們兒們兒海帶

食譜來源：小時候看的Discovery義大利美食節目記憶，加上網路食譜
基本材料：去皮大蒜（完整顆狀，或拍過的，不要切碎的）、橄欖油、鹽
進階材料（可有可無，歡喜就好）：黑胡椒、起司粉、羅勒、百里香等香草

作法：

將去皮大蒜放在碗裡，加橄欖油，份量為可淹沒大蒜的程度，加鹽巴（這是用來抹食時需要的鹹度）
送進烤箱，中或低溫烤20-30分鐘，我是看份量調整，約120-200度

烤完時油應該是沸騰冒泡的狀態，當蒜頭已軟化（乳化更好），就是烤好了。
用湯匙將軟蒜頭壓碎攪拌，就是大蒜醬了！

可以再加入進階材料，風味更佳。
很簡單吧，連爐火都不用開喔。
ps:起司粉是最後灑在成品上的，不是直接加在醬裡面。

這個醬非常實用，
用來抹麵包，就是大蒜麵包。
炒蛤蜊拌義大利麵，做成蛤蜊蒜味義大利麵。
拿來淋在蝦子、魚肉上，變成美味的前菜。
也可以用來淋燙青菜！

我試過別的食用油取代橄欖油，味道聞起來卻像普通的爆香料，還是橄欖油最好。
今天又做了一碗，加上外帶鼎王附的切碎的蒜苗，整個就是一個蔥胖醬！超好吃~~~~~~~

如果將大蒜以九層塔取代，我想應該就是簡易的青醬了！
快來試做看看吧。XD

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