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November 3,2006

我愛你

是的 我愛你 深深的為你著迷
愛上你 給我 低調 卻挑逗的刺激
愛上 只屬於你 那神秘 熱帶島嶼 情調 檸檬香草的氣息

我愛上了 冬蔭功海鮮湯 (Tom Yum Kung)
 
紅橙色的湯 因為淡淡椰奶的香甜 於是染上夕陽餘暉一般 金燦燦的
將綠色的香菜葉襯著格外清涼
 
生猛海鮮都浸上特殊的韻味
暖暖 辣辣 酸酸 甘甘 香香 爽爽 脆脆 嫩嫩 潤潤
在舌間 反覆交迭
 
我愛你
深刻 唯美

路邊買的 Tom Yum Kung點的 夜店買的

在泰國的每一天
晚餐時間 總要雀躍的點上一盅
在餐廳 在夜店 在路邊小吃 在購物商城的美食街
分析那屬於廚師的功力與火侯 推測味覺中細緻的不同
期待著 湯水中 令我驚喜的用料
魚 蝦 蟹 花枝 草菇 蘿蔔 番茄 豌豆夾
馥郁卻不濃厚 熱燙卻消暑

於是在中暑後 食物中毒發作前
熬著不舒服的身體 又喝了一鍋 連一小口也不放過
然後不甘願的 再買了調味包 打算回台灣 再戰

冬蔭功調味包

Let's Kung 一起冬蔭功吧!
 
調味包後的參考做法
1. 先將調味包 浸入熱水中約一分鐘後 再打開調味包
2. 鍋中倒入約480ml (兩杯)水
3. 水煮滾後 混入調味包
4. 加入200g去殼蝦 與 100g草菇
5. 以魚露 鹽 酸橙汁調味
 
網路上看來的秘訣 (琦琦Meg)
這次在巴黎跟一位中餐廳老闆聊天. 他是泰國越南那邊的華僑.
據他說呢, 煮泰式海鮮酸辣湯要用清水煮, 不可加高湯. 這樣煮出來的湯頭才能夠吃出海鮮的鮮味.
當然囉, 用的海鮮一定要新鮮. 我照他的方式, 用鮮蝦, 干貝, 草菇, 筍子搭配香茅, 檸檬葉.
酸味則要用lime. 辣的配方是用Tom Yum Kung Paste. 依個人喜好加減調味. 效果還不錯喔
 
PS 這兩包要留到日本跟我的另一個愛 一起煮著分著愛囉
不過Yoshi不愛酸辣 大概要愛的很痛苦吧

Posted by drolerie at 樂多Roodo! │01:10 │回應(14) │引用(0) │吃比瘦更有福
樂多分類：旅行 工具：編輯本文
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回應文章
安，會食物中毒跟拉肚子，都要怪妳的嘴巴!!
我想，我真的不適合泰國。
Posted by 北海道媽媽 at November 3,2006 09:21
我也愛泰國菜的酸辣..胃口都開了起來..
Posted by rieりえ at November 3,2006 09:29
Tom Yum Kung很讚啊
是我少數敢喝的海鮮湯
我想那是因為海鮮的滋味已經不明顯了
只剩下蝦子的味道和辣味、檸檬味吧
想到Yoshi要跟妳一起分享那碗「愛」
我都替他流汗了(-_-)||
Posted by 那那 at November 3,2006 10:38
對於Tom Yum Kung，osaru也是一直不能習慣它的酸味，
不過osaru生平也只吃過那麼一千零一次啦，哈哈！
Posted by osaru at November 3,2006 11:01
「冬蔭功」這個名字還真妙，
阿秀自己是很喜歡Tom Yum Kung海鮮湯的主意啦，
不過在美國吃的都有些怪怪的甜味，
希望能早日吃到正宗的泰國菜啊～
Posted by 阿秀 at November 3,2006 11:52
安買的是粉狀的嗎
下次你應該買罐裝醬狀的
那個很方便
有時候吃泡面
吃得很不高興時
挖一小匙下去拌
就會以為自己在吃著東炎湯了
Posted by 愛美麗 at November 3,2006 13:29
我收到你的明信片了...YAYA..很快耶....
但是我的怎麼還沒到了...我是到飯店櫃檯寄的..共寄給3人..
2張台灣一張美國...等待等待...
Posted by rieりえ at November 3,2006 14:16
啊
就是那鍋湯
真的是一小口也不會放過...
Posted by hyc at November 3,2006 18:34
我好像感冒了

安

來pot海鮮湯
Posted by Jerocca at November 3,2006 20:10
冬蔭功 看起來很像一門不得了的絕技

今晚也收到阿比寄給我的明信片耶 真開心 @_@
Posted by 阿丸 at November 3,2006 23:00
~ To 北海道媽媽
不對 不對 我會拉肚子 都是范阿婷的錯

~ To Rie
對啊 泰國菜 好棒啊

~ To 那那
是啊 海鮮的腥味 都讓酸辣的調味蓋過去了
只剩下鮮甜
吃小小小小小辣的伊藤
應該無福消受 這麼刺激的愛吧 ^ ^
Posted by 安 at November 6,2006 02:36
~ To Osaru
真的啊 好可惜

~ To 阿秀
阿秀不如帶小玲到泰國度蜜月?
這次上泰國 覺得台灣有些泰國菜已經挺接近道地的口味了耶

~ To 愛美麗
還有膏狀罐裝的啊
這次只看見這樣包狀的 不過裡面其實不是粉 是膏喲 ^ ^
期待 期待
Posted by 安 at November 6,2006 02:39
~ To Rie
安可是有給飯店的櫃檯小費喲 ^ ^
空姐朋友說 這做比較有保障 可以收到明信片

~ To Hyc
是啊 是啊 好棒的湯

~ To Jerocca
感冒要喝清雞湯
Posted by 安 at November 6,2006 02:41
~ 阿丸
對啊 安也覺得冬蔭功光聽就很了不起了
收到啦
不過其實寄去芬蘭的那張 比寄回台灣的還早收到耶
Posted by 安 at November 6,2006 02:43


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