們兒們兒海帶

好漂亮喔 *O* 今天晚上就可去你家領獎了
可惜大爺吃不吃不到
jo

鍋子很漂亮，麵包很好吃，
聊天內容很精彩.

小玉兒也很高興，他趁主客相聊甚歡之際，
自己上桌吃魚，等我們發現，已經..........
呀！！！！！！！呀！！！！！！！

一個貓勝人敗的夜晚

海帶,我昨天去上麵包課,是兄弟飯店的師父
他有教全麥南瓜麵包
前一天先把全麥麵粉泡水
他說這樣吃起來的麵包比較細緻
不會有全麥粗粗的口感
老師還說可以用麩皮,但是要先炒過,會很香

你有這樣做過嗎?好特別的做法,沒在書中看過
可能大部分的人喜歡很細緻又綿密的口感

好有趣的操作方式
我沒有做過呢
全麥麵粉泡水------是指先跟要做麵包用的水和在一起嗎?
不然要怎麼瀝乾?
麩皮是不是全麥麵粉裡面褐色的物質，我這樣的理解對嗎?
等你發表全新麵包喔~~

老師的作法是把一部份的水跟全麥麵粉浸泡
只是他沒說要拿多少比例的水分去泡
因為我問他說如果做其他全麥麵包
可否也用同樣的方式，他說也可以這樣做
不過，後來我想想，比較喜歡吃到粗粗的全麥麵包
我很喜歡吃雜糧麵包的口感，太綿密細緻的麵包，反而吃不多
我婆婆很喜歡吃十七小時土司

麩皮是含殼的小麥去糠後附著在小麥外面的一層薄皮
麩皮和小麥胚芽不一樣，油脂較低，但是纖維質含量更高
而且很便宜。我買一大包才20元
但是他的香氣沒有胚芽來的香，氣味較淡
我還在書上看到說，用黑啤酒製造的麵包
更適合搭配麩皮麵包

原來麩皮這麼便宜又好物
等我這包有機全麥麵粉用完 我也來買!
真是謝謝你的介紹，太棒了

那個土司超好吃的，剩下二片而已。我回去要來學著作，到時候在拍給你看..