幽意在青冥

　　從星期一開始就很想吃可樂餅，於是決定週末來自己做吃到飽，挑了三種口味試驗。

　　奶油花椰菜蟹肉可樂餅

　　底是從網路上學來的簡易白醬，4匙(60ml)奶油(微波溶化)+4匙麵粉+400ml冷牛奶攪拌均勻（請確實扮勻），再放入微波5分鐘。
　　將花椰菜燙過去皮，便宜火鍋料蟹肉棒也順便燙過，一起撕碎瀝乾與白醬混合、調味，放入冰箱降溫凝固至少兩小時，我是放上一個晚上，第二天再捏成型，依序滾過麵粉、蛋汁、麵包粉，下鍋油炸。
　　不過這次算失敗了，因為醬份量錯誤，有點稀，就算冰了一個晚上也還是成不了型，一氣之下又加了麵粉下去和，最後吃起來有麵粉味（淚）
　　白醬好難搞，下次用美乃滋當底算了（認真）
　
　　馬鈴薯玉米起司可樂餅

　　馬鈴薯煮熟搗碎加上罐頭玉米粒（水份要瀝乾），混合調味，在搓成型時候中間塞入起司（我是用三明治起司片），同樣依序滾過麵粉、蛋汁、麵包粉，下鍋油炸。
　　特別注意別炸太久，不然裡頭起司會跑出來。
　　味道還好，總覺得可以再改良提升。

　　馬鈴薯牛肉洋蔥可樂餅

　　洋蔥末與牛絞肉先用奶油炒熟，再跟馬鈴薯泥混合後調味，捏成型，同樣依序滾過麵粉、蛋汁、麵包粉，下鍋油炸。
　
　　這次最滿意的就是牛肉可樂餅！其他還需要再改進，不過這次因為懶的炸好幾次，又想反正內餡都是熟的，就做很大，光牛肉可樂餅就有一個巴掌大，三個吞下肚，很膩，但也很滿足！
　　附帶一說，一種口味我就做了六七個，盤子疊的高高的，果然是吃到飽。