們兒們兒海帶

烤完這個銷魂土司，我竟黯然了起來…

乍暖還寒的星期日，週末來訪的客人都還沒離開，我又手癢做了土司。配方跟上一個湯種波特差不多，只是後來包了餡，搖身變成火腿土司。

因為是雨天濕度大，一邊揉麵多虧寶寶幫忙加手粉，聰慧的阿玉一眼看穿我在工作台上慣用的另一邊比較高，建議我應該要換邊站，如此揉麵時更容易運用全身的力量，手就不會受傷了。

是地，本人揉麵揉到姆指下面的棒棒腿肌肉酸痛…都是因為上一個橄欖油麵包濕度還未足前，麵團太硬的緣故啦。

完成揉麵，開始進行第一次發酵的時候，客人動身啟程了。外面陰風慘雨的，我還說：「我可以在家搞這些東西一整天都不用出門…」多謝夫人給了我一個溫暖的家。

麵包送進烤箱，隨著溫度慢慢地膨脹、抽長，高出模具，然後慢慢變色。我一邊看顧，一邊熟練地調整溫度。當完美的土司出爐時，我竟，有一些些的落漠之情，油然。

「好像可以往下一個麵包前進了…」


有沒有很完美呢？

這個土司是我桿成長方型，桿平，把火腿片舖好，然後捲起來，切成四等分，並排在模具裡面的。這土司就不用切片了，直接從四等分的間隔處就可以完美地撕開，啊…真是好吃。

我又捨不得跟土司說拜拜了。

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