in giggles we trust

為何吃素就比較愛地球
那只是兩者應是比較出來的標準

我有朋友也因為這原因吃素
一副高尚的嘴臉我真的忘不了

那時的我心裡總認定吃素的人有些神秘，小小的心中總是好奇，他們的背後定有千百種的奇異理由
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哈哈，真有趣啊，原來吃素的人會讓人覺得神秘啊。我姐姐的小孩不喜歡吃肉我們也覺得很奇怪，因為我們全家沒有一個人吃素啊！

我不是吃素的人，但身邊有一群朋友都是吃素的，他們都是佛教徒，吃素的原因是"戒殺護生"。

他們從來沒要求我吃素(甚至連勸說都沒有！)，批評葷食者殘忍或是會造成環境污染 balabala... never, 所以我覺得你運氣比較不好，碰到恐怖訴求的人，一個真正因為某種理念而吃素的人是不會，也不該這樣地。

吃素這件事是一種生活方式的選擇，會用大帽子扣在其他人身上的人，他或許沒惡意，但是你只能說他們的做法不理想，缺了些智慧，達到反效果。

BTW, 你蠻不容易的，可以吃素一個月(我連三天都做不到)，但是你可能沒吃到好吃的 :P

giggles 最後的比喻很妙
哈哈哈
讓我笑出來了哩

對 每個人都有權利選擇吃素與葷
就想每個人都有很多不同的選擇一樣
被冠以罪惡 真的是令人很不快的事

poppy:
我是相信他們比我愛地球啦
不過心態太噁心

RO:
素肉素魚很難吃欸
素食者的這種心態也是很令人匪夷所思
如果他們追求的是發揮蔬菜特質和達到素食=美食的目標
而不是用贗品來懷念真品的味道
訴求的力量或許比結合科學與環保來得高...

havefuninlife:
對啊
我大概會被認為是思想未開吧

曾經看過一則報導是說，人類會發展到現今的文明，一切是在原石人時從吃肉開始，也正因為吃肉人類的智商才被開啟。
大致上是這樣吧!

在下不才恰好是人類學系的

在人科還未演化出來之前
我們的祖先猿類就已經是雜食性動物了
而你說的這個關於人類的腦袋被肉類營養啟迪的說法我也知道
但我認為是錯誤的

人類的智力和語言能力有很大的關係
而狩獵作為一種人類體能上不如其他動物的生存策略
彼此的合作與溝通更成為一項演化上的優勢基因

因此與其說吃肉導致了我們的高智力
不如說從找尋肉的過程中，我們成為了有智慧的生物

meat or mercy

書名：救命飲食 (The China Study) 作者：T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世
原文作者：T. Colin Campbell 譯者：呂奕欣、倪婉君 ISBN：9789868131996
出版社：柿子文化 索書號及館藏現況：411.3/4761
資料來源：博克來網路書店 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010359437
本書是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄…
1.最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果
2.酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，攝取高單位也不會致癌
3.酪蛋白甚至所有動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高物質，調整飲食中酪蛋白的份量，就可啟動或阻斷癌症生長
4.每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動
6.動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生 ●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
7.飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風險
8.人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定
9.沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這麼令人印象深刻
10.無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食
11.高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病
12.飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高
13.乳癌風險高的女性除了看著辦終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品少精緻碳水化合物輔以定期監測
14.雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素
15.我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品
16.動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護腺癌相關
17.專業協會醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高
18.牛奶喝越多，骨折率越高 ●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
19.現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關
20.縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶
21.黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜
22.攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是阿茲海默症
23.植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體會自行製造，不需從食物中攝取
24.肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養成分相似
25.自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情
28.藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水土地和資源變少，製造的汙染減少也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不
僅影響身心健康，並影響全球環境●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍
29.最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物鹽分脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零
31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益
33.飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率
34.整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事
36.令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性
37.大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學
38.醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢而不是健康
39.醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫
療體系正在損害我們的健康 ●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
40.營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水
41.「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不
問，那麼這些人不光是固執，更是不負責任」
42.「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，
十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」
作者簡介
．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身傳統酪農家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉，以為這是「優質」動物性蛋白質。他是全球最受敬重的營養學權威，四十多年來一直位居營養研究最前線，撰寫超過三百篇研究論文，做過無數生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有「救命飲食 (The China Study)」，集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》，是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。 T•柯林•坎貝爾（T.Colin Campbell），康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。 40年來，坎貝爾教授一直身處營養科學的最前沿。在該領域中，每個人都站在坎貝爾教授這個巨人的肩上。他是全球最受敬重的營養學權威，由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上規模最大的~關於營養、飲食與疾病的調查研究。而根據這次調查完成的《救命飲食》被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”。

中午要吃素! 衛生署長 楊志良新"食"尚
2009/11/23 華視新聞

週一無肉日，其實，衛生署長楊志良，可是天天奉行！楊署長，他有一個不為人知的"習慣"，就是每天中午，一定吃素！

華視新聞獨家專訪到，衛生署長楊志良，透過鏡頭，可以看到署長的午餐，非常簡單，6道蔬菜做的便當，為什麼會選擇吃午素，一起來聽聽署長的"午素哲學"！橘的，黃的，綠的，香甜蘿蔔絲，清脆綠蔬菜，鮮豔菜色，鋪滿便當，但，就看不到，一絲絲肉，而便當主人，竟然是他，衛生署長楊志良。(署長:吃素，還有一個好處，可以滿足口慾)。

吃午素，這個習慣已經幾十年，楊志良說，除了方便，也因為，當留學生時，太窮，沒辦法天天買外食，只能自己種菜，帶便當。(楊署長當年在美國(留學)自己種菜，芥蘭菜，和台灣芹菜，自己種的很放心啊直接拔起來，洗都不用洗，就可以吃)。

即使飯粒，不小心掉了，署長也要輕輕撿起來，送入口中，這就是，粒粒皆辛苦。而餐桌上唯一的調劑，就是這一小碟的辣椒！(人生需要一點刺激)。

楊志良喜歡菜根香的平淡，也喜歡，辣椒的刺激，而他人生中，最刺激的，應該還是屆齡退休，卻意外，踏入高壓政壇，但，署長說，他想得，很清楚！(我絕對不能叫"廢物利用"。因為我不是廢物，但是我是"資源回收")。因為懂得珍惜，所以總是把便當裡的飯菜，都吃光光。他心中想的就是，快快(筷筷)把衛生署這塊招牌，給擦亮！記者劉怡君方起年台北報導。


完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/politics/200911/200911230349140.html）


資訊來源:
http://news.cts.com.tw/cts/general/200911/200911230349140.html


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周一無肉日 楊志良響應素食

2009/11/23 台灣醒報

【台灣醒報記者王柏雅報導】根據2009年的最新數據顯示，全球二氧化碳排放量以畜牧業51%佔最大宗，「畜牧業」儼然是全球暖化的最大元兇。今日，「周一無肉日」活動以化妝散步遊行及醫學論壇方式，傳達無肉訴求，衛生署長楊志良也在記者會上宣布，「從今天開始，他要確實實施周一無肉，幫助地球。」

美人魚、超人在路上行走，還發放蔬菜水果給民眾及店家，這是周一無肉日的化妝遊行活動，沿途從台灣博物館走到國家圖書館，路程約50分鐘。

抵達國家圖書館後，師傳「梅門功藝坊」的「梅門小俠」，現場表演結合功夫與創意，充滿童趣的演出，讓人看得目不轉睛。「梅門一氣流行養生學苑」創辦人李鳳山老師也現場教學自創的「平甩功」，教導民眾平常如何自助養生、平甩防疫。

衛生署長楊志良在記者會中，除了宣導大家要吃素愛地球之外，還當場表示，「自己要開始實行周一無肉」，就此拋磚引玉，希望帶動台灣民眾一起吃素愛地球。

立委林鴻池也現身說法，長年吃全素的他表示，自己在30歲左右時，有胃出血、脖子痠痛等毛病，自從改吃素後，這些毛病通通都不見了。他說，吃素不只幫助健康，也是一種「尊重生命」的表現。

立委林德福也表示，吃素是可以長期培養的習慣，自己長久以來已經習慣一天一餐吃素，前些日子做檢康檢查時，血脂肪、三酸甘油脂、膽固醇皆符合健康標準，他並強調吃素除了可以保護地球外，也幫助了自己的健康。

資訊來源:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091123/115/1vifo.html

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響應無肉日 衛署將推素食指南

2009-11-24 自由時報

〔記者楊久瑩／台北報導〕週一無肉日，首度獲得我官方熱情響應，力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調，「光是週一無肉還不夠，將提倡國人每天一餐素！」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」，供國內素食族做為參考。

為推廣無肉健康愛地球活動，國內「週一無肉日連絡平台」昨利用中午上班族用餐時間，於台北火車站鬧區，及教育部、立院、總統府沿線，展開相當特別的素食化裝遊行，主辦單位並準備600斤的蔬菜、柳丁沿路大放送，許多小朋友及素食提倡者則身穿水果蔬菜裝，一路高喊「週一無肉、健康加分」、「週一無肉、地球有救」，包括台灣防癌協會、梅門一氣流行養生學苑等均大力響應。

國民健康局副局長吳秀英談到，97年國健局調查發現，18歲以上的國人，一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的，男生只有2成3，女性也只有2成7，小孩的狀況更不理想，只有6%，顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。

哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告，證實吃健康全素（均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理）的高膽固醇患者，如搭配運動及正常生活4週後，與服用膽固醇藥物的患者，體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣，素食者4週降低了28.6%，藥物控制組則降低30.9%，顯示只要素食吃得正確，對健康絕對有正面幫助。

資訊來源:
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/24/today-life9.htm

「你／妳，還在為滿足一私己慾，偷偷的與異性做愛嗎？」


這個口號不錯,快快宣導吧,那我就不加入去死去死團了!

不好意思 我昰素食者 今年19歲 茹素三年
而這選擇來自於對於生命/地球的熱愛
就這麼單純 沒你想的那般複雜

不太懂你這篇文章所要訴說的是什麼
當然 我不能為你接觸到的素食者發聲
畢竟每個人吃素的理念不同
但對於素食者帶有憤努與懷疑是最讓我無法理解的事情

肉食的來源不僅慘忍且一點也不健康
有太多的醫學報告顯示素食者的身體狀況不會比較差 反到更好
相信你也清楚

素食者沒有必要為了拉你與我們一起
而硬是使用
"激烈手段來為我們的理念背書例如播放屠宰動物的影片"
那難道是他們刻意編好的戲?
不 那只是多數人不願正視的實情

而這實情天天在世界各地上演
只可惜多數人無法將眼前的"美食"與牧場裡可愛的小牛小羊畫上等號

每個人都有選擇 吃或不吃都是你的選擇
素食者通常抱持著期望這世界更好的理念並且樂於分享
如果這讓你感覺我們假崇高
其本質或許也來自於你的做不到

我不會逼迫朋友們一定要與我一起吃素
但他們因為我知道偶爾一兩餐素是好事
還會特地告訴我他們哪一餐沒吃肉
這樣我就很開心了 真的
我知道放下口慾很難
畢竟我也是很愛吃的人

只是我覺得我比較幸運一點 從小就不喜歡吃肉
長大後接觸到的文章資訊與喜愛動物的熱情
更觸發了我吃素的動機

剛剛認真看過你其他文章和臉書
但這篇讓我有些難過 也想說些我能說的話

希望你可以理解每個素食者都只是做了與你不同的選擇
不需要帶著這樣的眼光看我們

我從來沒有帶那樣的眼光看身旁的朋友
那樣對我來說太痛苦了 我愛他們
當然也期望有一天他們也能吃素
可是這個期望只放在心裡
並不會成為我評價任何一個人的依據

我也試著尊重你的看法 畢竟將來我的路還很長
會遇到更多對素食者帶有誤解的人
這算一門課題吧 但我不會放棄發聲的機會
也請你試著體會:)