們兒們兒海帶

五星級的早餐及甜點。

第一批買來的低脂牛奶及優格消耗完畢之後，我又在Costco購入了超便宜的大桶林鳳營鮮乳。停好車要進場時瞄到有戶人家正打開CRV休旅車後門入貨，整個後車廂排了滿滿一排的林鳳營鮮乳，哇靠，這家人會不會太厲害了。

買回鮮奶，這次實驗不加熱就直接送入電鍋的做法。我將磁碗放入電鍋中，倒入做為菌種的優酪乳，然後再直接灌入鮮奶到八分滿，蓋上鍋蓋之後一樣插電保溫數小時之後打開。

成品就是這樣。


全脂的質地更加綿密了。真的，不像低脂鮮奶做出來的優格那麼易碎。

將它以濾紙瀝乾。

看，整個就是很豐厚的質感，水份也出得很少，同樣的量低脂鮮奶做出來，大約要瀝掉二分之一的水份，而全脂就差很多了，大概只有十分之一吧。可見低脂鮮奶真的很「沒量」啊，聽說熱量也沒有比全脂少很多Orz.。

不過使用全脂來做優格，要注意的是菌種的量也要增加，第一次做全脂我下了大概15cc的優酪乳，成品的優格酸味明顯不夠，就是一個很奶味的感覺，再加上很綿很密的口感，吃起來感覺真的很像起司呢。若是要取得比較多的酸味，優酪乳至少要加到30cc以上，就可以得到超級豪華的優格了。

將它裝入小玻璃罐，加上一點果醬，就是五星級的早餐及甜點囉。

自製優格

材料：
a.牛奶500cc （這次用全脂）
b.原味優酪乳30cc

做法：
1.空碗置於大同電鍋內，加入原味優酪乳30cc
2.加入全脂牛奶，蓋上鍋蓋插電保溫4-6小時，取出瀝乾冷藏後即可享用（不要按加熱鍵）

ps:
0.我是晚飯後做的，沒有真的算到幾小時，就給它放到隔天早上也成功啦
1.有人說不要用鐵的容器，容易把菌種殺死
2.吃剩留一些又可以當下一批的菌種，這樣就不用去買優酪乳了
3.好像晚上做比較適合，夏天的話白天可能會太熱-->這次是中午做到晚上也成功(不過天氣不熱)
4.成功的優格應該有奶香，不會有怪味
5.優格也是牛奶變出來的，吃太多，一樣會胖吧，我想

延伸閱讀：優格沙拉醬

大同11人份電鍋 ( 不銹鋼內鍋及配件 ) TAC-11KSD ； TAC-11K-D

多功能5L 悶燒鍋 ..

克菲爾乳酸菌粉1g*15小包