們兒們兒海帶

連學妹都說我這個學姐變態。
因為在做麵包的時候，我的msn nick改成「麵團好Sexy...」

在此還是要再推一下「麵包Bread」這本書！


它的解說非常簡潔、清楚。每一個步驟和分量都用很到位的方式呈現，讓我這個生手在習作的時候，再也不會「是這樣子嗎？」的不安和疑慮。

夫人說這本書的出版社「DK」，就是專門出百科全書的，在業者很有名啊。我才花216元就買到了，真是超值的選擇。

這個紅蘿蔔麵包，就是我照這本書做出來的第一個習作，但是還是失敗了。

主要的原因是我照書上指示的200度/45分鐘烤，還不到十五分鐘，已經傳出焦味啦。可能是我的烤箱和編者的不一樣吧。幸好裡面的麵包還是很美味，真是好好吃喔。

會選擇做紅蘿蔔麵包，是為了消耗兩大條快要老去的紅蘿蔔，不喜歡紅蘿蔔的人，請自行想像成其他尤物。

還有就是第一次發酵的時候，聽阿玉說過電視節目「生活好自在」提供的發酵妙招，將要發酵的麵團放入有溫水的大鍋子裡（要做隔水處理），蓋上鍋蓋之後就成了絕佳的發酵室。溫度濕度可以縮短發酵時間到半小時。

我聽錯了，放的是「沸水」。沸水狂放的水蒸氣使我的麵團變得又濕又黏又鬆。照課本說的方式測試發酵是否完成，用手指按下去，如果麵團…

1.很快就彈回來，表示發酵不夠
2.不會彈回來，表示發酵過度了
3.慢慢地才彈回來，表示發酵完成

我的濕麵團已成一灘，哪裡還彈得回來呀。一時還以為發酵過頭了。後來靜置於常溫中一會兒，才恢復了2的狀態。繼續做下去…

算是學到一個經驗囉。真的很有趣neh。

由於著作權的關係我就不公布做法了

我用的材料如下：

1.高筋麵粉500g
2.紅蘿蔔250g打碎
3.乾酵母 2茶匙
4.鹽2茶匙
5.溶化的奶油 15g (我是直接加，沒有特別溶化過)
6.牛奶300g



整型後放到塗過油的烤盤，進行第二次發酵至二倍大。整好就是上面的樣子，我不知道怎麼描述作法，但神奇的是書上的圖跟文讓我順利做到了


第二次發酵完就變醬，係唔係好Sexy哩…XD

7.送入烤箱


結果就變成了現今最流行的黑炭麵包orz


這是斷面秀


幸好裡面很好吃喔！紅蘿蔔的甜味會在吃完之後溫柔地徘徊

謝謝收看，如果我有做不對的地方，敬請大師指教。