們兒們兒海帶

但願貓長久，千里共嬋娟 XD

首先這款是小貓抹茶餅乾。用的是天仁茗茶的抹茶粉。做這個餅乾時，我還不知道壓模的技巧，所以這些抹茶貓，不是皺巴巴，就是缺了缺耳朵


很好吃ㄟ…會一口接一口地停不了喔。



再來是這款，同事說，看起來很像「雞塊」的，豆渣餅乾。請原諒我們那班肉食動物…

嘿嘿，做這個的時候，我試用用改良的方法壓模，果然成功了！我的心是不是又大又美呢？

祕訣就是，壓模前，麵團的擀平動作，不要擀在工作台上，因為這樣壓好了模還得將成品取出再放到烤盤上，徒增破壞外形的機會。

我想的辦法就是直接將麵團擀在已經鋪好烘焙紙的烤盤上，直接在烤盤上壓模，然後再把成品以外，不要的邊邊取出，如此成品不但毫髮無傷，取出邊邊後，又有了烘焙時膨脹用的安全間距。自己想出這個辦法來很得意說，不過我想專業的烘焙課程，應該都有教吧…我這是瞎子摸象啦。


裝成兩盒拿去送人也很討喜


抹茶餅乾食譜參考自kitchen圓舞曲（份量有調整）

材料：
液類材料：
奶油50g
砂糖10g
蛋1個

粉類材料：
低筋麵粉120g
泡打粉1 小匙
抹茶粉2 小匙

做法：
1. 室溫軟化的奶油加入砂糖，用打蛋器攪拌至顏色轉白，再 加入蛋液混合均勻
2. 粉類材料過篩後加入1，用橡皮刮刀，以切拌的方式混合直到沒有粉粒
3. 將麵團擀成 0.5 公分的厚度，用壓模壓出形狀，180℃ 烘焙 15 ~20 分鐘

豆渣餅乾

材料：
液類材料：
奶油50g
砂糖一小匙
鹽一小匙
蛋1個

粉類材料：
低筋麵粉120g
泡打粉1 小匙

做豆漿剩的黃豆渣2匙
海苔粉2匙

做法：
1. 室溫軟化的奶油加入砂糖，用打蛋器攪拌至顏色轉白，再 加入蛋液混合均勻
2. 粉類材料過篩後和豆渣、海苔粉一起加入1，用橡皮刮刀，以切拌的方式混合直到沒有粉粒
3. 將麵團擀成 0.5 公分的厚度，用壓模壓出形狀，180℃ 烘焙 15 ~20 分鐘


ps:
1.如果麵團太軟，可以在步驟3，擀平之後，先送去冷凍或冷藏一下，就會很好壓模了
2.豆渣餅乾可以做成鹹的，加五香粉或花椒、胡椒、咖喱粉等調味，做不同的風味變化，但要注意份量以免調味過重