[前言]

首先,我們必需有一個基本認識:

(1)果樹是多年生的植物

(2)多半一年只結一至二次果

(3)有一定的高度以上

(4)根系深且廣

(5)根部有向水性,枝葉有向光性及向上性

(6)都需要陽光、空氣、水

以上這些只是基本常識,聽起來非常簡單,這些都是植物與大自然的本能

看!馬路兩旁的行道樹或森林裡的植物,不需人工介入,每年時間一到,照樣開花結果。不是嗎?

對!這就是大自然的法則，如果是這樣,那我們何需再來談果樹栽培與管理呢?不是每年等著時間到,再來採收就可以了嗎?

其實也對,只是收成不好而已,有些被蟲吃了,有些等不到採收就掉落地面了,有些品質不良,有些結果率不高…..等等現象

台灣是個寶島,地處亞熱帶地區,有多樣化的地形環境,適合各種作物的生長,形成植物生態最多樣化的地區,但也因高山地形佔台灣面積70%以上,加上都市版圖的擴充,平原的可耕面積也愈來愈少,所以,這樣的環境,促使我們今天的農業必需往精緻化農業發展。

精緻化農業就是以每單位面積生產出最大的量,包括單粒的重量,這都是在量的需求上追求,所以農藥及化學肥料的使用非常頻繁，農民為了追求利潤之下,也就顧不得健康、安全與生態環境的保護,且因為有了量之後造成價格上的競爭,農民的收入也沒有獲得真正的改善，反而是失去了健康，甚至連鎖的影響到生態環境的污染與破壞，也讓消費者因食用了不安全的食物而失去了健康……

這不是精緻化農業不好，而是出在教育的問題，而使得農民心態也出了問題。

當然,在這幾年,農政單位及民間團體的教育宣導之下,已經有了很大的改進,政府每年投入相當多的專業農業教育,及民間團體大力宣導有機農業,尤其是鼓勵青年回農以及中年轉農,在教育的問題上已經有了名顯的改善,且這些新農民到了農田上都有了很好的成效，這也是因為受教育之後,在觀念上有了很大的新農業基礎。