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2008年02月26日 10:16

蕃茄乾起司羅娃胖

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羅娃麵包好野~羅娃麵包勁野~

台中的羅娃麵包坊，第一次與它邂逅是在去年的烘焙展，一路試吃不完的麵包裡面，唯一令我驚艷的一小塊法國麵包。好幾個月後朋友幫我帶一個羅娃麵包來台北，再吃進口裡，仍然是那一見鍾情的滋味。

羅娃也賣其他甜麵包、正常的土司，但我還是最喜歡它的法國麵包系列（有很多種）。材料只有酵母、水、鹽、麵粉、麥芽精，製造出很單純的麥香，外韌內軟。久放不壞，雖然會越來越硬，但只要蒸一下或微波，又可以恢復原來的柔軟。

店主出的麵包教學書裡面，店內的商品竟然也教學內容之列，可以看出他對麵包毫不藏私的熱情。不過法國棒子不是那麼容易上手，書中的說明精簡，需要有些烘焙知識基礎才有辦法掌握。


名店麵包大公開：天然酵母、無人工添加物、100％健康
* 作者：野上智寬
* 出版社：出版菊
* 出版日期：2006年09月19日
* 語言：繁體中文 ISBN：9570452781
* 裝訂：平裝

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囉嗦那麼多…不過是要來吃一個簡單的小點心。把風乾蕃茄片鋪在麵包上，再蓋一塊起司，送進烤箱烘到起司變軟，就可以吃了。蕃茄片容易焦，應該要蓋一張錫箔紙比較好。

羅娃的麵包，就算不做任何搭配裝飾，單吃就很棒了。最神奇的是，拿著羅娃早餐來吃的手指頭，到了晚上，還可以聞到麥香。






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    hadass 發表於樂多 │回應(17) │引用(0) │麵包 │編輯本文
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    回應文章

    朋友對羅娃的描述，
    讓人羨慕到好想搬去台中住。

    真的吃過以後，
    凡到台中，幾乎總要買點羅娃麵包，
    才算安慰。

    我們已經買過好幾家羅娃了。
    讚！！
    | 檢舉 | Posted by April at 2008年02月26日 14:48

    我也好愛羅娃
    我最愛羅娃的可頌
    我第一次吃到可頌的皮會脆
    就是在羅娃
    而且那種油香味之迷人呀
    真是不輸油蔥酥呦
    噯噯
    真是不倫不類
    可頌跟油蔥酥
    怎麼變成一家了呢
    | 檢舉 | Posted by 真真 at 2008年02月26日 17:24

    上禮拜買了咖啡可頌
    好好吃，也沒有市售咖啡麵包一定會有的甜膩....

    目前很認真在集羅娃的點數中
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月26日 18:13
    上網查了一下，才知這家頗受好評哩！台中真是什麼都有..
    | 檢舉 | Posted by 何馬 at 2008年02月26日 20:21

    我這邊還有五點，忘了給妳們了，
    改天給妳們吧。
    | 檢舉 | Posted by 阿玉 at 2008年02月26日 20:27
    疑？這本書的作者就是羅娃的麵包師傅嗎？
    我去年參加烘焙展，有看到這本書的作者，上次過年回台中，本來很想慕名去買羅娃，可是太晚離開擔心大塞車...不過還是塞了六個小時才回到台北
    今年的回焙展你會去參加嗎？我還會想要去逛逛，想去見識一下各式各樣的機器和烘焙材料，好期待
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2008年02月27日 00:15

    對阿對阿
    我這本食譜就是在羅娃買的歐
    上面還有野上先生的簽名耶
    偷偷說
    蒲老師說
    上野先生是他的師傅耶
    下次我看到上野先生
    我就叫他師公好啦
    | 檢舉 | Posted by 真真 at 2008年02月27日 08:48
    這組合我喜歡！
    | 檢舉 | Posted by 維多利亞 at 2008年02月27日 10:54

    to 阿玉：
    謝謝!!

    to mouwou:
    烘焙展我應該還是會去吧,羅娃在台中已經開了好多分店，但有些有廚房，有些只是門市，要去的話還是去本店種類及數量會比較多一點。

    to 真真：
    原來你是他的師孫啊，麵包一定做得很棒！去年我在烘焙展也有遇到這位師傅，今天不知有沒有幸可以再遇到他，我有他的書可以請他簽名了 XD

    to 維多利亞：
    不加cheese的話，淋一點橄欖油、油醋也很棒
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月27日 11:20

    這麼有名的麵包店啊! 也要請朋友帶上來給我!
    有哪些麵包是必買的呢??
    | 檢舉 | Posted by 小艷 at 2008年02月27日 20:17

    不知道小艷喜歡什麼樣的口感
    如果你喜歡法國棒子的話
    它所有的法國麵包麵團做的麵包都可以收刮回來。
    還有一種形狀很像聖誕麵包PANETTONE的（我忘了確切的名字）
    是天然酵母做的重油重蛋麵包，也不容錯過
    口感近似蛋糕，真的很好吃。
    牛角系列也很讚
    其他的調理麵我沒有試過就無法推薦了
    (只要我吃過的都推了XD)
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月29日 11:07

    查個 dry chess 的資料也查到這裡來了..
    而且是古狗後出現的第一個連結
    | 檢舉 | Posted by KL at 2008年10月13日 17:40

    結果是蕃茄乾，而不是起司乾...哈
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年10月13日 18:30
    有空來南崁一起吃麵包吧~
    野上師傅每天都會坐在店門口抽煙~他人很好很客氣~
    只是現在人多了~麵包一賣完就會關下鐵門中場休息~2個小時後再繼續開放~大約20~30分鐘麵包就銷售一空~就要繼續等下一回合2小時後...
    | 檢舉 | Posted by 阿姐的女兒的前同學的娘 at 2008年11月13日 00:47

    我現在週末都去羅娃報到
    貨多又好補，品質還是一樣喔
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年11月13日 11:43

    看完我也好想馬上去吃看看喔…….
    我是小啾媽麻，
    希望妳一起響應，
    買健康天然的手工點心(手工餅乾、奶酪、布丁)
    捐百分之一做公益喔，歡迎加入！
    http://tw.myblog.yahoo.com/happy0208-apple/
    希望妳能分享給妳的朋友，讓她一起響應
    小啾媽麻也歡迎您預約試吃…
    | 檢舉 | Posted by 小啾媽麻 at 2011年01月11日 18:09

    請問這本書對新手來說好用嗎? 裡面所教的麵包都好吃嗎? 值得收藏嗎?
    | 檢舉 | Posted by Lim at 2011年05月4日 13:08


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