們兒們兒海帶

第一次試做

自從研究餅乾怎麼做之後，我才發現原來全世界餅乾大概只有小朋友能吃，因為真的好肥喔。可是小朋友長大以後不能再吃肥滋滋的餅乾怎麼辦？自從看過小華這個燕麥餅乾配方，就mark起來收了好久，來做做大人可以吃的餅乾吧。

配方參考自小華的生活日記－高纖厚片燕麥核桃餅乾。怕甜的我糖只放了100g，沒有黑糖，改冰糖；核桃也改成現成的核果：松子100g 加切碎的夏威夷果20g。稱燕麥的時候，真的很懷疑，手一直不能停，怎麼會用這~~~~~麼多？不過當所有材料加入後，心中果然有了答案，燕麥，就是要放這麼多！


這是所有材料拌好，拿去冷藏變硬以後的Look。麵糊只扮演黏合硬食物的角色，跟我以前做的重奶油餅乾完全不一樣。


挖一湯匙在手中滾圓壓成餅狀。也可以整個滾成圓桶狀切片。原作已經很厚片了，我搞得比它還厚。


出爐了。讚啦。不知姐姐家兩位寶貝蛋吃不吃，開放指定喜好的口味喔。


斷面秀。很酥，很香，不會很甜。喜歡甜味的話糖可以再加多一點。燕麥比奶油麵粉還多，罪惡感可以減輕一些。

再貼一次我的比例：
燕麥核果餅乾

材料：
a.奶油250g
b.冰糖100g
c.小蘇打4g
d.燕麥片 500g
e.蛋205g（四個）
f.核果：松子100g＋夏威夷果20g切碎（夏威夷果很鹹，所以原配方的鹽就省略了）
g.葡萄乾150g
h.低筋麵粉30g+中筋麵粉290g （低筋用完了只好用中筋）

做法:
1.核果材料用小火乾炒出香味，冰糖用調理機打成糖粉
2.奶油和冰糖打勻再加入分散的蛋液打發
3.再加入核果&葡萄乾以及過篩的粉類材料拌勻，冰30分
4.取適量麵糰搓圓再壓扁排入烤盤
5.170度c烤15分鐘，翻面再烤15分鐘(時間不定)

檢討：
1.糖100g的甜度有點低，非我等畏甜人士，可以加多一點
2.我沒有把葡萄乾切碎，整型時也沒有注意不要露在外面，結果表面的葡萄乾都烤焦了。老師說的話要聽啊。
3.核果跟燕麥都是乾的，這樣吃有點單調，我覺得餅乾中的葡萄乾比重可以拉高，或是再加入其他水果乾，藏在燕麥核果堆裡的酸甜口感將會更加受歡迎。