六座3A孔雀魚

湯底 –

1.      豬大骨, 或枝骨 (台語叫 ㄅㄧㄣ  ㄚ  骨, 就是細細一根一根的…)

2.      雞骨頭. (孔雀魚習慣買土雞腿, 請小販去皮去肉留骨架. )

3.      牛骨頭 (比較貴一點)

4.      虱目魚頭

5.      鮭魚頭

6.      蘿蔔 (白或紅都可)

骨頭都需川燙去血水後再熬煮. 基本上, 豬骨牛骨都大約熬個兩個小時, 雞骨魚頭等差不多45分鐘就可以了.

以上食材都可自行搭配, 例如豬骨加蘿蔔, 或加小魚乾; 雞骨加洋蔥或加玉米….

媽媽愛心靓粥

1.      高麗菜吻仔魚粥 : 高麗菜切碎, 等米已經六七分熟再加入, 吻仔魚約九分熟再加入. (也可換成紅蘿蔔吻仔魚粥)

2.      高麗菜馬鈴薯粥 : 馬鈴薯和米先放入一起煮, 高麗菜後加.

3.      高麗菜紅蘿蔔粥, 或馬鈴薯紅蘿蔔粥: 紅蘿蔔先剁碎, 和米一起加入先煮.

以上也可以用洋蔥搭配或變換.

4.      寶貝中藥粥: 蓮子,枸杞,杏仁,桂圓(龍眼乾的肉)和生米下去熬煮, 杏仁最好先搗碎. 這款就是之前Po文的幸福營養粥. 當時是用豬骨蓮藕湯底. 跟其他粥口感不一樣的是, 非常甘甜又香噴噴呢!

因為綠葉蔬菜大多不耐久煮, 所以我們都是在餵二王子之前, 將另外煮好給大人吃的搗碎後再加入.

孔雀魚也試過, 將米先用果汁機絞碎一點, 再下鍋煮. 速度會比新米直接下鍋煮快, 但得有耐性的守在爐邊, 並注意每五~ 十分鐘要攪動一下, 否則米熟度會不均勻或者黏鍋底. 不過, 後來擔心營養會否因為絞碎過而流失, 所以還是推薦傳統煮米法啦! 米下鍋煮之前, 可以先浸泡約二十分鐘.

這是滿六個月後的建議食譜. 等再大一點, 慢慢就可以吃魚吃其他軟軟糊糊的菜啦.

婆婆前些天也說, 可以開始幫二王子加些糙米了. (若加入糙米, 水則需再加多一些. )

另外, 有聽說擔心孩子營養太過, 不要老是用豬骨熬湯底. 但前些天聽到電視訪談節目中, 有醫師指出, 還是要喝, 存點鈣質骨本. 因為二王子基本上不算胖寶寶, 所以, 我們家也就繼續變化湯底, 但仍三不五時骨頭湯底啦!!!!

以上, 野人獻曝一下!

媽媽們, 好好熬個粥吧!