年糕料理館

　　8月21日，北京友誼醫院，因生食福壽螺而引發廣州管圓線蟲病的大部分患者，症狀已經得到明顯緩解，但還有20多名臨床確診患者正在等待住院。當天，記者從北京市衛生局獲悉，全市確診的廣州管圓線蟲病病例已達70例。

　　據北京友誼醫院接診專家紀愛萍副主任醫師介紹，6月24日，該院熱帶醫學研究所收治了全市首例廣州管圓線蟲病患者，至今已有39名患者住院治療。有些患者輾轉幾家大醫院都未能確診，在醫生建議下，他們來到北京友誼醫院熱帶病門診，隨後入院進一步診治。

　　連日來，不斷有患者從其他醫院轉至友誼醫院，症狀基本相同：持續兩周出現頭痛，嚴重時頭部不能受到任何震動，就連走路、坐下、翻身等簡單動作也會引發劇烈頭痛，並伴有頸部僵硬、活動受限以及發燒、噁心、嘔吐、乏力、口眼歪斜等症狀。醫務人員根據檢查發現，患者腦脊液壓力升高，細胞數增高並且有大量的嗜酸細胞，頭顱核磁檢查有腦膜炎表現，結合患者流行病學史以及臨床症狀，診斷為廣州管圓線蟲病。

　　據瞭解，到目前為止，大部分患者都是在“蜀國演義”酒樓食用了“涼拌螺肉”和“麻辣福壽螺”之後，感染發病的。經北京市衛生監督所調查，該酒樓用淡水螺替換了原來的海螺，在加工工藝上存在問題，導致寄生蟲沒有被完全殺死。專家稱，只要經過高溫，螺體內的寄生蟲是完全可以被殺滅的。

　　廣州管圓線蟲病可防可治，患者應在3—30天內就診；關鍵要培養健康衛生的飲食習慣

　　北京熱帶醫學研究所所長助理陰赬宏博士介紹說，廣州管圓線蟲病是食源性寄生蟲病的一種，又名嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎，是由於鼠類的心、肺部寄生的線蟲，即廣州管圓線蟲幼蟲（偶或成蟲）寄生在人的中樞神經系統所致。

　　引起廣州管圓線蟲病的原因，主要是生吃或半生吃陸地螺、淡水蝦、蟾蜍及蛙等，以及喝了經過幼蟲污染的生水，病變主要集中於中樞神經系統內。

　　陰赬宏博士說，廣州管圓線蟲病可防可治。確診後，治療以丙硫咪唑等藥物進行治療。絕大多數患者經過治療愈後良好。他建議吃過上述食物的人，如果出現異常反應和不適，應在3—30天內儘快就診，以便早發現、早診斷、早治療。

　　有研究證明，每只福壽螺內含廣州管圓線幼蟲多達3000—6000條。隨著北方引進南方的螺類，該病的分佈區域逐漸北擴，出現了“南病北移”的現象。專家提醒，培養健康衛生的飲食習慣，是預防感染食源性寄生蟲病的重要環節。切忌吃生的未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。從事螺肉加工的工人、廚師等人員要做好防護工作。

　　餐飲企業不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品

　　據瞭解，北京市各區縣衛生監督機構對川、粵、湘、鄂菜等重點餐飲單位2000餘家，進行監督執法檢查，目前還沒有發現生吃或半生吃淡水螺類食品的餐館。

　　北京市衛生局要求，餐飲企業對福壽螺等淡水螺類食品應堅持燒熟燒透後再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品；待加工的淡水螺類應保持鮮活，凡已死亡的不得製作、銷售。餐館加工食用福壽螺，必須經衛生檢疫合格。

　　北京市食品安全辦也發出預警，建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產品。專家指出，被列入極易引發食源性寄生蟲病的食品除了涼拌螺肉之外，還包括生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹、未經徹底加熱的涮鍋食品、燒烤的水生動植物等。

　　記者從北京市衛生局獲悉，北京友誼醫院已被確定為廣州管圓線蟲病定點醫院。市衛生局已經組織編寫了《廣州管圓線蟲病臨床醫師培訓教材》，8月23日將啟動對北京市二級以上醫療機構廣州管圓線蟲病臨床醫師骨幹的培訓。