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2009年04月28日

「迷你海苔飯糰」真好吃！（3.2ys）

2009/04/24（星期五）

小孩大多喜歡吃海苔，海苔營養價值高
海苔富含多種礦物質包括鈣、鈉、鎂、鉀、碘、鐵和鋅，還有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、維他命C、葉酸
海苔的使用方式也很多，可以煮湯、當零食、扮飯、包飯糰……，關於海苔的食譜更多
上次我們用海苔做壽司，這次我們用海苔包飯做飯糰

﹙▲和孩子玩親子廚房~以簡單為主~避免失去興趣和熱情~﹚


為了衛生起見，讓GIGI帶上手套，準備好白飯和海苔，開始亂捏囉！
在COSTCO買的調味海苔，加上一小坨白飯，就是簡易的海苔飯糰
為了讓GIGI一口一個海苔飯糰，所以我們做的是超小飯糰
今天中午，GIGI和GIGI媽就這麼吃迷你海苔飯糰配菜菜囉！
最後，GIGI吃了6個海苔飯糰，吃完午餐後，GIGI又把海苔當點心吃了不少

﹙▲GIGI指著手套頂端說~我的手套怎麼空空的~﹚


GIGI第一次把白飯捏在手裡把玩，熱熱軟軟的白飯在小手心裡的感覺，是GIGI第一次體會那種新鮮感，或許比吃海苔飯糰還開心吧！
海苔好吃，而且又是自己捏的飯糰，當然更顯好吃阿~
一組二包，可以包好多好多海苔飯糰呢~

﹙▲GIGI偷吃被抓到~還沒包好就偷吃一堆海苔了~﹚


GIGI和媽媽約好【下次，你在和我用海苔做其他好吃的東西喔！】
嗯~媽媽和GIGI約好下次要包飯糰喔！
嗯~最近愛上玩廚藝的GIGI媽，盡可能的把每一餐煮好吃一點，希望抓住家人的胃~
偶而~GIGI媽也想當賢妻良母一下啦~

﹙▲GIGI捏好的海苔飯糰還真好吃呢~媽媽忍不住偷吃二個~﹚

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標籤：親子廚房,簡易餐點

2009年04月20日

小熊與小兔的「模型飯包」（3.2ys）

2009/04/16（星期四）


買了做飯糰的圖案模型器，一直沒有讓GIGI吃到可愛的造型飯
這陣子在家的時間比較多，可以和GIGI玩食物囉~
好久沒上的廚房樂事~又開張囉~



在2009/0326這天，用白飯做出小熊和小兔模型，可愛的模樣，讓人捨不得吃
但最後這二隻動物，卻是被GIGI的阿公和舅舅吃掉了！而且聽說只是白飯配菜不好吃！
所以，這次媽媽用五穀飯，和GIGI一起做，裡面包玉米和肉鬆！
先鋪一層飯當底壓平，在放上配料的玉米或肉鬆，再放上一層飯壓平，簡易可愛的飯包，輕易完成！
全程請GIGI自己完成，有參與感吃起來也比較好吃！

﹙▲拍攝於2009/03/26~媽媽第一次做給GIGI吃的模型動物飯包~﹚


今晚，這二隻小動物，再搭配一碗味增青菜湯，就是GIGI的晚餐囉！
這碗青菜湯，用味增當湯底，裡面包含了青菜、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米和豆腐，每一種都是GIGI的最愛！





搭配可愛造型飯飯，對於重視視覺感官的小孩而言，色、香、味都得兼具呢！
豐富的營養，一次全吃到~(今天唯一缺少的就是魚魚啦~媽媽嚇次努力囉~)

不過，偶而興致來時玩玩可以，如果每一餐都得和媽媽這樣玩，媽媽會累死，小孩也會失去興趣啦！


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標籤：遊戲,親子,廚房樂事,廚藝,母女

2009年04月6日

熱心參與家事—「幫忙洗菜」（3.1ys）

2009/03/24（星期二）

育兒專家說過，當孩子主動想幫忙做家事時，別因擔心會弄壞弄髒，而不讓孩子幫忙
久了，孩子將會失去想幫忙的興趣，也就不再願意參與家庭活動~~
這年紀的GIGI凡事喜歡參與，上次GIGI自己摺衣服時，媽媽說過下次要讓GIGI幫忙洗菜
今天，趁著不趕時間做飯，就讓GIGI學習如何洗菜吧！


今天，天氣有點冷，我們來吃青菜火鍋吧！
媽媽請GIGI將茼蒿的菜葉片一片一片摘下來，然後一片片的放到水龍頭底下清洗
爸爸教GIGI「把菜葉攤開放在手心上，移到水龍頭下沖水，撫摸菜葉說乖乖」
GIGI一片一片的喜歡這些菜葉！每一片都說他們乖乖！
（當然，這些菜葉媽媽得在清洗過一次，才能真正乾淨放心食用！）

﹙▲GIGI很認真在拔菜葉~需要使用一點力氣喔~﹚

再來，清洗GIGI最愛吃的小玉米筍
GIGI不但一隻一隻清洗小玉米筍，還排列的很整齊呢！
媽媽問GIGI為何要排這麼整齊，GIGI說【要這樣排整齊，很好看阿！】顯然GIGI有小小的排列癖


﹙▲GIGI要求小玉米筍要排隊站好~﹚

經過這次的洗菜經驗之後，GIGI每次只要看到媽媽要煮飯了
立刻搬著椅子衝到廚房來，主動要求媽媽【我要幫忙洗菜菜】
媽媽問「嗯~可是這次的菜菜和上次不一樣，妳會洗這種菜菜嗎？」GIGI說【媽媽妳教我就會了！】
還有一次，GIGI把菜葉撕成碎片，媽媽說「不能這樣撕碎碎的，這樣怎麼吃？」GIGI說【撕碎碎的，我才咬的動阿！】
雖然GIGI說的很有道理，但是媽媽還是說「你說的很有道理，但是撕碎碎的不好吃，你不要撕碎碎的，等媽媽煮完再用剪刀剪小小的給妳吃，好嗎！」
GIGI說【那我撕一點點碎碎的自己吃，你們吃沒有碎碎的！】
有了上次把菜葉撕成碎片的經驗，今天又想幫忙的GIGI，媽媽說「嗯~那理這次還會把菜菜撕碎碎的嗎？」
GIGI說【不會！可是撕碎碎的比較好吃阿！】這次，GIGI沒有撕碎菜葉了！
所以~這一個月來，桌上的菜，幾乎都是GIGI幫忙清洗的喔！
其實，當廚房多了一個小幫手，不管做的很好或愛玩調皮在玩水，都讓整個廚房變熱鬧了！
媽媽也不再孤單一個人在廚房奮鬥，還有小幫手會在一旁和媽媽聊天，其實這也是一個很棒的感覺！

﹙▲避免在弄溼衣服~把防水畫畫衣當圍裙吧~﹚


當GIGI看到桌子上的菜，是自己洗的，GIGI很驕傲的說【我很厲害，我會自己洗菜菜喔！】
GIGI覺得她和媽媽一樣厲害會洗菜，所以滿足了GIGI心底的小小成就感！

﹙▲這一餐的GIGI~吃了很多自己洗的菜菜呢~﹚

當阿嬤聽到GIGI驕傲的說自己會洗菜，連忙擔心GIGI洗不乾淨或玩水浪費
其實，孩子也是做中學，不給她機會學習，怎麼知道菜其實是要播下葉子才能煮？
大菜葉更是需要切塊來煮？未煮前的菜葉又長的如何？且如何清洗才會乾淨？

﹙▲媽媽教GIG~I將黃黃或爛爛的部分撕掉~不要吃~﹚

﹙▲洗完菜的GIGI~幫忙把水倒掉~﹚
放手讓孩子有學習的機會，如果不是會危及健康或生命危險

或許可以試著完全放手讓孩子完成，不需要事後再由做一次，孩子會感到爸媽對她的信任程度！


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標籤：廚房樂事,小幫手

2009年02月23日

神奇「地瓜薑母湯」（3.0ys）

2009/02/18（星期三）

天氣冷熱交替，日夜溫差大，忽冷忽熱，感覺快感冒了嗎？
來一碗熱騰騰的地瓜薑湯吧！讓您健康又美麗

吃地瓜近年來在國內蔚為一股流行風潮，甚至成了防癌抗癌的明星食物，但地瓜餐是否真有如此神效呢？
吃地瓜的好處有：（1）減肥（2）改善體質（3）降血糖（4）通便，防止便秘、痔瘡（5）防癌地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C
可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌，可以刺激腸胃蠕動，中和體內酸性物質
富含的膠原及黏液多醣類物質，可以保持血管彈性和暢通，能預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇



但是！請注意！
地瓜的糖分含量很高，糖尿病患、肌瘤患者，不宜多吃
地瓜中的糖分含量偏高，熱量高，多吃而運動量又不足，反而會逐漸胖起來
地瓜或地瓜葉中還富含一種類似於女性荷爾蒙的成分植固醇，以至於會產生子宮增厚作用，易使子宮肌瘤變的更大，必須注意其攝取量
 

烹煮方式
用烤的、用蒸的，洗淨後連皮吃最好！

煮地瓜搭配生薑的好處
生薑，味辛溫、具有發汗、散寒、止嘔、化痰等功用
生食生薑少許，能止煩躁、嘔吐等，但陰虛火旺者，如午後潮熱、心煩不安、盜汗者忌服！


幾條地瓜，適當的水，少許的糖，少許的薑片，煮出一碗健康美麗的地瓜薑母湯
喝完這一碗溫溫熱熱的地瓜湯，身上那些伺機而動的小病毒蟲就會全都不見囉！

晚安，寶貝~明天的妳，仍會是個健康活潑的寶貝喔！


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標籤：家人,健康,料理,廚房樂事

2009年02月17日

包餃子樂（3.0ys）

2009/02/09（星期一）

過年在台北時，向婆婆請教包水餃的內餡搭配，熟記包水餃的方法
一連幾天去市場買餃子皮都落空，專程請老闆幫忙留一包給我們！
今天，我們終於可以自己動手包水餃囉！

將茴香切碎，和細絞肉充分的混合在一起
清洗過後的手，在揉和這些內餡的觸感，其實很特別很好玩
軟軟的內餡，GIGI說【好像在抓黏土喔！】

因GIGI媽切的茴香不夠細，所以爸爸再將混合後的餡料，再切的更碎更均勻

在桌上鋪上保鮮膜後，擺上一片片的水餃皮，在混亂中求秩序

賣絞肉的攤販老闆說「現在人很少自己包水餃了，更何況是年輕人，妳真勤勞！」
其實，自己包水餃除了可以包獨殊的茴香口味，重要的是每一顆都是GIGI和媽咪的愛心
這次，GIGI很認真的幫忙，塗水、捏合、完成一顆
捏合程度也許沒有大人包的緊實漂亮，但認真學習的態度是重要的！
有了包水餃的實際經驗，GIGI知道自己吃的每一顆水餃原來都是這樣包出來的
在超市看到冷凍水餃，GIGI會開心的說【我也會包水餃喔！】



茴香口味的水餃，是個獨特的口感，吃不習慣的人，很難喜歡這麼重的味道
不過，茴香的功用，對於GIGI的腸胃蠕動太慢，可以治胃脹、幫助消化和改善食慾不振
以前，茴香水餃總是婆婆包的，現在自己也能包，讓GIGI爸也能常常吃到有媽媽味道的茴香水餃
包水餃更沒有想像中困難與麻煩，重要的是家人吃的開心又健康


PS﹒後記
《茴香的相關資料》
茴香（Fennel）
英名：Fennel,Common fennel.
學名：Foeniculum vulgare
科名： 繖形花科Umbelliferae.
別名：香絲菜、懷香、茴香子、小茴香
產地： 原產於歐洲地中海沿岸，歐洲各國栽培均用作香辛蔬菜食用
種植要點：喜冷涼、全日照和排水良好的土壤
種植方式：分株、播種（春天）
繁殖：繁殖可用播種或分株法，春或秋季為播種適期
栽培：性喜乾燥冷涼的氣候，栽培土質以肥沃的砂質壤土或腐植質土最佳，排水需良好，日照宜充足。若採收當蔬菜用，自播種後約經１５～２０天即可採收。若採收果實當藥用，春季播種，當年秋季定植，或可用分株法育苗增加數量，宿根栽培壽命可達５～６年，栽培第３～５年果實最豐產
營養成分：蛋白質２．５％、脂肪０．３％、醣類４．６％、維他命Ａ、維他命Ｂ、維他命Ｃ、鐵、磷、香辛精油
生長形態：茴香屬繖形花科１年生或多年生草本，枝葉纖細，植株生態好似茂密叢林的縮影，栽培種類有茴香、甘茴香、苦茴香、義大利茴香、印度茴香等５種
用途：茴香有強烈香辛味，很多人不喜歡吃，但吃它一次後，就如同上癮般愈吃愈有味。煮食茴香的調味較特殊，簡介３種方式：（１）將茴香按一般蔬菜燙煮後，澆上些許香油或胡麻油及米酒調味，風味極特殊。（２）若喜歡甜食，再加少許砂糖調味，味道不凡。（３）將茴香按一般蔬菜炒熟，上鍋前加入麻油調味。另煮鮮魚湯，可用茴香調味，不但可祛除魚腥味，味道更加鮮美可口。煮食任何「含性」食物，可加入少量茴香調味，具有驅寒溫中的功效。
莖、葉、種子含生物鹼及精油，除食用外亦可作藥用及食品、洋酒、飲料、香油、香膏等香味料。在醫療上是健胃驅風藥，可刺激胃腸神經血管，振奮精神，促進全身血液流動，但性熱燥，每次食量不宜過多。胃腸消化不良，老年人氣衰腰背酸痛，兒童體弱或中年人受寒、疲勞或吃多寒性食物，導致小腸下墜陰囊的疝氣，可食用茴香作為輔助治療。
藥用：（本草綱目）懷香驅風、祛痰藥。莖、葉及種子含生物鹼。實含精油３～８％，其主要成分為茴香酚，茴香醚（Anethole）等。
特徵：多年生草本植物。完全耐寒。植株高度約100~200公分。全株表面有粉霜，具強烈香氣。莖直立中空多分支，花分散綻放在分歧的莖上。齊頭的繖形花序會在六至八月左右開出花瓣向內彎的數朵小黃花。葉藍綠纖細，互生，為三至四次的羽狀複葉，形狀類似紅蘿蔔，呈線狀，有細的裂紋。果實是由二分果合成，長五至十米厘，呈長橢圓形，褐色，整個含有特殊香味。耐蟲害，易栽培。
作用：可治胃脹、幫助消化和改善食慾不振。可做漱口水使口氣清新，或蒸臉護膚可深層清潔。對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。莖可拿來搭配生菜沙拉。

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標籤：廚房樂事,包水餃

2009年02月10日

在家「爆米花」（2.11ys）

2009/01/31（星期六）

GIGI愛吃玉米，喜歡甜甜的滋味，對於玉米製品的爆米花，更是愛不釋手
但爆米花不是天天有得吃，每天吃也就不好吃不稀奇了！
今晚，大家忙著打Will消耗體力，媽媽來幫GIGI準備零食吧！
（熱量太高，只有GIGI可以吃，大人不能吃喔！）


第一次在家爆米花，原來是這麼容易
只要離火源3~5公分，搖晃均勻，奶油很快就融化
搖晃幾分鐘，即看到玉米粒ㄅㄧㄅㄧ ㄅㄛㄅㄛ的變成爆米花
玉米在手裡炸成爆米花的感覺，是很奇特的！



幾分種後，爆米花已經充滿整個容器~便宜又簡單的爆米花就這麼產生囉~
倒出來盤子裡，GIGI享用自己的爆米花，甜甜的滋味配上一杯新鮮牛奶香

哇~~這真是人間美味阿~
爆米花一下子就快見底啦~


Posted by angela700422 at 樂多Roodo!│ 9:48 │ 回應(0) │ 引用(0)
標籤：親子,廚房樂事,宵夜

2009年02月6日

第一次包水餃—「茴香水餃」（2.11ys）

2009/01/25（星期日）

包水餃其實不難，但ANGELA至今是第一次包水餃
決定去台北過年前，就已經請婆婆幫我們準備水餃餡，讓ANGELA和GIGI可以玩玩包水餃的樂趣

婆婆是克勤克儉的客家人，所以包水餃和製作麵食都是自己動作做
婆婆包的水餃餡口味很特別，是一般人不太習慣的「茴香」水餃
初到婆家，對於這一顆顆扎實的茴香水餃，獨特的口味實在不太適應
但多吃幾回之後，卻也漸漸習慣這個茴香水餃味

﹙▲婆婆在教GIGI和宥晨如何黏好水餃皮﹚

原本認為GIGI第一次包水餃應該會很喜歡
但GIGI卻因手有小割傷傷口，且一心急著想和哥哥繼續玩
婆婆不忍打擾他們的玩興，答應完全沒有碰到水餃的GIGI，下桌去玩~
留下媽媽和婆婆埋頭包完這些水餃~
媽媽第一次包水餃，就連怎麼捏合水餃皮都不會
向婆婆請教，卻捏不出婆婆的教法，只好憑著本能自己捏出一個個怪模樣
善良的婆婆沒有責備，就這麼讓我用我的方式包完數十盤的水餃
邊包水餃，邊向婆婆請益，婆婆教我如何將餡調配，如何挑選新鮮的水餃皮
婆婆也教我如何將包好的水餃，一盤盤分好裝入袋中冷凍
在學習中得到寶貴的經驗，讓媽媽有勇氣自己包水餃囉！


客家人習慣過年要吃水餃，象徵元寶
所以，這幾天滿桌子的佳餚，肯定有一盤是水餃
大年初一的晚餐，就有一大盤水餃，媽咪興奮的大喊「這是我包的水餃喔！」

看著大家滿足的吃著我包的怪樣水餃時，這就是學會包水餃的成就感呢！

自己包的水餃比較衛生乾淨，所以，回到高雄，媽媽要再跟GIGI一起包茴香水餃喔！


Posted by angela700422 at 樂多Roodo!│ 9:38 │ 回應(0) │ 引用(0)
標籤：廚房樂事,婆媳共處

2008年12月10日

亂七八糟－「葡萄饅頭」（2.9ys）

2008/12/02（星期二）

人生總有許多第一次，但第一次並不一定都是完美的結局與感受
今天的親子廚房課，要讓GIGI把玩麵粉糰
把麵粉糰當黏土，又黏又Q，卻十足好玩


GIGI和媽咪生平第一次做饅頭，外型卻亂七八糟，口感卻不錯
看著食譜的份量隨意加料，看著麵包機揉麵糰的省事
看著GIGI亂捏麵糰的可愛，看著媽咪捏不成型的窘態



有了麵包機，就得排時間製作麵包和餐點給大家
為了大家健康的早餐，就得花時間自製亂七八糟麵食
雖然~我們把外型製作的很不完美
但是~我們有一群忠實顧客，不敢挑剔我們做的麵食
每次都會全部吃進肚子裡，還滿口稱讚
因該是擔心以後再也吃不到我們做的早餐了吧！


最近，總是自己玩黏土的GIGI
愛黏土勝於麵糰，因為她愛乾淨的潔癖，又擔心麵粉弄髒自己了~
不過，看著GIGI自己一個人，一顆一顆的揉出小黏土團
開心的告訴媽咪【我做很多很多的葡萄給妳（假裝）吃喔！】
這意味著今年的冬天可以讓GIGI揉湯圓囉！

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標籤：親子,廚房樂事,麵包機,烤箱

2008年10月24日

輕食「沙拉」晚餐（2.8ys）

2008/10/21（星期二）

買了一個基本款的濾水器，正好來一餐清脆爽口的沙拉吧！
今天的廚房樂事就是請GIGI幫忙洗菜，切小黃瓜，然後再濾乾萵苣




（▲爸爸一進門~GIGI對著爸爸說【爸爸我在玩這個】原來~對GIGI來說她是在玩呢~）

GIGI很愛生吃小黃瓜和紅蘿蔔，脆脆的口感，長條的握法，讓她可以很輕易吃完好幾根
但，阿嬤說小黃瓜放的農藥太多，不要生吃
聽從阿嬤的建議，只給GIGI吃了二根而已！
（其實，是因為GIGI要去阿嬤家吃晚餐，沒有要跟爸媽吃沙拉餐啦！）



今晚，這頓沙拉餐，是爸爸和媽媽的晚餐
沒有肉類，只有滿滿的一盤蔬菜，一頓沒有負擔的晚餐
偶而這樣吃，清清腸胃還挺不錯的呢！



PS.後記
雖然份量很多，吃很飽，但卻有沒吃晚餐的感覺，哈哈哈~
傳統還是喜歡熱騰騰的食物吧！

Posted by angela700422 at 樂多Roodo!│ 9:18 │ 回應(2) │ 引用(0)
標籤：健康,親子,廚房樂事,居家生活,晚餐

2008年09月20日

就是愛「鬆餅」（2.7ys）

2008/09/19（星期五）

媽媽超級愛吃鬆餅，但外面餐廳的價錢，有時有點小貴，還不見得一定好吃
「愛吃鬆餅」也會遺傳嗎？GIGI竟和媽媽一樣愛吃鬆餅呢！
既然有點嘴饞，那我們今天就來做鬆餅囉！
一開始就和GIGI說好，今天要讓爸爸帶鬆餅去台北給宥晨哥哥吃喔！
有目的，有計畫，讓GIGI做起事來更帶勁！
上次做過一次，照片卻不小心被愚蠢的媽媽刪掉！
今天再作一次，GIGI打蛋技術越來越厲害囉！



GIGI將鬆餅粉300克全倒入容器中，然後倒入250CC的鮮奶
再打上三顆蛋，開始用力攪拌的步驟
這次，GIGI攪拌的很均勻，喜歡鬆餅粉的色澤和濃郁的香味
讓人光聞就想大快朵頤呢！






攪拌均勻，開始熱鍋，準備在鍋中塗上融化後的奶油
這個在大創百貨（39大街）買的寶，可以很均勻的塗抹於鍋中
這次，媽媽搗蛋，用做餅乾的模子，倒入鬆餅糊，想來點造型
第一次很失敗，黏於模子中
後來再試一次，先在模子裡塗上奶油，再倒入鬆餅糊，就不會黏囉！
媽媽還嚐試用烤蛋糕的模子，倒入鬆餅糊，放於鍋中煎
外型100分，口味就……，媽媽自己沒有勇氣咬一口
（不過，據GIGI所敘述是【好吃】~）



GIGI的幫忙直到攪拌成鬆餅糊為止
開火煎鬆餅是又熱又危險的事，就由媽媽來做就好
GIGI在一旁幫媽媽洗碗盤，邊玩洗碗精的泡泡邊玩水



不過，媽媽的辛苦，可沒有白費
GIGI一上桌，竟把星星和愛心圖案的鬆餅，完全不用沾糖，就一口一個
吃到欲罷不能的程度，直到媽媽驚覺是要送人的，媽媽趕緊喊卡！
還好搶回最後3個有圖案的鬆餅，GIGI要送給宥晨哥哥的！




鬆餅可以配上蜂蜜、焦糖、楓糖、巧克力醬、冰淇淋、鮮奶油、水果……
GIGI又吃了一份有眼睛和嘴巴的鬆餅
顯然有圖案的食物，真的比較吸引小孩的注意力與吃的興致！




在還沒有購買鬆餅機之前，只好克難用平底鍋煎
等真正的鬆餅機買到後，就可以做出和外面餐廳一樣的鬆餅囉！

Posted by angela700422 at 樂多Roodo!│ 0:09 │ 回應(1) │ 引用(0)
標籤：廚房樂事
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