本來我就是一個馬鈴薯(還有番薯)愛好者, 當我在美國的食物頻道(Food Network)第一次看到某位廚師(好像是Oliver)做的時候, 發現做法不難(後來又發現有很多不同的做法...有的需要烤, 有的不需要烤), 材料也可以自己惡搞...偶爾就會給他做來吃. 而且這個蛋餅熱冷的跟熱的都好吃, 2003年暑假到西班牙的時候, 更是逮到機會就在不同餐廳吃Tortilla Española(妥爾踢亞...西班牙蛋餅), 巴塞隆納有一家餐廳Flash Flash, 更是只賣各種不同口味Tortilla的餐廳.  這次做終於記得給他拍照下來...不過這次因為蛋少加一顆...所以有點散散的(醜).

材料與做法(我都是看手邊有甚麼就加甚麼):
 

原本10月左右的美國東北部, 應該已經進入秋天才是...結果卻還在哥倫布節(Columbus Day 通常是10月的第二個星期一)出現31.6度C的高溫(89F), 這真是地球暖化的徵兆阿~~(順便恭喜高爾"應該當選的美國總統"因為對地球暖化問題的重視而得到諾貝爾和平獎)...再轉回火鍋的話題...嗯...所以好不容易在隔天10月9日的時候, 天氣從中午之後開始轉涼, 晚上有65度左右的涼爽秋天該有的溫度...為了慶祝天氣終於又涼爽下來, 當天馬上跑超市買冷凍的蝦子回家煮火鍋. 

=>謎之音...還不因為前一個禮拜在看築地魚河岸三代目的漫畫, 看到一堆好吃的魚, 還有一堆好吃的海鮮料理, 所以嘴饞, 又因為根本買不到台灣那種小蛤仔(超想吃台灣的九層塔炒蛤仔, 蛤仔薑絲青湯), 然後也很想吃夜市的烤魷魚, 都因為吃不到, 所以變長想吃黑輪..吃火鍋...

這幾天, 熱浪來襲, 每天晚上回到公寓, 都好像回到烤箱一樣...有時候不想開火, 就打果汁牛奶喝. 上面這個, 是上個月的某天(也是很熱的一天), 大概因為所有的材料都是冰凍的, 而無意間變成了水果冰淇淋.

說到這個蘋果瑪芬是有故事的. 最早是因為在雪城旁邊的一個小鎮叫 "Fayetteville" (法葉村). 那邊是紐約州一個頗大的蘋果出產地, 每年夏末秋初, 一定會有人約去採蘋果. 每次採回來一大袋吃不完, 就會拿來打汁, 或者做蘋果派, 蘋果麵包, 或是蘋果瑪芬. 由於蘋果派的派皮太麻煩了, 所以後來就懶得做, 但是蘋果麵包跟瑪芬(其實做法一樣, 只是用的容器不一樣)後來就變成我的拿手點心之一.

想吃蔥油餅, 可是冰箱裡又沒有存貨, 可是又不想揉麵團, 怎麼辦?

感謝一個朋友給的方法, 現在如果想吃蔥油餅, 真的可以自己做了, 而且材料很簡單, 只要有蔥花, Pillsbury(有個小麵團人的牌子)的比司吉, 跟一點點麵粉就可以了.

一個人住, 最討厭的就是想要吃Pizza的時候, 如果叫外送, 就算小的也是太大, 雖然現在美國的達美樂有555 deal (就是一個小pizza$5, 我一個人又吃不到3個, 吃久了又會膩). 然後冷凍食品的pizza有蔬菜ㄉ不多, 所以還是自己動手比較快.

Pita(披塔) 是一種中東或是希臘食物的麵餅, 又叫做口袋餅, 因為通常可以從中間打開, 把蔬菜跟肉塞在中間當三明治.

Pita Pizza (披塔比薩)顧名思義就是用Piat餅做成的比薩. 是的, 又是另一道懶人食物, 從做到烤好, 30分鐘之內可以吃.

大同電鍋, 真的是台灣人的寶. 可以用一個電鍋變出一堆東西來. 尤其可以用一個電鍋把飯, 湯, 跟菜一起煮好, 連瓦斯爐都不用開. 不過因為我有2個大同電鍋, 所以除了可以把一餐煮完之外, 還可以有剩的留下來. 有時候2個電鍋還可以變出來2菜一湯加白飯. 可惜開始上班以後, 有時候很懶得等電鍋煮好, 因為要30-45分鐘的等待期, 等煮好早就已經餓過頭了. 要不是今天6點以前就到家, 又想去超市買一些新鮮的蔬菜, 所以沒辦法顧瓦斯爐, 不然也不會想到這個方法.

咖哩的煮法就是把所有要的材料通通丟到電鍋裡面, 加椰子奶跟咖哩塊跟一點開水, 然後就把它丟一邊, 讓它煮. 買完東西回到家, 電鍋剛煮好跳起來, 就有東西吃啦!! 

萬萬沒想到的是, 這樣煮出來的雞肉, 比用鍋子煮的還要嫩, 馬鈴薯跟胡蘿蔔也不用用小火在爐子上悶到透, 所花的時間還比用爐子煮短..又不用在那邊攪怕燒焦...真是越來越佩服我自己偷懶的招數了...YEAH!

]]> http://blog.roodo.com/gakilin/archives/214271.html http://blog.roodo.com/gakilin/archives/214271.html 吃飯皇帝大-1個人吃啥? Thu, 09 Jun 2005 09:36:18 +0800 今天終於把放了一個多月的高麗菜炒完ㄌ...炒高麗菜這種家常菜就不用放圖囉 (也被我吃完ㄌ..沒圖啦...)!　

高麗菜又甜又脆, 在台灣沒什麼了不起, 可是在美國, 超級市場賣的高麗菜跟台灣的品種不一樣, 是那種雖甜卻硬梆梆的高麗菜. 煮久以後雖然不硬, 可是又軟趴趴不脆, 不好吃, 只能拿來煮泡麵. 如果要吃到跟台灣一樣的要到亞洲人的超市去買. 但是除了現在有比較多的亞洲超市, 以前待的幾個地方根本就是很難買到. 所以我來的第一年, 跟以前園藝系學姊學到一招, 就是把高麗菜放久一點再炒來吃. 放久了之後,　口感就會比較像台灣的高麗菜.

當初也不知道放久是放多久, 所以通常會在1個月之內把它吃完, 如果一個月內沒吃完, 也是煮泡麵煮掉, 沒有像今天這樣用炒的. 但是今天天氣回暖(最高29度C最低11度C...現在17度C), 吃泡麵會太熱. 加上要把上星期去韓國超市買的辣蘿蔔給吃掉, 所以決定煮飯, 炒個高麗菜.

那顆高麗菜(中間當然也有拿出來炒跟煮泡麵啦)到現在大概買了快6個星期啦吧(也許7), 也剩不多, 想說炒起來不好吃就算了, 想不到炒完一吃.....好甜好脆阿!! 我以後要把高麗菜放超過一個月再炒了!!

ps..想學我的人..要把高麗菜放冰箱喔!! 夏天太熱不要放外面會爛掉臭掉哩!!

2餐份材料: 蛤蜊8顆, 洋蔥一顆, 義大利麵 (隨自己的喜好), 大蒜3瓣(隨自己喜好增加), 奶油, 橄欖油, 西洋九層塔(Basil).

做法: 煮滾一鍋水, 煮義大利麵. 在另一鍋, 先用奶油炒洋蔥, 炒到洋蔥呈現褐色, 撈起放一邊. 在原鍋加入橄欖油, 爆香大蒜. 丟入蛤蜊, 把洋蔥丟回去原鍋, 加水, 蓋上蓋子, 用中小火, 待蛤蜊悶熟打開. 此時, 另一鍋的麵也剛煮好, 撈起來丟到蛤蜊那一鍋, 混在一起. 熄火, 裝盤.

由於那天想吃辣, 所以加了辣豆豉在裡面...辣豆豉的味道真的跟義大利麵很合喔! 有興趣的可以試一試.

ps...這是ALex我ㄉ不負責任食譜, 因為我煮給自己吃的東西不喜歡照著食譜做...自己亂弄比較快樂! 我覺得好吃會繼續放到我ㄉ日誌上ㄉ.

前面提到我星期五晚上下班(晚上8點)以後, 去了波士頓找朋友. 所以母親節的週末, 是在波士頓郊區跟從台灣嫁來美國ㄉ學姊(這邊就叫她 Jessica - 潔西卡), 學姊的美國老公約翰(Jon), 一起過的. 因為之前答應要去幫她們弄院子, 可惜去的2天都下雨, 所以都沒弄到院子. 反而去了波士頓的中國城跟聖誕樹商店(Christmas Tree Shop)=> 買便宜貨的好地方啦!

你們一定想說我剛剛說的這些廢話跟蛤蜊都完全沒關係, 但是我的蛤蜊是從波士頓帶回來的, 照片的左下角黑色的那一盤就是她們給我的!! 為什麼有那麼多的蛤蜊呢?

材料: 去骨雞腿(或是雞胸)肉切塊, 胡蘿蔔, 高麗菜, 豆芽, 照燒醬, 胡椒, 白芝麻

總共費時: 15分鐘

是的, 這個照燒烤雞(Teriyaki Chicken)又是那個萬能烤盤 (Griller) 的傑作. 只要把東西都丟進去, 加醬, 蓋上蓋子, 擱在一邊, 10分鐘之後就可以吃啦!

為了慶祝今天的好天氣, 當然是吃涼麵囉!!

這是我今天的晚餐, 叫做Grill Chicken (可是不知道中文怎麼翻譯...查字典叫做"烤雞", 但是我又不是用烤箱烤) 使用的工具很簡單, 就是左邊那個烤盤 (Griller), 然後把雞胸肉放上去 (可以先醃過啦, 只是因為我下班已經都6點半, 肚子餓...直接加比較快), 加上想要吃的青菜, 一起丟下去, 蓋上, 等時間到ㄌ, 切一下雞肉看有沒熟. 熟了就可以裝盤啦. 因為今天有想吃蛋, 所以又加了一個荷包蛋.

只是很奇怪的...前幾次這樣吃都有吃飽, 今天這樣吃居然一點飽足感都沒有, 肚子還是繼續叫...後來又吃了一個優格...可是還是很餓...前幾天吃沙拉吃了3天, 每天都吃到很飽. 真的很怪.

ps. 我的烤盤是那種"迷你"形ㄉ, 放不了多少東西, 當初是因為Walgreens在特價買的($8.99), 現在其實有點後悔, 應該買大一點的

顏色沒有很好看啦, 缺少綠色配色. 平常我還會加花椰菜花跟蘑菇, 因為想把冰箱清空再去買新的菜, 所以這次只有冷凍蔬菜跟紅蘿蔔.