January 5,2009
[過期日誌] 十一月清酒趴
十一月的時候我媽回台灣了. 趁老媽不在家的空檔, 我跟老哥列出了幾項老媽不在時必做的幾件事情. 其中一件就是, 痛快喝酒!!
說來也挺窩囊, 我其實已經早過了法定喝酒年齡了,也不再是得靠爛醉逞強來宣告長大的年紀. 不過跟保守的雙親在同一個屋簷下住著還是不能隨心所欲地買酒, 只能趁家人不在時偷買, 感覺很像死高中生...
話題扯遠了, 總之十一月裡一整個月家裡一直都是有酒跟空酒瓶的狀態. 冰箱裡冰著酒, 冰箱上面堆著酒盒, 回收筒裡一堆酒, 流離台上一排沒喝完的酒. 2008 年的十一月應該被我們定為酒月吧！
我們一開始先把目標定在清酒. 主要是因為前幾次逛日本超市的時候看到架上陳列不少各式名目的清酒, 看起來還真吸引人. 看看價錢, 雖然沒有像日本當地那樣便宜, 但是也沒有像台灣裡買清酒那樣坑人. 美國賣清酒約是日本兩倍, 但是台灣基本上直接拿日幣標價改成台幣在賣了. 雖然價錢來說喝紅酒會比較便宜, 畢竟北加州有個Napa專門在產葡萄酒. 不過感覺上清酒比較好懂, 所以就從比較平易近人的下手啦!
說來也挺窩囊, 我其實已經早過了法定喝酒年齡了,也不再是得靠爛醉逞強來宣告長大的年紀. 不過跟保守的雙親在同一個屋簷下住著還是不能隨心所欲地買酒, 只能趁家人不在時偷買, 感覺很像死高中生...
話題扯遠了, 總之十一月裡一整個月家裡一直都是有酒跟空酒瓶的狀態. 冰箱裡冰著酒, 冰箱上面堆著酒盒, 回收筒裡一堆酒, 流離台上一排沒喝完的酒. 2008 年的十一月應該被我們定為酒月吧！
我們一開始先把目標定在清酒. 主要是因為前幾次逛日本超市的時候看到架上陳列不少各式名目的清酒, 看起來還真吸引人. 看看價錢, 雖然沒有像日本當地那樣便宜, 但是也沒有像台灣裡買清酒那樣坑人. 美國賣清酒約是日本兩倍, 但是台灣基本上直接拿日幣標價改成台幣在賣了. 雖然價錢來說喝紅酒會比較便宜, 畢竟北加州有個Napa專門在產葡萄酒. 不過感覺上清酒比較好懂, 所以就從比較平易近人的下手啦!
十一月裡我們到底喝了多少酒呢? 登登登~7瓶清酒!只算清酒而已喔!
由右到左：
1) 獺祭: 純米吟釀50
2) 玉乃光: 山廢純米吟釀
3) 白鶴：純米吟釀
4) 天明：無濾過純米
5) 真澄: 山花大吟釀
6) 獺祭: 二割三分大吟釀
7) 大七: 大七純米生酛
從右邊開始介紹好了
獺祭: 純米吟釀50
這支是我哥最喜歡的清酒之一, 主要原因是價錢不會太貴, 但是很好喝! 味道不輸一些其他家的大吟釀喔! 入口很細緻, 入喉時有股淡淡的甜味和吟釀香, 口感清新, 非常順口. 這支精米度50%, 其實已經到大吟釀等級了(註1), 不知為何獺祭還是把它歸在純米吟釀裡, 可能是因為獺祭擅長精米技術, 所以對精米度特別嚴吧! 不過方才發現獺祭打算想把這支純米吟釀50升級成大吟釀, 所以還是趁還沒漲價前趕快多買幾瓶喝個夠吧!
玉乃光: 山廢純米吟釀
會想要買這瓶主要想試試看山廢的味道試怎麼樣. 山廢是一種日本傳統的釀酒方法, 以水混合米及麴，用木槳磨碎，花上一段時間來培育出酒母. 據說這種方法釀出來的酒口感比較濃郁. 我跟老哥試了這瓶, 覺得口感的確是比較厚重. 酵母的氣味和酸味也比較多, 但不至於過重. 我剛開始喝的時候反而覺得這瓶我比較喜歡, 可能因為米味比較濃純吧! 不過因為是純米酒, 所以沒有吟釀的細膩香氣, 厚重的酒體給人一種粗獷的感覺. 被我哥說是適合大叔喝的酒 （所以我的飲酒癖好很像歐吉桑....？！）
白鶴：純米吟釀
這支說實在的還真的不太好喝, 大概就只有瓶子好看而已...證明並不是所有吟釀等級的酒都是好酒阿!!這瓶很淡而無味, 只有在入喉後勉強感覺到一點酒香而已. 為了讓它酒味出來點我們還拿去溫酒, 結果還是沒啥效果. 喝著很像水一樣的酒真的感覺很不痛快. 不過買都買啦, 所以就悶悶第把它乾完啦.
天明：無濾過純米
這瓶也是....不好喝...會買是因為想試試看五百萬石的米喝起來的感覺如何. 可是因為這瓶沒有濾過, 所以酵母味重的不得了...結果只好也是痛苦的把它乾完...
真澄: 山花大吟釀
登登登～大吟釀登場!! 這次喝的這瓶是網路上被各路大力推薦的真澄山花大吟釀!!剛買時還捨不得喝, 冰在冰箱裡硬是撐到聖誕節才一起開瓶慶祝. 稍微查了一下出處,原來山花是出自李白的 <<山中與幽人對酌>>: "兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯". 再查一下, 不少清酒的名稱都是從中國詩詞來的. 有家酒廠乾脆以“李白“當名稱了, 李白還真紅到國外去了咧!
山花本身酒色比我想像中的還帶黃一點, 一開瓶就聞到淡淡的酒香. 入口很滑順, 似乎酒一進口就很自然的下肚了 (看到別人品酒以“絲綢的口感“來形容這種滑順感）. 而且酒本身帶著甜甜微微的香氣, 非常爽口宜人, 不愧是以七號酵母獨步天下的真澄阿! 唯一有點美中不足的是, 香氣並沒有如想像中的濃郁. 可能是因為看到很多評鑑上有推薦它的香氣所以對這點太過期待吧! 想想也是, 如果味道太強了不就很膩了嗎? 總之, 能在聖誕節喝到這樣的美酒真是件痛快的事阿!
獺祭: 二割三分大吟釀
這支酒是這次買的兩瓶大吟釀裡面的另一支, 也是被我跟我哥兩個特意留到節慶時才開瓶喝的. 二割三分, 表示米已經磨到只剩23%留下來製酒, 好奢侈阿~.感恩節時就用感恩的心來享受這瓶酒吧! 這瓶跟之前喝到的純米吟釀50一樣口感清新滑順, 另外香氣濃郁, 入口甘甜,讓人喝了覺得回味無窮. 只不過獺祭大吟釀價錢比獺祭純米吟釀50貴一倍, 味道雖明顯比純米吟釀好, 但是也沒好上超過一倍. 所以喝完的結論是: 純米吟釀50還是比較划算啦!
大七: 大七純米生酛
大七純米生酛是我這七支裡面最喜歡的一支. 雖然沒有吟釀特有的香氣, 但是口感滑順無比. 喝下去酒就自己 咻- 地鑽進喉嚨裡了,滑順得非常不可思議. 這支酒剛從冰箱冷藏裡拿出來時酒體不明顯, 但等到溫度升到常溫時就變得很好喝. 喝下去以後會有個淡淡的酵母味, 可是不像未慮酒一樣過重. 據說大七擅長培養酵母, 於是我上大七的官網查了一下它的簡介, 發現它的精米技術不太一樣,是把米磨成扁平狀來製酒. 據說這樣可以去除更多雜質, 保留更多精米來培養酵母與製酒. 大七另外還有大吟釀'箕輪門'跟其他傳統製法的吟釀,不過價格都頗高, 還是喝純米生酛比較划算啦!
[註一]: 吟釀分級指的是精米的程度, 不代表清酒的品質喔! 以下是摘自wikipedia的精米步合(磨過之後的白米，佔原本玄米的比重)分類:
由右到左：
1) 獺祭: 純米吟釀50
2) 玉乃光: 山廢純米吟釀
3) 白鶴：純米吟釀
4) 天明：無濾過純米
5) 真澄: 山花大吟釀
6) 獺祭: 二割三分大吟釀
7) 大七: 大七純米生酛
從右邊開始介紹好了
獺祭: 純米吟釀50
這支是我哥最喜歡的清酒之一, 主要原因是價錢不會太貴, 但是很好喝! 味道不輸一些其他家的大吟釀喔! 入口很細緻, 入喉時有股淡淡的甜味和吟釀香, 口感清新, 非常順口. 這支精米度50%, 其實已經到大吟釀等級了(註1), 不知為何獺祭還是把它歸在純米吟釀裡, 可能是因為獺祭擅長精米技術, 所以對精米度特別嚴吧! 不過方才發現獺祭打算想把這支純米吟釀50升級成大吟釀, 所以還是趁還沒漲價前趕快多買幾瓶喝個夠吧!
玉乃光: 山廢純米吟釀
會想要買這瓶主要想試試看山廢的味道試怎麼樣. 山廢是一種日本傳統的釀酒方法, 以水混合米及麴，用木槳磨碎，花上一段時間來培育出酒母. 據說這種方法釀出來的酒口感比較濃郁. 我跟老哥試了這瓶, 覺得口感的確是比較厚重. 酵母的氣味和酸味也比較多, 但不至於過重. 我剛開始喝的時候反而覺得這瓶我比較喜歡, 可能因為米味比較濃純吧! 不過因為是純米酒, 所以沒有吟釀的細膩香氣, 厚重的酒體給人一種粗獷的感覺. 被我哥說是適合大叔喝的酒 （所以我的飲酒癖好很像歐吉桑....？！）
白鶴：純米吟釀
這支說實在的還真的不太好喝, 大概就只有瓶子好看而已...證明並不是所有吟釀等級的酒都是好酒阿!!這瓶很淡而無味, 只有在入喉後勉強感覺到一點酒香而已. 為了讓它酒味出來點我們還拿去溫酒, 結果還是沒啥效果. 喝著很像水一樣的酒真的感覺很不痛快. 不過買都買啦, 所以就悶悶第把它乾完啦.
天明：無濾過純米
這瓶也是....不好喝...會買是因為想試試看五百萬石的米喝起來的感覺如何. 可是因為這瓶沒有濾過, 所以酵母味重的不得了...結果只好也是痛苦的把它乾完...
真澄: 山花大吟釀
登登登～大吟釀登場!! 這次喝的這瓶是網路上被各路大力推薦的真澄山花大吟釀!!剛買時還捨不得喝, 冰在冰箱裡硬是撐到聖誕節才一起開瓶慶祝. 稍微查了一下出處,原來山花是出自李白的 <<山中與幽人對酌>>: "兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯". 再查一下, 不少清酒的名稱都是從中國詩詞來的. 有家酒廠乾脆以“李白“當名稱了, 李白還真紅到國外去了咧!
山花本身酒色比我想像中的還帶黃一點, 一開瓶就聞到淡淡的酒香. 入口很滑順, 似乎酒一進口就很自然的下肚了 (看到別人品酒以“絲綢的口感“來形容這種滑順感）. 而且酒本身帶著甜甜微微的香氣, 非常爽口宜人, 不愧是以七號酵母獨步天下的真澄阿! 唯一有點美中不足的是, 香氣並沒有如想像中的濃郁. 可能是因為看到很多評鑑上有推薦它的香氣所以對這點太過期待吧! 想想也是, 如果味道太強了不就很膩了嗎? 總之, 能在聖誕節喝到這樣的美酒真是件痛快的事阿!
獺祭: 二割三分大吟釀
這支酒是這次買的兩瓶大吟釀裡面的另一支, 也是被我跟我哥兩個特意留到節慶時才開瓶喝的. 二割三分, 表示米已經磨到只剩23%留下來製酒, 好奢侈阿~.感恩節時就用感恩的心來享受這瓶酒吧! 這瓶跟之前喝到的純米吟釀50一樣口感清新滑順, 另外香氣濃郁, 入口甘甜,讓人喝了覺得回味無窮. 只不過獺祭大吟釀價錢比獺祭純米吟釀50貴一倍, 味道雖明顯比純米吟釀好, 但是也沒好上超過一倍. 所以喝完的結論是: 純米吟釀50還是比較划算啦!
大七: 大七純米生酛
大七純米生酛是我這七支裡面最喜歡的一支. 雖然沒有吟釀特有的香氣, 但是口感滑順無比. 喝下去酒就自己 咻- 地鑽進喉嚨裡了,滑順得非常不可思議. 這支酒剛從冰箱冷藏裡拿出來時酒體不明顯, 但等到溫度升到常溫時就變得很好喝. 喝下去以後會有個淡淡的酵母味, 可是不像未慮酒一樣過重. 據說大七擅長培養酵母, 於是我上大七的官網查了一下它的簡介, 發現它的精米技術不太一樣,是把米磨成扁平狀來製酒. 據說這樣可以去除更多雜質, 保留更多精米來培養酵母與製酒. 大七另外還有大吟釀'箕輪門'跟其他傳統製法的吟釀,不過價格都頗高, 還是喝純米生酛比較划算啦!
[註一]: 吟釀分級指的是精米的程度, 不代表清酒的品質喔! 以下是摘自wikipedia的精米步合(磨過之後的白米，佔原本玄米的比重)分類:
- 普通酒 - 精米度73～75%左右
- 本釀造酒 - 精米度70%以下
- 特別本釀造酒 - 精米度60%以下
- 特別純米酒 - 精米度60%以下
- 吟釀酒 - 精米度60%以下
- 大吟釀酒 - 精米度50%以下
- 純米大吟釀酒 - 精米度50%以下
引用URL
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