2007年10月23日 10:48

如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0014
經實驗,同一種米,試過不同煮飯的方式,美味程度由低而高為: 大同電鍋--> 寶迪湯鍋或Hotpan-->快鍋

以下是我用快鍋煮飯的步驟
不論你用哪一種快鍋,我想都是可以做的。如果你的快鍋有內鍋這樣的附件,就可以把它想成是一個大同電鍋的內鍋來使用。如果你沒有內鍋,我猜把米放在一個小鍋子再放到快鍋裡面,然後把快鍋本身想成電鍋的外鍋,加水來使用,也是可以的。

電鍋煮飯加水的比例,照例是,一杯米,內鍋加一杯水,外鍋加一格的水(外鍋其實加多一點也可以)。 用快鍋煮飯的時候,參考電鍋的用水方式,只是外鍋的水,不管米用多少,統統加個兩杯水即可。因為整個快鍋還是需要一定程度以上的水來煮比較安全。

另外注意的事情就是,快鍋底部也可以煮其他東西,然後米放內鍋;或是米跟水在底部,內鍋煮別的東西,你知道,Kuhn Rikon快鍋的食譜不是很愛一鍋多用途同時煮嘛,就是那樣煮。多種料理同時在快鍋裡煮的時候,另一樣食物的水量請不要加太多 ,以免水蒸氣ㄆㄨ/ 到飯裡面。

好米用電鍋煮,會變成普通好吃,用快鍋煮卻是超級好吃;若米已不夠新鮮,我會用快鍋煮飯還可以把它ㄎㄧㄥ到好吃的程度,因為用快鍋可以將米粒轟到最最飽滿的狀態。

平常下班回家都已經很餓了,而我做菜速度又很快。所以常常晚餐做好了還得等電鍋飯熟的時間(因為最後還要悶一下)。用快鍋煮飯就完全解決了這個問題,簡單快速,又節省能源,如果你有快鍋可以試試看喔。

以下開始煮飯,我這次做的是用快鍋煮一次飯(一杯半的加州日本米),沒有同時煮其他料理:

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0001
先在快鍋裡面加一點水。不用太多,大概兩杯量米杯的水即可。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0002
洗好的米放在內鍋,米需要泡嗎?喂喂,快鍋給的就是不用事先泡水的特權啦,直接煮下去就行了。水量就跟電鍋是一樣的。把手放在鍋子裡,抓水位到手盤上即可。我會減一點點水,因為我喜歡吃硬一點的飯。將內鍋放進快鍋,準備要煮了。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0003
蓋上鍋蓋大火煮到一條線時轉小火煮五分鐘。然後就可以熄火,等它洩完氣(手動洩氣也可)。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0004
今晚的飯,出爐。每一粒米飯都維持在跳舞的定格。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0006
看,其實一點都不會黏鍋。如果你煮的飯夠多,可以翻一下。我們飯少少的,吃都來不及了…這個步驟省略。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0007
上桌,最最幸福的時刻來了。

nEO_IMG_20071022快鍋煮加州米_0014
我的心快跟飯粒一樣跳出來了…夫人真夭壽,拍得好美味。因為這樣,我又少了一個買電子鍋的藉口。

解說完畢,謝謝收看。

延伸閱讀:
一汁兩用的滷雞爪&五香花生
用Hotpan煮飯

瑞士《Kuhn Rikon》DUROMATIC 白金快易鍋(6L)

瑞士《Kuhn Rikon》DUROMATIC白金快易鍋(8L)






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    用壓力鍋也可以煮飯耶!【Tracy's e world ::PIXNET BLOG::】 at 2007年12月28日 22:27

    回應文章
    太好了~ 今天馬上回家試~
    感謝教導文 ^ ^

    evon
    | 檢舉 | Posted by evon at 2007年10月23日 12:05

    還沒試過用快鍋煮飯呢!
    教的很詳細,謝謝^^
    | 檢舉 | Posted by 包包 at 2007年10月23日 12:52

    一直都沒試過,
    改天來試試,
    用hotpan煮的也很好吃喔
    | 檢舉 | Posted by 阿玉 at 2007年10月23日 13:14
    每一顆米粒都好飽滿喔!是不是不同品牌的快鍋煮的時間都差不多?我改天也來試看看
    我沒有用過快鍋一次煮兩道菜或三道菜
    每一個食材煮的時間都不同,雖然食譜寫得很清楚
    總覺得會做失敗...

    海帶,我今天早上到你說的中和城市綠洲看折疊車
    T3和BIRDY擺在一起,我的眼睛都飄向BIRDY
    結果店員說現在都沒貨,只有紅色限定的折疊車
    月底才到貨,而且剩沒幾台
    店員還說這一款已經絕版了,之後都是改款的
    中間的橫桿會改成有弧度的橫桿,價錢是5萬起跳
    我請店員幫我訂兩台紅色的,其他顏色都沒有了
    好可惜喔!因為我很想要兩種顏色

    好奇怪,怎麼連折疊車都這麼搶手,進貨量很少
    明明就是台灣製造的,店員就說因為廠商主要是做外銷
    台灣配的量不多,好像認為台灣沒市場吧!
    如果訂不到BIRDY的車,我就沒車可以騎了 >_<
    PS:我訂的這一台是3萬六,你買的價錢也是差不多嗎?
    那裡有沒有議價空間?還有那裡可以買?
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2007年10月23日 13:15

    大家:試若好吃要回來跟我說喔 XD
    我只用過KH快鍋,其他品牌就等你們實驗看看囉。

    mouwou:

    我的車當初就是在這裡買的。那時定價三萬,我拿95折,然後還可以累積點數換了幾百塊的禮券買其他東東。

    因為近年騎車越來越流行,高級車就搶手了起來,不只折疊車,很多登山車、公路車都蠻容易缺貨的。

    腳踏車是比服裝更流行更殘酷的行業。經銷商過了下半年就要開始跟車廠預訂明年度的車款,所以許多門市過了七月就不再進今年的車款,以免賣不掉馬上就變舊式車。你現在買車的時機是困難了一點。

    我這台birdy是經典款,也是最能呈現birdy原汁原味的style。2006年起開始推出圓弧造型的新款,一直有謠言說經典birdy將停產,想不到連經銷商都這麼說了,難道是真的嗎…真是惡夢成真了。紅色birdy我也很喜歡,本來想再買第二台birdy的,想不到就漲價了,然後又說要絕版…媽呀…

    birdy是台灣的驕傲,多外銷因為國外市場大,往好處想就是…至少台灣買比國外定價便宜許多…


    我幫你問問朋友的另一間車店還有沒有貨。
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月23日 13:49
    漲價這麼多喔!我知道鋼鐵都漲價,但是差好多喔!
    以後要買BIRDY,就得花五萬元以上了...>_<
    我其實想要一台藍色的,一台紅色的,可是其他顏色都沒有了,連店員都無法給我確定能不能幫我訂到兩台車,連他自己都想再買一台紅色的BIRDY
    如果買不到,那我就要買新款的車嗎?好貴ㄋㄟ
    我都還沒確定能不能一直騎下去說
    謝謝你的幫忙,如果店員有幫我訂到兩台車,我怎麼跟他凹95折?
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2007年10月23日 13:55

    達文西單車運動休閒館
    商家電話23416177
    商家地址104台北市中山區和平西路1段77號

    朋友才剛在這兒買了一台白色birdy
    你可以在這邊問問看

    店家折扣,我就沒什麼辦法了,我是很不會殺價的人orz

    除非二手,birdy價錢是不會低於9折的,這是他們的行規
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月23日 14:03
    米飯已經熱騰騰端到眼前,
    還要忍住口水拍照先,
    這是一番【忍】功夫拍出來的【一碗飯】呀!!

    好香。
    | 檢舉 | Posted by April at 2007年10月23日 16:37

    回去看日本吃的飯的照片
    我覺得我們這碗有拼喔
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月23日 18:12
    謝謝你,我剛剛打電話去達文西問過了
    他們只剩下一台銀色,九段變速
    我又打電話去城市綠洲問清楚
    他幫我訂的紅色限量款是八段變速,因為用的漆比較好
    所以比較貴一點...
    店長的意思是選自己喜歡的顏色就好了
    八段變速和九段變速差不多
    我想還是等紅色的BIRDY,因為老趙想要藍色的,銀色他不要,店長還說如果有預定,幾乎都可以買的到
    希望我的單車夢不要落空!
    謝謝你喔!等小紅來了以後,還要多跟你請教 ^_^
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2007年10月23日 18:43

    我剛剛才去幫你看那台小銀說
    我記得藍鳥的等級比較高,段速比較多,不是要五萬多嗎?

    如果妳心意已決,就靜待佳音,祝你們早日把愛鳥牽回家~ XD

    達文西有一窩快斷奶的小貓待領養,我們是去看小玉兒的弟弟啦...呵呵
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月23日 21:54

    很清楚的講解,好漂亮的飯。
    還有很重要的是...妳們的飯碗蠻好看的耶~*大心*

    還有 "小玉兒的弟弟"?!
    | 檢舉 | Posted by Qaun at 2007年10月23日 23:18
    是飯天生麗質還是攝影技術太好?
    一碗白飯也可以搞到讓人垂涎欲滴..
    我下次也來試試,看可不可以把我家糙米飯煮/拍得像這碗白飯一樣..
    | 檢舉 | Posted by 何馬 at 2007年10月23日 23:35

    這一切都是幻覺~~~~~~嘿嘿嘿
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月24日 10:34
    可惡,這個飯看起來太夭壽好吃了!
    那個米粒,飽滿剔透,
    讓人不禁的產生非分之想…

    我算是外食族,在外頭幾乎吃不到像樣的飯,
    有些館子料理功夫很好,很多眉角也很講究,
    但是煮出來的飯就是敗筆,
    大概是不重視這道理所當然的主食吧!

    (然後偷偷說,那個和平西路是中正區,不是中山區。我會知道是因為我就在和平西路上工作…嘻嘻!)
    | 檢舉 | Posted by kai-leen at 2007年10月24日 11:23
    我以前用快鍋煮過一次,煮出來的米是一顆一顆的
    不過那個時候是煮奶油燉飯
    用燉鍋煮米,每次都會糊糊的
    好久沒用快鍋煮米,下次我要煮米的時候
    再來跟你說用其他品牌的快鍋效果好不好

    謝謝你特地幫我去看車,我自己沒有查清楚
    我已為八段變速有好幾個顏色可以選
    原來是不同顏色有不同的變速
    昨晚打電話去城市綠洲,接電話的是店長
    他跟我講解很詳細,才知道藍色的BIRDY要五萬以上
    我昨晚失眠,很期待又害怕,擔心買不到紅色的BIRDY
    我說要騎腳踏車講了一年,終於付諸行動
    謝謝你喔!
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2007年10月24日 14:13

    黃四海(birdy)來我們家的第一晚,我也是失眠一夜
    因為隔天就要騎出去玩,太興奮了
    真好笑 哈哈
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年10月24日 14:50
    我煮出來的米,會黏內鍋,藍點快鍋的內鍋,是無孔蒸盤,底下放一個三角架。我照你的方式,水量也一樣,不過快鍋的食譜建議是兩分鐘,所以我小火兩分鐘之後就關火了
    米會黏鍋子,用飯匙扮一下,米會拌的有點爛,不像你都一顆一顆的好飽滿。我很好奇的是,為什麼不可以直接放在鍋子煮?一定要用內鍋嗎?
    | 檢舉 | Posted by mouwou at 2007年11月8日 19:05

    我不直接放在鍋子煮的原因是因為米量少,水也放得少,怕這樣會造成空燒,時間拿捏不好也容易燒焦。我的快鍋是大size的。一杯米幾放內鍋乎剛好鋪平而已,也泡不太到水。

    你的情形很像是外鍋水太多了,不知道你的內鍋夠不夠深,或許是水氣ㄆㄨ/ 進內鍋了。建議你外鍋水減量試試看。
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年11月8日 20:11

    哇...那飯看起來真是超好吃的樣!!改天我也要來試試看..謝囉...
    | 檢舉 | Posted by CL at 2007年12月1日 20:38

    to CL:
    成功的時候分享一下吧~
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年12月3日 10:55
    海帶你好:
    我是第一次留言(之前從CL家連過來偷偷看你的豆漿機已經好久了^///^).
    我家的快鍋是人家送的不知名品牌, 但學你的方法,煮出來的飯不會沾鍋, 又快速~
    謝謝你的分享~
    p.s.我有引用你的文章喲~
    | 檢舉 | Posted by tracy at 2007年12月28日 22:25

    謝謝你的實驗精神
    我就說其他牌子的快鍋也可以嘛~~
    | 檢舉 | Posted by had at 2007年12月28日 23:27
    謝謝海帶,我今天試了用快鍋煮飯
    真是太神奇了,超音速般的快!!
    用來洗米的時間比煮飯還久
    重點是還很好吃~
    | 檢舉 | Posted by 兔子魚 at 2008年1月9日 00:03

    我都說快鍋飯是吃了威而剛的飯
    祝你們一家吃了頭好壯壯 ^^
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年1月9日 12:04

    最近百貨公司週年慶,家裡的鼎王不沾鍋已快壽終(約用二年),想買個不銹鋼平底鍋用用看(聽說可用十年),各家種類價格太多了不知所措之餘,看到MWF壓力鍋3+6L特價15100元(再拿1500禮卷只剩13600),二話不說就先付了三成訂金,隔天要去結帳前又先去逛KUHN RIKON,他的6L快鍋打7折只要8000,專櫃小姐告訴我說MWF零件貴而且好像容易壞,害我趕緊回家查網路上的評語,找了二天都沒有結果,看到你用KUHN RIKON快鍋煮飯篇,能否給點意見?我很急,關於平底鍋是不是也能指點一下,謝謝
    | 檢舉 | Posted by 懶媽 at 2008年9月28日 04:00

    Kuhn Rikon比較需要常換的零件就是那條膠皮圈。已經被我的貓玩出一道裂痕…不過還是可以用

    我沒有用過wmf,但是我傾向KR小姐說的,快鍋要零件越少越好,因為爆破的弱點越少。
    | 檢舉 | Posted by had at 2008年9月28日 11:20

    謝謝你.我知道了.我想辦法去退訂金
    | 檢舉 | Posted by 懶媽 at 2008年9月28日 12:33

    您好
    我是代理HotPan鍋的瑞康公司
    感謝您喜愛我們的鍋具
    現在我們也設了部落格
    歡迎您可以到部落格留言
    我很喜歡您的介紹
    可否讓我引用到我們的部落格呢?
    http://tw.myblog.yahoo.com/rakenhouse
    | 檢舉 | Posted by 瑞康屋 at 2009年4月25日 12:47
    可以,請載明文章出處及作者屬名即可
    | 檢舉 | Posted by 海帶 at 2009年4月26日 01:21

    非常謝謝您 已經引用
    因為不知yahoo如何發引用通知
    所以留下回應告知
    http://tw.myblog.yahoo.com/rakenhouse
    | 檢舉 | Posted by 瑞康屋 at 2009年4月26日 14:11

    請教一下,快鍋煮飯最後還需要悶飯嗎?

    有人說悶飯會太軟爛,真的嗎?
    | 檢舉 | Posted by 海大的司機 at 2012年4月6日 19:16
    比赛看点1,最大黑马PK前欧洲冠军:哥斯达黎加可以说是本届世界杯最大的黑马,他们在死亡之组中战胜意大利和乌拉圭两支前世界冠军球队,打平英格兰,以小组第一的身份晋级;希腊也在本届世界杯上表现非常顽强,虽然首战3球惨败,但凭借最后一战第93分钟的点球拿到3分,历史上首次晋级世界杯16强。本届世界杯最大黑马将在1/8决赛上PK前欧洲冠军希腊,这场交锋值得期待。2,世界杯遭遇战:此前哥斯达黎加和希腊从未有过交锋记录,双方在1/8决赛上的碰面将是一场遭遇战。世界杯历史上,哥斯达黎加8次对阵欧洲球队,战绩是3胜2平3负;希腊在世界杯历史上2次对阵美洲球队,都是碰到阿根廷,2次都输给了对手。3,两队晋级都将创历史:历史上,哥斯达黎加和希腊最好的成绩就是世界杯16强,这场比赛无论谁最终晋级,都将创造各自足球史上世界杯新纪录 8强。4,世界杯最强之盾对决?从小组赛来看,哥斯达黎加和希腊的防守都给人留下了深刻印象,希腊虽然首战丢了3球,但之后渐入佳境,对韩国的比赛希腊大部分时间少打1人,但依然逼平对手。希腊之所以能在2004年欧洲杯夺冠,靠的就是整体和防守;而哥斯达黎加的5后卫体系更强悍,让乌拉圭、意大利和英格兰三支前世界冠军球队没有任何办法,也有人说,哥斯达黎加的防守是世界杯上最有效率的防守。5,曾战胜中国的强队受追捧:作为世界杯上为数不多能够战胜中国队的球队,哥斯达黎加这届世界杯的表现非常强劲。都说没有战胜过中国队的球队是 伪强队 ,作为真正的世界级强队,又有华裔身份的足协主席坐镇,哥斯达黎加受到中国球迷追捧。6,坎贝尔PK前队友:这场比赛一大看点是,坎贝尔和奥林匹亚科斯前队友之间的PK,上赛季,坎贝尔以租借身份效力奥林匹亚科斯,出战32场打进8球,哥斯达黎加前锋将在比赛中对阵自己的多名前队友,包括马诺拉斯、霍莱瓦斯和马尼亚蒂斯,对这几名球员,坎贝尔再熟悉不过,双方将在世界杯赛场上兵戎相见。7,点球大战决胜负?哥斯达黎加和希腊都拥有非常出色的整体和防守,在这场1/8决赛上,两队可能会踢的非常小心,创造出的机会应该不会太多。按照两队的风格来看,比赛很可能会被拖入加时甚至点球决胜。8,萨马拉斯再发威?与科特迪瓦的比赛进行到第93分钟,萨马拉斯冷静罚入点球致胜,他也打破了自己国家队1478分钟的球荒。找回进球感觉的萨马拉斯再发威?备战情况哥斯达黎加充分预计到了这场比赛可能出现的情况,比如可能会踢到点球大战才能决定谁能晋级,主帅平托已经提前准备好了主罚点球的人员名单。哥斯达黎加依然将坚持控制+反击的套路,并认为定位球可能成为他们致胜的武器。希腊方面,主力门将卡尼齐斯可能从背伤中恢复,克里斯托多普洛斯将继续迎来首发机会。球星对决:鲁伊斯PK萨马拉斯鲁伊斯是哥斯达黎加队长,也是最大牌的球星,对意大利的比赛,正是他头球顶入了全场唯一进球,虽然不是顶在最前面的箭头人物,但过去66次为国出战,他已经打进了14球;萨马拉斯是希腊晋级16强的最大英雄,他在同科特迪瓦的比赛进行到第93分钟罚入致胜点球,作为一名左边路球员,萨马拉斯为国出战77场有9球入账。赛前声音马林(哥斯达黎加助教): 我们当然不希望通过点球大战来决出胜负,但这种情况很可能出现。我们必须要准备好点球的人员名单,届时我们会做好最充分的准备。 马诺拉斯(希腊后卫): 我和坎贝尔关系非常好,他是我的朋友,他的能力非常全面,速度很快,门前嗅觉灵敏,我们必须要小心,不能给他空间。 交锋记录双方历史上没有任何交锋记录。伤停情况哥斯达黎加:伤病:无希腊:伤病:科内、卡尼齐斯(疑)预测首发哥斯达黎加(541):门将:1-纳瓦斯后卫:15-迪亚斯、6-杜阿尔特、3-詹卡洛-冈萨雷斯、4-乌马纳、16-冈波亚中场:5-博格斯、17-特耶德、10-鲁伊斯、7-博拉尼奥斯前锋:9-坎贝尔希腊(4231):门将:1-卡尼齐斯后卫:15-托罗西迪斯、4-马诺拉斯、19-帕帕斯塔索普洛斯、20-霍莱瓦斯后腰:2-马尼亚蒂斯、21-卡楚拉尼斯中场:22-萨马里斯、16-克里斯托多普洛斯、7-萨马拉斯前锋:14-萨尔平吉迪斯主裁判:威廉姆斯(澳大利亚)助理裁判:科雷姆(澳大利亚)、阿纳兹(澳大利亚)第四官员:舒克拉拉(巴林)(kerlon)
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    | 檢舉 | Posted by e世博线上娱乐城体育 at 2014年7月13日 04:21