2007年08月15日 16:41
2007年美食展與鼎王湯麵
超high的美食展
承蒙星子惠賜美食展入場券，讓我們一行人把門票800元省下來大吃大喝。星期六一早醒來，早餐也沒吃就往世貿出發了。
進場後直攻美食街，各大知名的美食網購商家左右排好隨你挑選。再也不用考慮什麼運費、團購人數。想買的就包起來。最令我開心的是，鼎王也來擺攤，用60元就可以買到珍貴而美味的鼎王麻辣鍋底，實在是太幸福了。更棒的是鼎王終於要在台北開新分店（9/28）。這事兒可是跟Costco年底要在台中開分店一樣大件！太棒啦！以後在台北也吃得到鼎王了！！！
近年美食節目在台灣越來越盛行，讓許多厲害的廚師躍上舞台。美食展另一個收獲是，在義廚寶的攤位前活逮到我最喜歡的廚師，大潤發的行政主廚阿彰師！阿彰師真是個人來瘋，我跟夫人和他哈拉個沒完，還如願以償跟他合照，真是開心呀！
上次如此High是在紐約的爵士聖殿Village Vanguard聽完演奏之後，和當晚演出的樂團團長合照，他說我和夫人是他的Taiwanese Girls！
朋友阿玉後來也碰到最想合照的廚師，阿基師！阿基師纖瘦的身影被熱情的粉絲團團包圍住，後來我們拍到合照，又去逛完美食展時還不能脫身。真是辛苦了，平易近人的阿基師。
圖上是我用買回來的鼎王鍋底的1/3做湯頭，再加上手工豆腐、蔬菜、美食展買的豬腳，還有麵條，煮出的超美味鼎王湯麵。鼎王的麻辣鍋吃不完是可以整個打包帶回家的，而且服務生還會幫你加滿滿鍋底和美味湯頭（紅鍋、酸菜白鍋皆然）。還有穿著古典古裝的服務生美眉每次服務完都會在桌前微笑看著妳的眼睛再給一個九十度，令人飄飄然的鞠躬…帶回家的鼎王，我都是如此料理的，讓美味的盛宴繼續回味…
手工豆腐質地還不夠緊實，一個鬆散路線。難道是，我真的得去買豆腐模嗎…
阿彰師的blog底加
ps:看慣阿彰師戴高高的廚師帽，不知道他頂著一頭俏麗的捲髮哩。XD
進場後直攻美食街，各大知名的美食網購商家左右排好隨你挑選。再也不用考慮什麼運費、團購人數。想買的就包起來。最令我開心的是，鼎王也來擺攤，用60元就可以買到珍貴而美味的鼎王麻辣鍋底，實在是太幸福了。更棒的是鼎王終於要在台北開新分店（9/28）。這事兒可是跟Costco年底要在台中開分店一樣大件！太棒啦！以後在台北也吃得到鼎王了！！！
近年美食節目在台灣越來越盛行，讓許多厲害的廚師躍上舞台。美食展另一個收獲是，在義廚寶的攤位前活逮到我最喜歡的廚師，大潤發的行政主廚阿彰師！阿彰師真是個人來瘋，我跟夫人和他哈拉個沒完，還如願以償跟他合照，真是開心呀！
上次如此High是在紐約的爵士聖殿Village Vanguard聽完演奏之後，和當晚演出的樂團團長合照，他說我和夫人是他的Taiwanese Girls！
朋友阿玉後來也碰到最想合照的廚師，阿基師！阿基師纖瘦的身影被熱情的粉絲團團包圍住，後來我們拍到合照，又去逛完美食展時還不能脫身。真是辛苦了，平易近人的阿基師。
圖上是我用買回來的鼎王鍋底的1/3做湯頭，再加上手工豆腐、蔬菜、美食展買的豬腳，還有麵條，煮出的超美味鼎王湯麵。鼎王的麻辣鍋吃不完是可以整個打包帶回家的，而且服務生還會幫你加滿滿鍋底和美味湯頭（紅鍋、酸菜白鍋皆然）。還有穿著古典古裝的服務生美眉每次服務完都會在桌前微笑看著妳的眼睛再給一個九十度，令人飄飄然的鞠躬…帶回家的鼎王，我都是如此料理的，讓美味的盛宴繼續回味…
手工豆腐質地還不夠緊實，一個鬆散路線。難道是，我真的得去買豆腐模嗎…
阿彰師的blog底加
ps:看慣阿彰師戴高高的廚師帽，不知道他頂著一頭俏麗的捲髮哩。XD
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/3935371
回應文章
如果要買豆腐模，我也要一個，感謝。
打算下次去日本跟你一樣，買一台豆漿機回來，
現在牛奶實在太貴了。
打算下次去日本跟你一樣，買一台豆漿機回來，
現在牛奶實在太貴了。
| 檢舉 |
Posted by 阿玉
at 2007年08月15日 22:32
沒錯....
牛奶真太貴了
我最近的新嗜好就是看豆漿機..= =
牛奶真太貴了
我最近的新嗜好就是看豆漿機..= =
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Posted by Cat
at 2007年08月16日 00:20
哈囉~海帶 ^^
看了你的文章
我昨天也試作豆腐了
不過我的豆腐也是走鬆散路線的內@@
讓我懷疑~到底是因為模子的關係(我也沒用木頭框模)
還是因為鹽滷的關係呀??
因為我看莉莉姐的豆腐(http://www.wretch.cc/blog/mamamom&article_id=16444347)
是變成豆花一樣~然後再入模
可是我的豆漿加入鹽滷後
和海帶你的一樣.像某種嘔吐物.....(哈哈...狠傳神的形容)
然後成品也是鬆鬆散散的溜.....
莫非真的要來敗一組豆之味的模+鹽滷???
看了你的文章
我昨天也試作豆腐了
不過我的豆腐也是走鬆散路線的內@@
讓我懷疑~到底是因為模子的關係(我也沒用木頭框模)
還是因為鹽滷的關係呀??
因為我看莉莉姐的豆腐(http://www.wretch.cc/blog/mamamom&article_id=16444347)
是變成豆花一樣~然後再入模
可是我的豆漿加入鹽滷後
和海帶你的一樣.像某種嘔吐物.....(哈哈...狠傳神的形容)
然後成品也是鬆鬆散散的溜.....
莫非真的要來敗一組豆之味的模+鹽滷???
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Posted by 凱蒂
at 2007年08月16日 10:19
凱蒂：
我第一次做的時候有一個步驟做錯了
就是放鹽鹵的時候，要先在豆漿裡攪拌攪拌，然後拿出攪拌棍，此時加入鹽鹵，利用它的旋渦自己去生出凝結物
靜置三分鐘然後才輕輕將那一鍋東西倒入模
過程中間盡量不要去攪動，做出來的豆腐就會軟嫩
越去攪動蛋白物就會變粗，比較像木棉豆腐
豆之味的網站有說，豆腐柔嫩的程度取決於「破壞」那個蛋白物的多寡
我想鬆散是因為用的模不夠好吧，力量沒辦法壓得很平均，也許我需要再壓久一點，之前很怕壓出豆乾
我第一次做的時候有一個步驟做錯了
就是放鹽鹵的時候，要先在豆漿裡攪拌攪拌，然後拿出攪拌棍，此時加入鹽鹵，利用它的旋渦自己去生出凝結物
靜置三分鐘然後才輕輕將那一鍋東西倒入模
過程中間盡量不要去攪動，做出來的豆腐就會軟嫩
越去攪動蛋白物就會變粗，比較像木棉豆腐
豆之味的網站有說，豆腐柔嫩的程度取決於「破壞」那個蛋白物的多寡
我想鬆散是因為用的模不夠好吧，力量沒辦法壓得很平均，也許我需要再壓久一點，之前很怕壓出豆乾
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Posted by had
at 2007年08月16日 12:21
cat:
我還有在日本網站找到有人用豆漿做優格....
不知道會不會很可怕
我還有在日本網站找到有人用豆漿做優格....
不知道會不會很可怕
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Posted by had
at 2007年08月16日 12:23
我就知道妳的目標是鼎王
沒帶個義廚寶回家嗎？
沒帶個義廚寶回家嗎？
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Posted by 凡
at 2007年08月17日 00:05
你說美食展有鼎王我當然奮不顧身地去了…
不沾的煎鍋我們已經有囉，我還有算一點理智，不過如果不是阿基師代言，而是阿彰師的話…那就沒把握了~
不沾的煎鍋我們已經有囉，我還有算一點理智，不過如果不是阿基師代言，而是阿彰師的話…那就沒把握了~
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Posted by had
at 2007年08月17日 00:09
為何看到豆漿優格會讓人聯想起那個豆漿拿鐵
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Posted by Cat
at 2007年08月17日 10:46
你的警告我收到了
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Posted by had
at 2007年08月17日 10:51
