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2008年02月21日

厚片蘿蔔乾+蘋果乾

nEO_IMG_20080217菜脯_1682
又美又香...............

這是第二次做菜脯，也是趁年後等了好久菜價終於親人的時候才下手。我下班的路上，有兩家果菜行斜對門開，菜價穩定時，都可買到一把五元的葉菜，菜貴時一把二十元。一間生意較好，但是我都去生意較不好的那間。原因是生意好的那間結帳時會有很多討厭的師奶插隊，而受雇的OBS店員也不會維持秩序。另一間生意雖然較差，但貨色跟價錢也沒有比較差，而且是態度親切的老闆跟一個工讀生妹妹顧店。

年假一收，我迫不及待想去補蔬菜，生意好的這間有開，但是菜都是年前放到現在的，老的老，裂的裂，價錢當然不美麗。另一間就乾脆不開。記得颱風災後去買菜，這間老闆娘還跟我道歉，「菜價真的太貴了，拍雪啦，我平常是不賣這種價錢的菜的！」

這隻大蘿蔔，當然是在生意不好這間挑的便宜漂亮貨了（一斤八元，可以了）。這次我將蘿蔔切大厚片。想找上次做菜脯的達人食譜，好像她把作法拿掉了。我只好憑印象摸索。將蘿蔔泡在鹽水裡一小時，然後瀝出風乾。而且這次沒有削皮。

肥厚的蘿蔔，舖在盤子夾層裡，都突出來無法密合了。只有等它縮了之後那些夾層才慢慢密合。風乾時間也跟著加倍，整整風了兩天兩夜（同時還風了吃不完的蘋果瓣）。可是，那個香味跟色澤，遠超過上次切細條一夜就風好的小菜脯。收進密封盒，等它更加熟成。好香好香好香！

nEO_IMG_20080217蘋果乾_1673
這是後來一起風的蘋果片。也算厚的。我發現風乾水果很受訪客歡迎，看他們無知覺地伸手一片接一片，身為主人的我就喜不自禁…






Posted by hadass at 樂多Roodo! │10:20 │回應(10) │引用(0) │乾果乾貨DIY
樂多分類：美食 工具：編輯本文
標籤：風乾機
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回應文章

[另一間生意雖然較差，但貨色跟價錢也沒有比較差，而且是態度親切的老闆跟一個工讀生妹妹顧店。]

這看起來有點矛盾啊，
難道是地點不佳？
Posted by ForeverFish at 2008年02月21日 11:30

你說對了
生意好那間看起來比較澎湃（但較亂，髒）
而且靠近路口
跟陳設的感覺也有關吧
另一間看起來比較乾淨整齊但冷清
Posted by had at 2008年02月21日 11:39
生意差的那家，應該派些假客人製造人潮的感覺...
這次的有肉蘿蔔干，比較像了ㄝ... 嗯，再來試一次.. 謝謝你的分享哦~
Posted by 何馬 at 2008年02月21日 11:45

所以我一直去那間努力平衡市場生態啊~~
Posted by had at 2008年02月21日 12:14

你好另類喔！
一般人都會往人多的地方說。
會逆向操作的人通常都有更多的收穫！
Posted by grace chen at 2008年02月21日 17:55

這個蘋果，會在我這個水果怪獸手下，還有得剩下，
實在是同時間，湧進太多的結果呀！！

蘋果乾，風味很不錯呢！！
Posted by April at 2008年02月21日 22:36

不會很另類，
像我就很討厭排隊，
如果有選擇，我大部份都會選不用排隊的隊伍。
( 當然如果品質太差，下次我就會換家了)
Posted by ForeverFish at 2008年02月21日 23:56

不知道混在訪客群裡…會不會被主人發現XD
Posted by 熊太 at 2008年02月22日 10:32

海老大人真好，會照顧弱勢的店…
（偷偷問，是不是因為有正妹？）

說真的，店家態度親切很重要，
比如說有什麼很有名的小吃，
但是店員態度不好我就不爽去吃啦！

言歸正傳啦，連菜脯這種東西都自己來，
實在太強了！！！
Posted by kai-leen at 2008年02月25日 10:48

我有次以為妹妹算錯錢跟她講
她很不好意思幫我更正，結果走出攤位再看到價錢才發現是我冤枉她哩…
趕快回去還錢
Posted by had at 2008年02月25日 12:14


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