們兒們兒海帶

樂天的鄉民麵包是也

做麵包的時候，會把一個人的能量和情緒原原本本注入麵團裡。可是有時也會有意外之處。

做這個麵包時，我有點累，下班後預定要趕的行程因為胃痛而取消有點懊惱。取消之後又不甘虛擲時間打了麵團。其實當時我的狀態並不是很好的。

到了整型，這步驟決定了麵包的賣相，算是非常重要的時刻。而我卻常在整型階段，不知道在想什麼就搞了烏龍。比如把法國土司麵團整成鄉村麵包，打算要做蔥胖的麵團又整成土司之類的。結果這次的整型果然就吃到排頭，怎麼也整不好。

其實是我心慌意亂根本打不定主意要給它什麼型，後來乾脆胡亂搓了一個一個丸子，就蓋布巾去做最後發酵了。

打心底認定這次的麵包肯定失敗得徹底。想不到烤出來，一枝草一點露，這被我草草了事的麵團卻也有它的味道出來。圓圓拙拙的，好可愛說。吃起來是軟軟沈沈的，跟漂亮膨鬆的麵包不太一樣，命名之，鄉民麵包。（送到阿紫手上也有兩顆是鄉民也）

鄉民麵包使用的材料如下：

1.高筋麵粉500g
2.乾酵母 2茶匙
3.鹽2茶匙
4.優酪乳 、水
5.橄欖油 125cc
6.燕麥兩大匙

麵包做法：

1.將酵母粉倒在溫水裡，靜置5分鐘後攪拌溶解
2.將所有材料攪拌成一個麵團，攪拌至薄膜狀
4.第一次發酵至二倍大，約一小時
5.檢查發酵完成後，拿出來，把空氣按壓出來，靜置十分鐘
6.切割成小團，滾圓，進行第二次發酵至兩倍大
7.表面灑上起司粉，用150-170度烤40分鐘