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2007年03月16日

學姐湯種火腿土司


快把這害人的小玩意兒帶走~~

我覺得我好像可以去賣土司了。這個被學姐親臨等候的土司，在十一點多出爐…怎麼會美成這樣？

好笑的是當我很認真地準備開始做麵包，專心地稱了老半天麵粉才發現，這包是「低筋」麵粉！！原來做麵包的高筋麵粉已經全部被我用光了。

本來還想變通一下改做比司吉什麼的，可是酵母已經下下去，湯種也弄好在放涼了。只好又出門去買麵粉回來繼續。大概是這樣的孝感動天吧，我做出了史上最柔軟的拔絲土司。實在是太驚人了，在這不應該再進食的午夜，苦等了三小時的學姐，趕快把這害人的玩意帶走吧…

成分：

高筋麵粉500g及湯種（麵粉50g，水250cc）的一半
全脂鮮奶200cc
酵母粉2茶匙
鹽1茶匙
鮮奶油約100cc
奶油約40g
糖 40g
義大利香草
火腿 4片

因為是邊做邊加，所以份量請斟酌。

湯種做法：

將麵粉水攪拌均勻，加熱至攪拌時變稠狀而且會起波紋
熄火放涼備用，用剩的湯種可冷藏保存下次再使用。

麵體做法可參考這裡


出爐了…
在我的土法鍊鋼之下，已經可以烤出漂亮的麵包了。
這次四個麵團排放的方法出奇地完美，呈現一種平衡感。


嬌艷欲滴的邊邊…
天氣轉暖了，發酵進行得很順利


這是另一邊的切面


輕輕地，讓我將你撕下。
準備好看斷面秀了嗎？你可以做一下深呼吸…



有沒有讚？


紅顏薄命的土司，遭受不明貓攻擊！

這樣的土司，你能抗拒嗎？





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Posted by hadass at 樂多Roodo! │15:22 │回應(8) │引用(0) │土司
樂多分類：美食 共同主題：家常食譜 工具：編輯本文
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回應文章
原來我吃到的是海帶史上最柔軟的土司啊~~~

哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈............(虛榮貌)

除了孝感動天以外,
我想我對土司整整三個多小時的恐怖的執念,
應該也有幫上一瞇瞇忙吧~~~:P
Posted by 學姐 at 2007年03月16日 16:25
感謝四月在家工作啊,
小的我才能吃到兩種不同口味的土司~~

我本來打算用一天的上班時間吃完它,
結果上午就解決了,根本沒辦法停~~
然後就是午餐吃不下...


海帶你真的是強...啪啪啪啪啪啪啪
Posted by 學姐 at 2007年03月16日 16:30
禮拜三遇到四月獲贈一塊像培根的火腿吐司
還特地來查看成分中的奶油多不多 (咳)

是說那塊吐司挺好吃滴
甜度香度都很好

下午肚子餓竟然一大塊兩三下吃光了
Posted by KL at 2007年03月16日 17:14
聽說吃素的氣功媽媽也要了一口來吃啊
真是令我大驚.......

下次來開發好吃的素土司
Posted by had at 2007年03月16日 17:25
我只能用眼睛吃…拼命的流口水(吞)
真的很讚的吐司哦
撕開的斷面…吼…
Posted by 熊太 at 2007年03月17日 17:36
在海帶身邊的人減肥之路大概都遙遙無期
哈哈～
Posted by junp at 2007年03月18日 10:36
「我知道我很過份…」這句話快要變成我的口頭禪啦
Posted by had at 2007年03月19日 18:05
小天，
妳說的對啦！！
Posted by April at 2007年03月19日 20:19


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