http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html/ zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved http://news.cts.com.tw/cts/general/200911/200911230349140.html ==================================== 周一無肉日 楊志良響應素食 2009/11/23 台灣醒報 【台灣醒報記者王柏雅報導】根據2009年的最新數據顯示，全球二氧化碳排放量以畜牧業51%佔最大宗，「畜牧業」儼然是全球暖化的最大元兇。今日，「周一無肉日」活動以化妝散步遊行及醫學論壇方式，傳達無肉訴求，衛生署長楊志良也在記者會上宣布，「從今天開始，他要確實實施周一無肉，幫助地球。」 美人魚、超人在路上行走，還發放蔬菜水果給民眾及店家，這是周一無肉日的化妝遊行活動，沿途從台灣博物館走到國家圖書館，路程約50分鐘。 抵達國家圖書館後，師傳「梅門功藝坊」的「梅門小俠」，現場表演結合功夫與創意，充滿童趣的演出，讓人看得目不轉睛。「梅門一氣流行養生學苑」創辦人李鳳山老師也現場教學自創的「平甩功」，教導民眾平常如何自助養生、平甩防疫。 衛生署長楊志良在記者會中，除了宣導大家要吃素愛地球之外，還當場表示，「自己要開始實行周一無肉」，就此拋磚引玉，希望帶動台灣民眾一起吃素愛地球。 立委林鴻池也現身說法，長年吃全素的他表示，自己在30歲左右時，有胃出血、脖子痠痛等毛病，自從改吃素後，這些毛病通通都不見了。他說，吃素不只幫助健康，也是一種「尊重生命」的表現。 立委林德福也表示，吃素是可以長期培養的習慣，自己長久以來已經習慣一天一餐吃素，前些日子做檢康檢查時，血脂肪、三酸甘油脂、膽固醇皆符合健康標準，他並強調吃素除了可以保護地球外，也幫助了自己的健康。 資訊來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091123/115/1vifo.html ================================= 響應無肉日 衛署將推素食指南 2009-11-24 自由時報 〔記者楊久瑩／台北報導〕週一無肉日，首度獲得我官方熱情響應，力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調，「光是週一無肉還不夠，將提倡國人每天一餐素！」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」，供國內素食族做為參考。 為推廣無肉健康愛地球活動，國內「週一無肉日連絡平台」昨利用中午上班族用餐時間，於台北火車站鬧區，及教育部、立院、總統府沿線，展開相當特別的素食化裝遊行，主辦單位並準備600斤的蔬菜、柳丁沿路大放送，許多小朋友及素食提倡者則身穿水果蔬菜裝，一路高喊「週一無肉、健康加分」、「週一無肉、地球有救」，包括台灣防癌協會、梅門一氣流行養生學苑等均大力響應。 國民健康局副局長吳秀英談到，97年國健局調查發現，18歲以上的國人，一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的，男生只有2成3，女性也只有2成7，小孩的狀況更不理想，只有6%，顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。 哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告，證實吃健康全素（均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理）的高膽固醇患者，如搭配運動及正常生活4週後，與服用膽固醇藥物的患者，體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣，素食者4週降低了28.6%，藥物控制組則降低30.9%，顯示只要素食吃得正確，對健康絕對有正面幫助。 資訊來源: http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/24/today-life9.htm]]> http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-20134423 luckylight00@gmail.com(luckylight00) 文章回應 Tue, 01 Dec 2009 22:00:30 +0800 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010359437 本書是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄… 1.最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果 2.酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，攝取高單位也不會致癌 3.酪蛋白甚至所有動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高物質，調整飲食中酪蛋白的份量，就可啟動或阻斷癌症生長 4.每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動 6.動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生 ●罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。 7.飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風險 8.人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定 9.沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這麼令人印象深刻 10.無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食 11.高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病 12.飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高 13.乳癌風險高的女性除了看著辦終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品少精緻碳水化合物輔以定期監測 14.雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素 15.我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品 16.動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護腺癌相關 17.專業協會醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高 18.牛奶喝越多，骨折率越高 ●攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。 19.現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關 20.縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶 21.黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜 22.攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是阿茲海默症 23.植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體會自行製造，不需從食物中攝取 24.肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，因為營養成分相似 25.自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情 28.藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水土地和資源變少，製造的汙染減少也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不 僅影響身心健康，並影響全球環境●以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍 29.最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物鹽分脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零 31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益 33.飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率 34.整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事 36.令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性 37.大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學 38.醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢●醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢而不是健康 39.醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫 療體系正在損害我們的健康 ●只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。 40.營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水 41.「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不 問，那麼這些人不光是固執，更是不負責任」 42.「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態， 十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」 作者簡介 ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身傳統酪農家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉，以為這是「優質」動物性蛋白質。他是全球最受敬重的營養學權威，四十多年來一直位居營養研究最前線，撰寫超過三百篇研究論文，做過無數生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有「救命飲食 (The China Study)」，集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》，是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。 T•柯林•坎貝爾（T.Colin Campbell），康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。 40年來，坎貝爾教授一直身處營養科學的最前沿。在該領域中，每個人都站在坎貝爾教授這個巨人的肩上。他是全球最受敬重的營養學權威，由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上規模最大的~關於營養、飲食與疾病的調查研究。而根據這次調查完成的《救命飲食》被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”。]]> http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-20134403 luckylight00@gmail.com(luckylight00) 文章回應 Tue, 01 Dec 2009 21:52:21 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-19737089 文章回應 Thu, 27 Aug 2009 00:21:10 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-19559399 文章回應 Mon, 20 Jul 2009 14:44:13 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-19558829 youth0624@gmail.com(時間會偷跑) 文章回應 Mon, 20 Jul 2009 12:48:20 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-18990901 文章回應 Mon, 27 Apr 2009 12:00:58 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-18989831 文章回應 Mon, 27 Apr 2009 08:36:28 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-18980647 文章回應 Sat, 25 Apr 2009 18:33:00 +0800 http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html http://blog.roodo.com/giggles/archives/8789459.html#comment-18975551 文章回應 Fri, 24 Apr 2009 16:53:37 +0800