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2006年12月25日

無敵自製大蒜麵包醬實照


雞腿實在不耐看…還是用我的得意大蒜醬烤土司把它擠下去吧。

這次的大蒜醬作法做了一些小變化…

原來的作法在此無敵自製大蒜麵包醬

暫時不想吃那麼厚重的大蒜味，於是只取了三、四顆大蒜，加橄欖油在鍋內文火蓋鍋慢慢煎烤。為了視覺效果，我又加了一些紅蘿蔔絲。

瓦斯爐火再怎麼小，還是不像烤箱那麼溫文。所以大蒜傳來酥香，大蒜也漸漸變得半酥軟。等橄欖油承受了100%的大蒜香氣後，熄火，拌入切細的蒜苗花。

大蒜苗醬這樣完成了，橄欖油透著綠綠的泛光，讓人很難等到隔天早上才能享用。（幸好沒有破功，不然這晚又肥了）

翌晨，先抹醬再將土司送入烤箱，就得到香酥一片。也可以土司烤好後才塗醬，這樣是另一種濕軟的吃法。

隨桌附上一盤清爽生菜及醋醃洋蔥，均衡一下，還有比這更幸福的早上嗎？




Posted by hadass at 樂多Roodo! │14:56 │回應(2) │引用(0) │西點
樂多分類：美食 共同主題：家常食譜 工具：編輯本文
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回應文章
這種香氣，實在很難抗拒！
特別是對付冬天，冷冷的不想上班，不肯出門的心情，
很有安撫腸胃的效果............

鄰居來，客人來，都是很好的待客小點。
Posted by April at 2006年12月25日 15:34
有幸福的感覺:)
Posted by 小藍 at 2006年12月27日 00:23


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