司是失敗的，卻比外面賣的土司好吃喔。

很久沒做土司了，26兩土司模也買來好幾個月，這週末夫人要在家加班，我也有了花一整天做麵包的思想準備。

食譜是王傳仁「天然、無添加的手工麵包」書中，龐多米，的前一款英式山型土司山型白麵包，選擇它而不做龐多米是因為它的糖跟奶油成份比較低。水的部份改成牛奶，白油用奶油取代。麵粉我用中筋500g，因為想要把去年夫人從美國帶回的麵粉趕快銷完。這種麵粉都是紙袋裝的，我怕開封太久會受潮或長蟲。中筋要打出筋度較花時間，全程很仔細觀察攪拌機，終於等到熟悉的麵團質地出現。

書上說烤出來的氣孔會比較大，配果醬正好，所以已經先將幼棉棉組織的期望放一旁。連烤箱溫度都遵照書上的200度，這對我家的烤箱而言，太高了。所以烤出來太焦，幸好還不到臭灰搭的地步，也因此，這土司超會掉渣的。麵包屑一大堆。

這個土司是失敗的，烤的溫度太高，而且烤模抹了油還是照黏，花了九牛二虎之力才脫模，到底要抹什麼油才不會黏呢？奶油嗎？我抹的是炒菜油。500g麵粉對26兩土司模好像不太夠耶，最後發酵發了快兩小時只發到六分滿，烤出來也沒有滿模。

好了，不囉嗦了，看照片吧。
















切厚片抹花生醬，土司軟到差點抹不上去，而且彈性十足，咬下去整片還會ㄉㄨㄞ回來…


切薄片，配上無敵芒果莎莎醬。


略烤一下的薄片土司，不用抹奶油去烤，竟然也有相同的酥脆喔。

莎莎醬做法底加。