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2008年02月20日 09:27

炒烏龍麵

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這盤炒麵有一半要歸功我娘

每次回老家，我娘就會幫我炒好一大盒的香菇肉絲。裡面的材料有蝦米、豬肉絲、香菇絲，用醬油炒上色，冷凍起來。這樣子我要做很多料理時，就不需要再從香菇泡水做起，抓一把先不加油乾煸出香味之後，就可以直接炒麵、炒飯、炒米粉，甚至做湯麵了。

過年後菜價立刻又飛揚，直逼颱風過後的慘況。我這才明白準備那麼多的年菜，原來也是為了因應年後菜市還得等一陣子才能恢復。剛收假回來那一週，我跟夫人索性選擇外食去…終於，讓我等到了高麗菜一顆三十元的日子…速速入了一顆回家，炒烏龍麵也。

Costco有在賣一種乾的烏龍麵條，雖然不像正統的烏龍麵那麼粗，但是下水煮了之後，烏龍麵該有的Q度，以及麵條本身淡淡的鹽味證明著它的血統。這次炒烏龍的調味，除了慣用的米酒、醬油、烏醋外，起鍋前又淋了一點日式麻醬，香到爆，好好吃喔。

炒麵的做法底加。




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    hadass 發表於樂多 │回應(9) │引用(0) │中點、麵食 │編輯本文
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    回應文章
    Costco的乾的烏龍麵條會不會要煮很久,每次看到都很想買,但是從沒帶回家過...

    evon
    | 檢舉 | Posted by evon at 2008年02月20日 11:47

    差不多是煮寬板牛肉麵條的時間
    比蕎麥麵久一點
    比義大利麵快~
    而且久煮不易爛
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月20日 12:00

    我住的地方，附近的市場，
    昨天，高麗菜，
    難得一顆，$15元，(昨天有買)
    可惜我沒辦法一次買一整箱，
    冰箱放不下。
    | 檢舉 | Posted by ForeverFish at 2008年02月20日 13:06

    搬回家做泡菜吧
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月20日 14:15

    看得我好餓！！
    | 檢舉 | Posted by April at 2008年02月20日 18:11
    http://www.wretch.cc/blog/whchaung&article_id=9192978
    這是他買的鐵鍋，在西門町附近，你有空可以去看看
    各式各樣的炒麵，我總覺得自己煮的沒有外面好吃，還是要用大火快炒才會好吃
    其實用鐵鍋也可以不沾，鍋子夠熱比較不會沾鍋。你的寶迪鍋真的已經陣亡了嗎？開始沾了嗎？表層有沒有脫落？
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2008年02月20日 23:41

    哈 我的寶迪平底鍋已經看不出來表層有沒有脫落了耶
    把它燒熱還是可以不沾啦。但是我覺得它傳熱沒有生鐵鍋快，當陶鍋用比較恰當。所以想換生鐵鍋來玩玩看。
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月21日 10:51

    我覺得生鐵鍋很好用又很便宜耶
    用生鐵鍋炒菜炒飯
    趴趴兩下就好啦
    而且菜都綠綠脆脆的
    不過
    生鐵鍋真的很重
    而且買回來後要先倒扣空燒
    真的很臭
    | 檢舉 | Posted by 真真 at 2008年02月22日 08:57

    謝謝你的分享
    聽起來很好用啊
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年02月25日 13:18


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