非常感謝主辦單位  李秘書給我這個機會,也非常感謝各位熱愛有機的朋友蒞臨"龔爸的蓮霧園",更要感恩上天美意的安排,在連續幾天的豪大雨過後,適時來個炎陽高照的好天氣,讓雨後的植物更加青翠有活力,這也更加證實熱愛有機是順天合天,所以得到上天的眷顧。

        這次午餐中的芒果,是我和父親在7/15日到高樹王董的果園摘採的,那天的下午,我們是先到六龜去拜訪蓮霧的果農,他們都是跟父親購買蓮霧種苗的農友,這次父親一路都是告訴農友使用有機栽培以及共同產銷的事宜,當天下午一場午後超大的雷陣雨,回程時沿路溪水暴漲,等雨勢停了,我和父親就到王董的果園去採芒果,因為這是道地有機的野生芒果,已經放任三年沒人管理了,而且7/9日曾經和蘇大哥以及王董去探勘一次,順便採了一些回來,7/12還帶到鹿谷給志工朋友品嚐,大夥一致讚不絕口說〝風味絕佳〞,所以為了這次活動的午餐,也能讓大家品嚐到有機自然栽種的芒果能有此美味,特地再去栽採,說起栽採的過程也是一段故事,芒果園的四周都沒有路,必需經過兩個檳榔園,因為大雨過後,檳榔園像是大河流一般,我們必需沿著較高的石頭涉水而過,再經一條小溪才到芒果園,芒果長在很高的樹上,因為上次來過已有經驗,所以特地帶來一枝竹竿加鐮刀,竹竿還不夠長,父親又爬上果樹才把芒果採下來,很快我們就採了20粒有了,應該是夠用,採完芒果,要再搬運出去也是要一番功夫,要涉水過檳榔園,再走田埂,將近有100公尺遠才到停車的地方,雖然有些驚險,到也令人回味.

        活動終於如期舉行了,第一天是室內的課程,龔姐是擔任這次有機午餐的主廚,這次的午餐全部是有機自然食,希望大家用了還滿意,午餐的幕後還有三、五位的師姊在幫忙,看她們大展身手的樣子,想必手藝一定不錯,這不是老王賣瓜自賣自誇,據我所知,她們都是廚藝高手,或許受限於食材,菜色仍有改進空間,我也建議能有一些生食之類的,也希望更多朋友能提供寶貴意見,以作為下次改進的空間.

        中午是安排到龔爸的蓮霧園參觀,並享用有機午餐；〝龔爸的蓮霧園〞是自開園以來最多人來參觀的一次,這次最大的收穫就是全家總動員,爸爸、媽媽也最高興,也更增添了他們對有機農業的信心,讓他們看到了:『真的在台灣還有很多熱愛有機的朋友在支持有機農業』,有機農業是最有潛力的農業,讓他們也以有機為傲,媽媽逢人就說:這些菜都是自家菜園種的,完全都是有機的.都是有機的喔!爸爸也因為這次的活動而觀念完全轉變,從過去對有機不太信任,或以收成為理由而排斥有機,到今天他開始加入有機的推動行列,即使他在技術上還不成熟,對於有機的認知還不是很清楚,或則對於有機資材的選購還不很了解資材的特性,不過心態的轉變已經是最大的一門關卡了,不再排斥就有機會接受和轉變,接下來就是實施有機栽培也能讓他看到比以前更好的收成,這才是讓他真正能夠心服口服的一關,因為農民首重的就是收成問題,很多人耽心,轉換成有機農法就收成不好,那對推廣有機栽培也不具說服力吧!

        所以,接下來,我要跟父親說的是肥培管理與植物健康的觀念,人在好的環境會健康,植物也是一樣,如果每天都跟一些很臭的環境在一起,不僅人會噁心,植物也不健康,而且易受病蟲害的侵襲,老一輩人對田間衛生的觀念比較不重視,常常將受病害的腐果隨意丟棄田間,也將一些未經腐熟的禽畜糞施灑田裡,甚至是魚廢棄物直接埋入田間,引發惡臭,以為越臭越有肥分,而且引來大量的病媒蚊,再用大量的農藥來噴灑,不僅人不健康,連植物也不健康,到最後消費者也吃到在農藥環境下長大的果實,這是相當恐怖的一件事情阿!很多人自家種蓮霧不敢吃蓮霧就是這個原因,從父親種蓮霧開始,我也看多了,看到不敢吃蓮霧,更不敢到果園去,甚至對蓮霧排斥,根本就不想再種蓮霧,也反對父親再種蓮霧,因為他的農法及觀念,10幾年來雖然方法年年在變,但是他所堅持的地方也是造成他收成不好或時機不對的主因,但這也是他最熟悉的方法,甚至引以為傲,逢人必說的方法,但我從頭到尾就是不認同,也不受教,我知道這不容易改變,除非我用事實證明給他看,自從我接觸有機之後,我常常跟他說使用有機栽培,聽久了,也有一些改變,從初期對於除草劑的使用,他會先考慮一下,然後改用割草,肥料的使用,他也會改用有機肥料及微生物菌來發酵,不再使用化學肥料,或使用前會考慮一下,改用對人體較無毒性的農藥,這是一步一步的改變,有機農法首重的就是生態環境的正常化,當生態營造起來之後,很多問題都能迎刃而解,例如病害的問題,首先得到解決,植物會比較健康,再來就是蟲害會減少,如此一來只要一些生物性的防護就可以防止病蟲害的侵襲了,即使蟲害沒有撲滅,但也絕對不會全部被蟲吃掉的,甚至還有一些好處呢.

        以我個人經歷而言,從事農業並沒有很長時間,可說是經驗相當不足,但也絕對不是完全用嘗試的方式在試農業,尤其是果樹,有時一個嘗試就是一年,如果任憑自己意識想像的做法,很容易失敗又要再重新一年的開始,加上過程中的環境因素,如果沒有徹底的作記錄,即使今年有成果,但是明年又沒有成果了,因為沒有記錄,方法又改變了,或則當時所用的資材改變了,那結果可又不同了,這完全像是瞎子摸象的做法,從頭到尾就是用嘗試的方式在作農業,這風險是非常高的,農業也是需要有正確的學理根據作基礎才行的,或則像老農一樣,一輩子依樣畫葫蘆般的都做相同且固定式的做法,例如種稻米的,很規律的就是一年兩作,再加一期的紅豆,幾10年來都是相同的做法,完全靠天吃飯,那就比較沒有問題了,蓮霧果樹通常一年採收一次,農民的做法通常會將全部的精力投注在第一期的採收,有些會提早催花,以取得市場優勢,有些是為了避開雨季,有些會遇到寒流侵襲,有些為了轉色而控制在初春結果,所以衍生了很多的控管技術,也相對的使用了一些生長調節劑及營養調節藥劑,這些控制變成蓮霧果農各自奇門獨招的絕活,大家都在這裡拼技術,其實說穿了這也只是人為的介入植物的開花,有些是用物理性的方式,有些是用藥物控制,有些是肥培管理.....依蓮霧的特性而言,常有生長上的優勢,造成不開花結果,所以肥培管理是一門功課,農民往往是照顧的太好,給蓮霧吃太多的肥料,最後再來迫害性的刻幹或斷根或浸水或用重肥腐蝕根部,讓植物感受到即將死亡必需繁衍下一代而開花,農民以此達到開花的目的,還有一種是物理性的控制方式,就是光照或圍黑網以改變植物對日照時間長短的感知,而達到開花的目的,蓮霧是屬於長日照植物,所以由冬天的短日照進入春天的長日照,即感受到春天的氣息而開始開花,這是正常的開花,就是春季過後,而提前開花就是在夏天時採用遮蔭網遮光,讓植物感受是在短日照的季節,經過45天至60天後將網子掀開,立即變成長日照,此時就會開花；還有一種是夜間使用燈光照射,讓植物受到較長的光照,而感覺是春天已經到了,而提前開花,這些都是物理性的催花,使植物控制在一定的時間內開花,冬季蓮霧就是這樣生產出來的,而且冬天的蓮霧因溫度較低,比較容易促使蓮霧轉為紅色,賣相較好,且價格也比較好,但面臨冬季蔬果種類繁多,競爭也多,尤其冬天對水果的需求也比較少,往往是叫好不叫座的主因.