們兒們兒海帶

邁向吃自家製麵條的日子。

ATLASMOTOR義大利手動製麵機 (15 吋inches)

三月蛋糕展上看到這種義大利手工製麵機的展示，當時的我正為與麵粉過度親熱的左手疼痛所苦。想起來大學時期最愛的烹飪節目，那位教我用橄欖油做大蒜醬的義大利阿媽，也是用這種製麵機和叉子，隨便就做出漂亮的蝴蝶麵了。這台機器，看來當然分外的親切了。這次的銷售先生的示範，也有許多令我心動之處：

1.可以輕鬆將麵擀平，而且各種厚度均可
2.用機器擀麵的時候夾片青菜進去，多重覆幾次擀麵的動作，就有了色彩鮮艷的蔬菜麵了
3.麵皮往切割器一捲，出來就是麵條，不用辛苦拿菜刀切麵
4.可以做義大利麵、水餃皮、饅頭、銀絲捲，變化無窮

無奈蛋糕展的人實在太多，ㄚ雜的會場無法令我購物欲上升。這製麵機，就讓我留回家慢慢想了。

四月烘培設備展上又和那位銷售先生碰面了。此時的我已經去y拍研究了一回。知道這種東西得買不會生銹的才是王道。會場兩個攤位一個是不銹鋼，一個是鈦做的，都標榜不會生銹。詢問了如何清潔保養之後，就挑了一台回家囉。還送了一個壓餅乾器，只是它很巨大一隻，至今尚未啟用。

用加鹽的冷水調中筋麵粉和成麵團，醒麵後，用它擀了幾次，就可以輕鬆壓麵條了。做好的麵直接冷凍起來，要吃時再煮，麵條也沒有像我擔心的那樣黏在一起，看起來，真的是麵條耶。

煮了「偽烏龍麵」與夫人享用。


很快，我們碗底就朝天了。


湯麵材料：

1.麵條
2.柴魚醬油
3.蔥花

做法：
1.將麵條煮熟撈起備用
2.用煮麵水加入少許柴魚醬油調出適合的鹹度後，加入麵條
3.灑上蔥花即可享用

我買的這台製麵機，有兩種尺寸的切割器，可做出上圖的寬麵，另一個是細麵。做出來的麵條是像醬子的。


這是昨天包水餃做剩的麵團去切的，加了豆苗做成蔬菜麵團，你看不是只有上個顏色而已，連蔬菜的纖維都打進麵裡了，看起來還不賴吧。XD

我這款價位在二千元出頭左右，y拍也有看到售價只有幾百塊錢的製麵機，太便宜的我猜應該會生銹吧。給有興趣的朋友做個參考。





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