們兒們兒海帶

新手也可以輕鬆作美味麵包

* 作　者： 孟兆慶
* 出版社： 葉子
* 出版日： 2007 年 07 月 01 日

店面價 420 元
特惠價 79 折 332 元

這本是一定要勸敗的。還附完整3小時的教學示範光碟。
這個折扣真是夠低了。新書耶！

* 作　者： 西川公晃
* 譯　者： 陳鈺如
* 出版社： 台灣東販股
* 出版日： 2007 年 03 月 15 日

店面價 580 元
特惠價 85 折 493 元

如果你喜歡我介紹過的 Bread麵包書，一定不能錯過這本。它教了很多偏重在歐式麵包的「Bread」裡面沒有的東西。

從內容來說，它介紹了不少可以和麵包一起搭配的食物及口味，若把麵包比喻成飯，去做類似炒飯、咖哩飯這樣無窮無盡的變化，就叫做風味麵包。而它們幾乎都是一看到就會立刻流下口水的麵包商品樣式，兼具日式的細膩及歐美麵包的質感。作者揉合日本當地的食材與傳統麵包，和我們這邊的百貨公司麵包櫃流行的東西有點像，又不太像。

在書中也清楚傳授適合，以及不適合的搭配原則。比如含水量多的蔬果不適合用在長時間發酵的歐式鄉村麵包，因為它會出水，影響發酵結果。納豆的菌種會殺死酵母，不適合用做麵包食材，但牛奶或優格中的菌卻有助發酵，所以加了牛奶的麵包會比較膨鬆柔軟。

有趣的是除了科學上的根據外，作者還說，「加了之後沒有什麼意義」的材料他也不會使用。比如明太子，理由是，他無法認同這樣的做法。（笑）果不其然那天在SoGo 復興館B2的麵包櫃就看到明太子法國土司（笑，again）。

所有步驟，以及麵包的整型方式，都有非常清楚的「圖解」。反正可以慢慢學著做啦…XD



店面價 480 元
特惠價 85 折 408 元

我很喜歡東販出的麵包書，它們有日本出版品優質的印刷和圖文。這本介紹日本的人氣法國麵包，個個都有詳細的店家製作圖文解說。如果你對於法國麵包有興趣的話，這本一定可以滿足你。




店面價 400 元
特惠價 85 折 340 元

這本是介紹人氣三明治可以有的組合變化，不用會做麵包也可以變出很棒的輕食。

以上這幾本書的印刷都超優！又美又大本，絕對值得收藏。

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