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2007年03月19日

Focaccia富卡香義大利香草麵包


上得了晚餐桌的麵包

食譜參考自兩處：
「麵包Bread」

果味山的小湯匙[圖解] Focaccia 義式香草麵包

由於著作權的關係我就不公布詳細做法了

以下是我這份所用到的材料：

高筋麵粉500g
小麥胚芽2.5大匙
水200~300cc
酵母2茶匙
橄欖油2大匙 (銘謝Lazy惠賜)
鹽1小匙
青醬3大匙

餡料部份
Mozzarella Cheese適量
火腿一片
香菜一株

青醬做法：

大量九層塔葉洗淨擦乾，與一、兩顆去皮蒜頭、橄欖油、少許鹽一起打碎成青色醬料，裝入玻璃罐蓋緊，可以在常溫中保存，傳統做法是還有加松子，我因沒有而省略。

也可參考這裡


我在麵團整型時，將它分成二等份，各自桿平成長方形，在第一片麵團鋪上切丁的火腿與起司，還有切碎的香菜。


再來就將第二片麵團疊上去，邊緣捏緊


等第二次發酵完成後，在麵團各處用手指壓出一個個約1cm深的凹槽，抹上青醬使香料與橄欖油窩在這些凹槽裡面即可送入烤箱


150-170度烤40分鐘之後，將將！完成了


這個麵包的感覺跟厚片的pizza很像，總之，就是一個華麗的香。我覺得拿來配正式的排餐一定很讚


Mozzarella Cheese融化的質感真是超級無敵棒，不愧為Pizza聖品





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Posted by hadass at 樂多Roodo! │17:10 │回應(5) │引用(0) │麵包
樂多分類：美食 共同主題：家常食譜 工具：編輯本文
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回應文章
這片麵包，吃起來味道很香。
Lazy, 妳的橄欖油，上場了。有看到嗎？
Posted by April at 2007年03月19日 20:11
野人獻曝一下，
已經做好的麵包，吃前再送入，熱一下，
不必太高溫，90度左右，
3分鐘就能喚回那剛出爐的 香 氣 。
Posted by April at 2007年03月19日 20:22
現在才猛然發覺兩位每天都有...好吃的...,

嗚~~
早知道那天我就把整條土司都帶走了,
裝什麼客氣... >_
Posted by Erica at 2007年03月20日 16:18
做人要知足...ccc
Posted by had at 2007年03月20日 16:28
好廚藝才不浪費食材,算是[物盡其用]囉...
(OS:幸好,橄欖油在妳們家...)
Posted by 一直努力減肥的Lazy at 2007年03月21日 03:56


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