六座3A孔雀魚

這幾年非常習慣窩咖啡廳讀書, 讀讀環境讀讀人. 也常有機會和老闆們天南地北的聊.

生意難作, 賺錢不容易, 大家都知道了.
但也有些關於客人不知道的事.......

咖啡館一定要有音樂. 放什麼音樂我相信絕對是學問. 但這年頭, 太多人以客為尊.....嗯, 認定自己是有付錢的客人就覺得自己是至尊!

店家偶有遇到的狀況就是, 有客人直接反應:
"可不可以不要放這種音樂.....我想聽古典的....."
(當然, 以此類推也有說我想聽愛樂的,我想聽鋼琴的....)

我的咖啡店老闆朋友們, 就有幾種反應 --

第一位 --
服務人員非常體貼的去換了片子.
老闆接著把她拉到一邊, 委屈的說:
"ㄏㄟˊ , 這明明就是我家, 為什麼我不能放我喜歡聽的東西咧???!! 唉...."

第二位 --
其實她自己本身就是老闆, 但她這麼回了:
"喔, 真抱歉, 我老闆規定我們, 一定只能放這片耶! 不好意思!"

第三位 --
服務人員跟她反應, 有客人說可不可以不要放這種輕快的CD.....
她當下心裡盤算著, 我有我的堅持, 暫先不理你, 但如果你待會再提, 我會告訴你, 我們每天的曲目, 老闆都安排好了!

很有趣吧!!

姑且不論老闆應該怎麼當, 我還是想提客人這部份.

我很好奇, 當這些客人提出這類要求的時候, 有沒有想過, 如果別的客人, (對...那些跟他們一樣有付錢, 也在同樣的咖啡館裏想好好喝咖啡的人...), 假設他們很喜歡店家正在播放的音樂, 如果店家照第一個客人的意思換了音樂, 然後有另外的客人跟他一樣也跑去反應說要聽別的.........

提出這樣要求的客人, 不知道他所認知的世界裡, 有沒有別人也是客人這樣的事!
這是關於音樂的曲風問題. (請注意, 不是音量太大聲, 或喇叭聲音分岔這檔真的影響耳膜的事喔! )



還有這種"故事" --

咖啡館裡排好了美美整齊的位置, 有些老闆願意讓客人併桌, 甚至如星巴克之流的會幫你併好打理好. 有些老闆則有自己對環境的規劃意念, 希望在這方面能有自己的主張, 不讓客人動是最好的. 有些則在"非常"狀況, 客人好聲好氣的提出"申請"時, 願意隨機配合!

有很多客人, 忘了他只是客人, 忘了他只是個"付錢"的客人.
我並不是說提出這樣的請求不合理, 而是我就看過, 服務人員已經非常婉轉的告知, 客人們比較適合什麼座位, 但客人不懂得聽到背後的訊息是:
本館的座位均依本館人員安排.

結果客人還開始"教"服務人員說, 可以把椅子怎麼挪怎麼搬怎麼併就好了....

是啦,你說的對, 但是照你的方法一併....就會擋到"我"的通道喔!!
對呀,我也是那跟你在同一個空間裡, 也有付錢的客人呢!  

這幾天午後到家附近的一間咖啡館, 總會發現有桌客人, 四五十歲的男人們. 襯衫搭著西裝褲, 不是業務人員, 是辦公人員. 用餐後, 就開始打著撲克牌. 這還不打緊, 聲音之喧鬧, 如同在他家. 我甚至懷疑, 在自家裡,他們也會讓自己的語言和音量如此放肆嗎???

服務人員已經幾次婉轉的表達, 請他們降低音量, 因為還有其他客人.
但顯然無效.
老闆終於受不了, 決定下回這批客人進門, 先遞上一封"委婉"的信函告知他們, 得顧慮其他客人的反應, 請他們不要在店內打牌!

我突然想到, 這年頭, 原來最好的品格之一, 就是節制.
節約一下自己在公共場合裡的"我要"!
控制一下在公共場合裡,太積極想扮演"自己"的情緒!

我從來就不認為,顧客永遠是對的.
因為, 顧客總有那麼多位........


那麼,如果我遇到播放著我不喜歡的音樂的咖啡館,如果我也有一堆朋友要一起喝咖啡,但店家位置安排不符需求,如果我也想玩撲克牌但店家禁止打牌......

很簡單....錢在你口袋, 腳在你身上, 這時候, 你只要記得, 你不是那家咖啡館的老闆, 但你可以是你自己的老闆.....

"轉單"就對了!

至於"去"告訴店家或老闆,他們應該怎麼做...哈!
還是把這種"積極"的行為......與心態,放到對自己工作上或家庭上的要求好了!


咖啡館的老闆, 盈餘漂不漂亮, 自然就會教他們很多事的!

窩咖啡館嗎??



記住, 咖啡館.......

有它的主人!





備註:

照片中的咖啡館 -- 院子咖啡

最近一次與一隻大貓相遇,也在  -- 院子