們兒們兒海帶

好味的調味料

日式調味料分工細緻總類繁複，有些可以自行調配，但很多就有其商業價值，讓你有當消費者的幸福。像日式麻醬，我就乾脆直接買來用，自己怎麼也調不出那個勾魂的餘味。

這罐其實本來不是我最想娶回家的，我本來要買Costco 巨無霸size的日式麻醬，豈知錯過一次再回頭就賣光缺貨了！剛好當時遇到百貨週年慶季，就用折扣+禮券把這罐帶回家了。

日式麻醬感覺就是比較不會很上火，多了溫潤的口感，食物燙熟之後直接拌它就很好吃了。如烏龍麵、燙青菜。這天炒麵炒到一半，也來倒一些下來調味。


由於醬汁鹹度很夠，我會再對一點水稀釋它以免過鹹。


Close up一下麵與麻醬的水乳交融

另一日又炒了一些青菜絲配杏鮑菇，也給它加一點日式麻醬添風味。



ps:炒麵作法底加。