從種植狀元紅蓮霧看有機生活與有機生產

有機的生活裡有生產,有機的生產裡有生活
什麼是有機生活?
『有機、有機』,這是人人嚷嚷上口的一句名詞,但是若問到『有機』是什麼?

有人回答:

• 就是沒有噴農藥、沒有化學肥料；
• 也有人回答:就是無毒的啦!；
• 也有人回答:就是用有機肥料栽培的........,

    這些答案好像都很有道理，可以明確的一點是大家都知道:『有機比較好』,

但是,如果將有機產品拿到一般的傳統市場賣,通常都是『賣不好』,甚至乏人問津，這到底是為什麼?

• 有人說:有機比較貴。
• 不知是『假有機』還是『真有機』。
• 有機的菜色好像比較少、選擇性少、價格不好比較(雖然有機,但怕買貴了)。
• 很多蔬菜本身就很有機(根本不需人為去操控)，只要在購買時多注意一下就可以了。
• 現在很多農藥都是水溶性的,只要是安全期採收,蔬菜多沖洗或川燙一下就很安全了,不一定要需買有機蔬果。
• 有的吃就不錯了,貧窮地區那有的挑(感恩喔!)。
• 人口那麼多,有機栽培的生產量那夠人吃。
• 大家都要吃有機,哪有那麼多有機?

『有機』一詞,最早來自『有機化學』,相對的就是『無機化學』
含碳的有99.9%是有機物簡單的說,化學的有機是指含炭化合物,如烷類、炔類、等的化學機轉、化性、物性。

農業上的有機又與化學上的『有機跟無機』是不盡相同,農業有稱為『有機農業』,但相對的,不是有機生產的就稱為是『無機農業』呢?雖然名稱是隨人家取的,但是取名『無機農業』就有點牽強,因為我們也不能說農業『無生機』吧!；我們只能說為了當時環境(民國50年代)的需要,為了增加生產力,所以大量的使用化學肥料及化學農藥,類似我們所說的『西藥』,久而久之,農民也習慣了這種作法,因為它省時省力,初期使用時還OK,因為成本低,產量高；然而經過了長時間大量的噴灑化學農藥及化學肥料之後,諸多的後遺症已經出現了,例如:生態環境的破壞,病蟲害的抗藥性與基因突變,土壤酸化、地質改變、水資源的汙染.....等等,這些生態問題,已經嚴重的影響到現在,如不立即的挽救,更會嚴重的影響到下一代的生存環境，另一方面,少數農民為了生產量及獲利,眛著良心,不遵守安全用藥的規定,造成農藥殘留的事件發生,這些都是我們所知道的,也警覺到的問題。

近幾年來,在政府以及民間團體的積極宣導及教育之下,加上新聞媒體的大量宣傳,耳濡目染之下,很多農民已經做了很大的改變,懂得要增加土壤的有機質,增加地利,減少化學肥料的使用,也養成安全用藥的觀念,不再購買來路不明的黑心農藥.....基本上,已經有了地利和健康的觀念,但還是脫離不了所謂『貫行的農法』,這是出在教育的問題。

農民都知道:

• 認同『有機』是好的。
• 無化學農藥栽培也是好的。
• 保護生態環境也很重要。

    但實務上要怎麼做?就沒有那麼容易了。

• 有些是心態問題；
• 有些是利益問題；
• 有些是觀念問題；
• 有些是技術問題；

        綜觀這些問題,我們來做個分析:

心態問題:
這些問題裡面,就是心態的調整最為重要：

『堅強的毅力』多半是每個農民的特質,堅強毅力的背後一定要有一顆道德良心做基礎才不會『變節』,先不要說是純有機的栽培,而先以一個保護土地開始做起：

1.不使用化學肥料：以目前的農業生化科技而言,這應該是最不成問題的,只是改用有機肥料而已,成本或許會增加一些,現在生物科技發達,生物制劑的有機肥料效果都非常好,(足以取代化學肥料)

2.不使用化學有毒性的農藥：以現在微生物科技發達的時代而言,這也有相當多的替代性產品,或許效果沒有化學農藥來的有效,至少在人的身上是安全健康的,即使使用化學農藥,也應履行安全用藥規定,以植物的健康管理為第一要務,而以不影響生態為原則,蟲害雖然討厭,病害更是可怕.

3.絕不使用除草劑:這點就不只是毅力問題了,雜草問題是農民最大的痛,自古以來,農民認為:雜草不除,五穀不收,將雜草視之為眼中釘,見草不除,心中不快；然而,真的非使用除草劑不可嗎?回頭再想想,雜草真的那麼使農民討厭嗎? 這要依作物別及生產者的心態來探討:

    (1)如果是種植短期淺根蔬菜而言:那雜草會競食養分及生長空間,如果能夠在種植前配合土壤浸水及翻土多次,使土壤中的雜草種子腐壞,加上蔬菜如能提前育苗再移植,使成長的速度大過雜草,那也就不用怕雜草了.

    (2)如果是果樹的話,那就更不用擔心雜草了:果樹屬於深根或廣根的,根系幾乎全部在土壤表下層,樹蔭也會抑制部份雜草的生長,樹勢幾乎都高過於雜草,對於果樹行光合作用的空間完全不受雜草影響；至於另一說法:雜草競食肥料的問題,這是有的,如果將肥料施於表土,那當然會被雜草競食了,而且養肥了雜草,農民因為施肥,就很不甘心肥料養肥了雜草(因為肥料是要錢的,雜草又不能賣錢,所以就很討厭雜草,這是理所當然的),以維護生態而言,當然是建議使用割草機來除草,此時,因為草勢長的快,所以要割好幾次,割了又長,果樹長的都沒有雜草來的快,這就是考驗良心和毅力的時候了,千萬不能氣餒,其實,除草只是治標不治本,千萬不要誤會,我不是要大家『斬草除根』,而是要告訴各位一個"果樹施肥的觀念":

        a.果樹是樹,請看大自然中的樹、馬路兩旁的行道樹,請問誰在施肥?為何它仍然長的那麼茂盛?

這並不是說:果樹不需要肥料(養分),而是要分析果樹的特性:它是多年生的長期作物,大部分是一年結一次果,根系深又廣,它有它自然的本能:※根系會自己去尋找水源,越不灌水,根系越廣,根系廣,吸收面積大,樹體就穩健,樹體穩健,植物就茂盛,行光合作用的能力就強,儲藏能量的功能就強,開花後就有足夠的能量供應給果食(如母體要喂奶一樣),※從果樹開花開始,它進入生殖期,此時它不需要太多的氮肥,它只需要補充一些微量元素就夠了,因為此時給他的氮肥,都已經來不及轉化到果實上了,而且此時的氮肥如果過量,反而促使果樹抽梢發芽,而使果樹提前進入生長期,此時就容易造成落果，果實也沒有能量,容易得病(如蓮霧的黑腐病),講到這裡,我們都沒有談到果樹要如何施肥?簡單說:我不建議從土壤施撒太多的肥料,土壤只是需要更多的有機質就夠了,這只是建議,當然要施肥也可以,只是要考慮到這時的施肥是否肥了雜草？這兩者是要權衡的.

        b.果樹所需的養分,也可以由葉面噴灑液肥來供應,果樹需要的是健康均衡的營養,大自然所給予的氮肥應該是足夠的,如:下雨、打雷(閃電),閃電一次，就約有一到兩噸的氮氣隨雨而降，非常有效的增加土壤的肥沃。但果樹比較欠缺的是：土壤當中的生態,就是菌種,如脫氮菌、溶磷菌、放射線菌、木黴菌、蚯蚓、微生物等,這些生物比較有利於植物根系的健康及營養的吸收。而雜草此時的功用,就是保護這些菌種的生長,這些微生物都能將養份供應到土壤深層的根系,這是表面施肥所難以到達的根系地區.

      (3).雜草還有一個好處:保護土壤表面濕度及溫度,增加土壤的透氣性,還可避免土壤被大雨沖走

      (4).地面有了雜草就比較不會有藤蔓之類的植物生長,其實果樹比較擔心的是被藤類纏繞,雜草還算是小兒科呢?

了解了以上雜草也能保護生態的種種好處之後,相對於雜草對果樹的壞處,真的是好處多於壞處,經過這樣分析,應該就比較不會那麼痛恨雜草了吧!

從利的觀點來看:
從事有機的農法有沒有什麼損失?

或許有人會說:

1.成本高

2.較費工

3.產量少

4.擔心通路有問題,

您認為真的是這樣嗎?

1.成本高嗎?

從事有機增加了什麼成本?
    (1)以病虫害防治而言:專家一致認為植物的病害比蟲害更可怕,從事有機,以人體健康、植物健康為出發點,兩者的心情都好,人和植物都感受到這個磁場,自然就會健康,只要健康,病害就自然減少.尤其是我們這邊的果樹,每天都聽音樂,越靠近音樂的果樹結的果就越多,而且也越大粒,表示能量很夠.蓮霧常見的蟲害有東方果實蠅、薊馬類、金龜子、蚜蟲、介殼蟲類、浮塵子類、紅蜘蛛,像五六月份是金龜子最多的時候,有時一顆果樹停了2.3十隻的金龜子,一個晚上就可以吃掉好幾片的嫩葉,嫩葉吃完,連粗葉也吃,起初,我會去抓下來,放到塑膠袋裡,再拿到遠處去丟,有些掉到地上的,因為它很快就會鑽到泥土裡,有些就被我踩死了,經過幾次之後,我覺得抓不勝抓,而且被我踩死的,我也很不忍,佛說:不可殺生,對於這樣的行為,一直感到良心不安,所以後來改用搖晃的,讓那些金龜子掉下或飛走,但是一到下午,樹上又停了好幾隻,後來甘脆也不抓了,直接來個生態觀摩,或者舉辦個抓金龜子大賽,抓完後再拿去放生.....哈!這些只是好玩而已,其實後來才發現,金龜子還真有他的作用,這幾天連續下大雨,因為樹葉被金龜子啃了許多,所以蓮霧的樹幹沒有因為雨水的重量而使枝幹裂開或夭折,第二個好處是,聽說摘除新芽會增進花芽的分化,不過我覺得這個時機好像不對,而且還一直再冒出更多的新芽,這我還要觀察一段時間才能証實是否是好處.總之,金龜子已經來了,就等它啃到滿意了,或者等我找到更好的答案了再說吧!暫且就不要介入人力去干擾它.大蟲都暫時不理它了,那小蟲也就更不需怕,反正這段時間(六月七月)是雨季,小蟲大概也不會太猖狂吧!等雨季過後再來清理門戶即可,所以這段時間我可以結夏安居了,做做別的工作,不要把注意力放太多在蓮霧身上,這樣就不會介入太多人為的工作,農事是永遠做不完的事,想的多就做的多,大地有機米老闆梁先生就說:照顧太好的,往往都不是收成最好的,這是不是也在告訴我們要學會放下,植物只需要在該人力介入的時候才介入,不要在閒著沒事的時候,偏偏要找事做,反而是『欲速則不達』,例如雜草問題,有些人,每天看它,越看就越不順,忍受不了果園裡雜草那麼多,割草又嫌麻煩,這時考驗就來了,到底是要割草呢?還是要噴灑除草劑?,又再聽其它人扇動一下說:反正現在也不是採收期,現在使用除草劑,到時候是檢驗不出來的,還搬出『吉園圃』的安全用藥規定說:您看:政府都說只要再採收前21天不噴藥就可以安全了；又有人扇動說:用除草劑比較輕鬆啦!只要花一點錢,就可以1個月不除草,噴重一點,就可以2個月不除草....真是!唉呀!惋惜!惋惜哉!道聽塗說的農民真的是太多太多了,這時就是考驗意志不堅的農民,到底是為了有機來生產,還是為了生產而有機?這意思就是說:是以有機為目地呢?還是以生產為目地呢?這兩者心態上是不一樣的,道德尺寸也會有所不同,考驗不同,結果也就不同.
對了!我們再將話題轉回來成本問題,其實成本問題就是心態問題,不是因為有機就增加成本,只要道法自然,反而是節省成本呢!當然,懂得放下,真修實煉的人,自然不費白工.

    (2).產量問題:隨著生物科技的發達,各種植物酵素、有機液肥、植物所需的營養補充品很多,很容易取得,對於產量都有適當的幫助,只要做好田間衛生管理,這點是很重要的,不要產生植物的病變,基本上,產量都能如預期的穩定,不會有所謂的空炮彈問題產生.

   (3).通路問題:
這確實是問題,生產前擔心產量,有了產量,擔心採收下來的產品要銷到哪裡去,送到批發市場,又怕讓人秤斤秤兩,隨意喊叫也未免太蹧蹋了誠實農民的心,種多了,怕銷售不出去,種少,又不經濟.....其實這些都只是自己想的問題,其實還有一個考驗的問題就是:當有了市場時,是不是會為了產量去變些花樣呢?利字當頭,沒有人不心動的,是鼓勵,也是誘惑,起了貪念就是誘惑；能夠知足的,就是鼓勵,只要提早預估產量,事先接受預約定購,農產品是靠天吃飯的,這點大都能夠認同,要吃到新鮮又安全的蔬果,提前預約這是大家都能夠接受的事情,唯一一點,就是誠信最重要,千萬不要為了一時而斷送前程,有機之路是長長久久的,今年做的好,肯定明年一定會更好,只要堅持理念,用心做事,而不是只重表面形象,或為了檢驗而做的那是不長久的,皇天不負苦心人,路遙知馬力,日久見人心,這都是自古以來,先賢們實際走過的路,經驗的傳承,這天機、玄機就在這裡頭。

取名龔爸的蓮霧園,這是為了感化老爸轉型而取的,老爸種了10幾年的蓮霧,很辛苦、很努力、毅力堅強,很少聽說有賺錢的,倒是常常聽到一大箱蓮霧(30斤)只買到200元的,不是收成不好,就是有收成卻沒有好價格,屢試不爽,連續好幾年都是這樣,他的方法年年在變,自創出許多獨門奇功,口頭禪就是「百面的」「百分之百的保證」,乍聽起來,是非常的有信心,其實就是希望人家能夠重視他,欣賞它,只為了能夠証明他很厲害,讓人家瞧得起他,這就足以讓他拼命了,10幾年的蓮霧生涯,家庭事務幾乎都是老媽在處理,老媽是相當傳統的鄉下婦人,雖然每天聽她在埋怨老爸種蓮霧從來就沒有賺錢貼補家用,反而還要老媽自掏腰包照顧他三餐,而老爸依然為了擴充他蓮霧事業的版圖,及滿足他個人成就慾望的心而停不下來,一下子說要找10甲地,還好現在已經說二甲了,他想做給兒子看,他的座右銘就是"做人就是要做,會做才是福",我也一直在省思和檢討,他可能認為我不夠努力工作吧!當然我也知道父母親是有所寄望的,但這只是人生觀的不同,我不能說:看開點或放下等等這類的佛語,這確實對有些人而言是消極的,是自傲的,是不知輕重的.我只能默默的感化,多尊重,多關懷.......工作是不是人生的全部呢?我也不要執著什麼答案了,使人高興就是有機...

其實老爸是不是種植有機,對我而言,只要他高興就比有機更重要,先不對立,就有感化的機會,其實以有機而言,牠是和平共處的,處處是和諧的,對生物都包容了,哪有包容不了人的道理,人的貫行是需要時間轉型的,除了自己的老爸之外,還有多少農民也是需要有機志工用更大的愛心跟包容心去感化的呢?我們到農場參觀的時候,也不能以官兵抓小偷的心態去檢驗人家,這不但沒有鼓勵,反而是一種殺傷力.

有機,其實就是心的問題:他沒有心,那有機也會變無機,真的就是無生機,若是有心,即使不是有機也很有機.
真是有意思,有機就是培養慈悲心,憐憫心,愛心,關心,感恩的心,有心才是最美的.

我現在這個小小農園,有朋友問說:

有沒有檢驗認證?

是不是有機?

我的回答是:沒有達認證的標準,因為環境的因素:四周圍都不是種植有機,下雨四處淹水曼延就不符合有機的規範了.是不是有機,以標準而言:不是有機,但以管理方式而言,我是使用有機農法在體驗的.所以我這裡稱之為有機的體驗農場,也就是說:在這個困難的環境下,也能體驗有機的栽培,並且能夠通過考驗的話,那以後要真正從事有機就更有信心了.
其實我選擇這個地方,主要是地緣關係,這地是跟朋友租來的,也在市區裡面,佔有地利之便,方便讓附近的同好可以一起來體驗,也可以是一個交流的場所.