們兒們兒海帶

吃竹筍的春天到了

在大潤發用紅利點數買了兩支竹筍，一支才19元。代價是要自己殺。我亂砍亂削，把筍皮給脫了，一直怕削掉太多，又怕削得不夠，索性直接拿起來咬咬看，還是粗粗的話，就削削削。XD

這天夫人交代想吃鳳梨，所以也抱了一棵回來，才39元。重量型的蔬果還是到大賣場最划算啦。但是便宜的代價仍然是要自己來。全身是硬刺的鳳梨，夫人也不敢碰。我就給它頭尾各落一刀切出平頭，露出香甜的果肉之後，突然就明白怎麼殺了耶。把它再對剖之後，就可以沿邊把皮給削掉了。原來我會殺鳳梨…哈哈哈。

竹筍煮湯最棒了，重點是要有點油絲，才不會刮胃。所以我用帶點肥肉的排骨來燉。排骨川燙洗淨後，跟竹筍一起丟入大鍋煮就行了。我用悶燒鍋悶了一天一夜，中間還再重新加熱煮沸過一次。這湯完全沒有加調味料，連鹽都沒放，好喝極啦。

這陣子百貨公司有母親節折扣，料理界逸品，虞美人節目介紹過的Kuhn Rikon Hotpan休閒健康鍋也有買內鍋送外鍋的優惠。這款鍋子標榜真空鍋蓋設計，可以保熱 2小時，保溫 7小時。雖然我也很心動，但又想到家裡的悶燒鍋也沒有做錯什麼事。所以就給它提起又放下了。老媽給我的這支悶燒鍋，還是很爭氣啦…給它好的食材，它還是可以悶出好湯來。

竹筍湯

材料：
綠竹筍兩支滾刀切塊
排骨
水

做法：
1.排骨先入滾水川燙一下，取出洗淨
2.將所有材料放入鍋中，大火煮滾後轉小火燉煮數小時即可享用

ps:大火滾開轉小火之後，中途不要開鍋蓋（本招由達人玉提供），竹筍比較不會變苦。要調味的話，鹽可在煮好之後再加。

按：經竹筍達人寶寶指正，我買的應該不是綠竹筍，因為它很大一根，達人說大賣場常常會標錯= =。因證物已無法辨識，故將綠竹筍改正為「竹筍」。
加入書籤：