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July 13,2009

【研究所】實驗番號之十一:我流格子鬆餅





以前就曾經做過許多次鬆餅,不過用平底煎鍋做出來的鬆餅外型可說是一點都不好看。
上星期總算買了一台合成爐鬆餅機,然後一併買了所需材料。
接下來就是朝著理想中的鬆餅前進的鬆餅之旅。

簡易步驟:
① 篩過的鬆餅粉、鮮奶油、牛奶、雞蛋、細白糖,以上取適量混合均勻。
② 將①的材料混合之後倒入合成爐。
③ 待數分鐘後開啟合成爐,取出成品。
④ 裝盤完成。


就是這麼的簡單(毆死)
覺得以上步驟根本就是隨便亂寫XD的朋友們可以參考專家的意見


 剛買來的合成爐要空燒幾分鐘去除機器味,加入鬆餅麵糊之前記得要在烤盤上抹奶油!

淋上楓糖漿或是巧克力醬都非常適合,目前正在努力研發可以夾火腿培根的鹹鬆餅中。

Posted by darkm3 at 樂多Roodo!21:32回應(2)引用(0)

April 25,2009

【研究所】實驗番號之十:簡餐風便宜咖哩





又是一個老爸去台北、老哥回營區的單人生活快樂周末,這一天十分勤勞的送小狗去洗澡、洗狗籠、丟垃圾、拖地、準備晚餐,家庭主婦率簡直是高的破表了
搬家到現在都還沒有煮過咖哩,正好老爸不在,煮一鍋起來就足夠渡過這星期。
從前習慣用佛●特咖哩塊,味道實在是好的沒話說,好像不管怎麼煮都不會煮失敗一樣。

這一次換了別種的咖哩塊試試看味道,選了比佛●特便宜一半價格的廉價咖哩

去年在台北家樂福看到的進口食品,現在在台南終於也看到了,很好奇的買了去年看到時就很想買來吃吃看的進口肉罐頭。
不過其實打開來之後,無論長相跟氣味都很像寶●狗罐頭(請見青菜上方的那兩塊謎樣物體)
真是中看不中吃呀!

這次做的是簡餐風的咖哩,不過算是失敗作品,敗筆在於便宜的咖哩塊吃起來也是便宜貨的品質 囧rz
醬汁實在是稀的和水一樣,一點濃稠度都沒有,真是太失敗了!(掀桌)
佛●特還是你最好~!果然人是一旦吃過好吃的東西之後就無法接受次等級口味的生物(遠目淚)

本日教訓:
為了滿足口腹之慾,素材還是得講究一點。

Posted by darkm3 at 樂多Roodo!20:46回應(2)引用(0)

July 31,2008

【研究所】實驗番號之九:我流天婦羅




颱風過境的時候往往是研究如何把冰箱的剩餘庫存變成可入口食物的最佳時機。
通常會做好吃又可以擺久的咖哩,但是由於太常煮加上咖哩塊正好用完還沒補貨,這一道食譜就這樣被活生生的封印了。
檢察各種食材的庫存時突然靈光一閃,閃出了看似可行的主意。
那就是本次的我流天婦羅
如果沒有記錯的話,阿囧是沒吃過天婦羅,倒是常常在日本的美食旅遊節目中看到。
印象中那就是把蔬菜跟蝦子包裹麵糊丟進鍋裡面油炸的食物。
但是關於那神秘的麵糊究竟是什麼和什麼調配而成,當下並沒有翻找食譜找資料,而是純粹很突發性的把蔬菜削皮處理。
馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜,當時我腦中的意識指出,最好剁成薄薄的切片。
然後沾蛋汁、包裹地瓜粉,再來很豪邁的丟進熱油鍋裡面酥炸。
簡單的說這是一道莫名其妙自動從潛意識中冒出來的奇怪料理,所以在試吃的時候抱持著非常懷疑的心態
剛炸出來熱熱的炸蔬菜外頭包裹著炸麵衣,可以嘗到一絲蔬菜原有的甜味,淋上剛從冰箱拿出來的冷醬油膏之後口感更好。
令人亮眼的是炸小黃瓜,甘甜的味道在馬鈴薯之上。
原本最不看好的食材竟然能夠超越被阿囧百般看好的馬鈴薯,看來在油鍋裡翻騰的世界中,沒有什麼事情是不可能的。

下一回打算把茄子、番茄、蘋果等等能夠想得到的蔬菜水果通通如法炮製丟下去油炸一番,看看究竟能夠炸的出什麼成品來?
南瓜似乎很叫人期待呢(遠目) 

Posted by darkm3 at 樂多Roodo!4:22回應(3)引用(0)

August 16,2007

【研究所】實驗番號之八:奶油洋芋


為了接下來颱風所做的防颱準備,當然就是囤積糧食好渡過大豪雨的日子。
這一次做的是簡單容易又美味好吃有飽足感的奶油洋芋
主要材料當然就是馬鈴薯、奶油。
還可以依照個人喜好添加鮪魚罐頭、甜玉米等等配料。
只要把馬鈴薯削皮丟進電鍋裡面蒸到熟,然後取出壓成泥狀、加入奶油(依照個人口味而決定用量)
攪拌均勻之後再倒入配料即可食用。

這樣就是可以當成點心的清爽馬鈴薯沙拉。

加入乾起司送進烤箱裡面則可做成美味的主菜焗烤。


因為做法簡單又快速,所以可以做多一點冷藏起來以便下次做菜時使用。
無論是沙拉或是焗烤,都相當好吃。
是道輕輕鬆鬆就可以在家製作的簡易菜餚。

附錄:美味料理連好動的小狗都看的目不轉睛!

↑貪吃珍珠 貪吃鑽石↓


Posted by darkm3 at 樂多Roodo!16:49回應(7)引用(0)

April 30,2007

【研究所】實驗番號之七:生菜沙拉

不知為何,夏天就是很想要吃沙拉之類清爽的東西。
順從自己的小願望,昨晚就先做好了準備。
說是準備,其實也只是把要用到的材料切碎丟進鍋裡水煮而已(講是講生菜沙拉,其實有些材料還是要煮過的)
運用手邊的材料就可以簡單的做成。
像是紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、蕃茄、玉米罐頭、紫甘藍菜、苜蓿芽、火腿、小黃瓜之類的食材,若是覺得只吃蔬菜沒意思,也可以準備一點水煮雞肉。
所有材料切成方便入口的大小,然後紅蘿蔔、馬鈴薯,丟下鍋煮熟(口感最好是保持在脆的程度)
準備工作完成之後把所有食材裝進鍋碗瓢盆之類的容器,只要方便什麼都好,待涼後丟進冰箱冰一個晚上,隔天要吃的時候加入市面上販賣的沙拉醬攪拌均勻即可。

可惜的是去超市剛好沒有看到美生菜跟吐司,要不然就更加豐盛了(遠目)
說到沙拉醬,是用了義大利沙拉醬跟凱薩沙拉醬,雖說兩個口味吃起來都相當特別,可是就是價錢貴了點阿(默)
其實一般用千島沙拉醬就很好吃了,可是阿囧就是對凱薩沙拉醬不知道在執著什麼?
那麼下一次的挑戰可能就決定是自製的凱薩沙拉醬??


Posted by darkm3 at 樂多Roodo!15:48回應(0)引用(0)

February 12,2007

【研究所】實驗番號之六:焗烤咖哩飯

咖哩飯一直都是我擅長的項目,應該說是只要擁有咖哩塊、一切都變的簡單便利。
依照慣例是營養的蔬菜咖哩,因為只用蔬菜下去煮咖哩,會缺少一點鮮美的味道、所以加了高湯。
待咖哩煮好之後放置一小時到兩小時左右讓馬鈴薯入味。
裝盤之後在鋪滿乾起司丟進烤箱裡面,烤至起司呈現金黃色即可。
然後在上面灑一些海苔,焗烤咖哩飯就完成了ˇ

↓ 剖面圖

我喜歡做咖哩的原因是因為這是道非常簡易、便利、而且又可以放上幾天的料理,當你肚子餓的時候只要把咖哩熱過、馬上就可以吃。
推薦給單身生活的人(笑)ˇ

總覺得我家blog越來越像料理研究室了 囧


Posted by darkm3 at 樂多Roodo!11:53回應(4)引用(0)

February 9,2007

【研究所】實驗番號之五:蕎麥涼麵

不同於前幾次的菜餚,這一次做的是非常清淡的蕎麥涼麵。
相當簡單便利的菜色,蕎麥麵條在超市應該都有賣。
只要把配菜通通丟下水煮熟、鋪在煮完冰鎮過後的麵條上面即可。

至於涼麵的醬汁方面,一般蕎麥麵似乎都是用鰹魚醬汁的樣子...
不過既然是自己做的,在這方面也是可以做許多改變的。
不想在這方面特別花錢,於是混合了醬油、水果醋之類的,變成帶點甜味的醬汁。

另外,這一次也順便買了包義大利麵條、還有焗烤專用的乾乳酪絲。
菜色還在思考中,希望能夠超越之前做的不是義大利麵條的義大利麵(笑)

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Posted by darkm3 at 樂多Roodo!5:17回應(2)引用(0)

August 23,2006

【研究所】實驗番號之四:奶油培根義大利麵

又別名為"不是義大利麵條的義大利麵"(毆死)
<囧> 純粹是因為家裡沒有義大利麵條又突然想做義大利麵所以就用普通的麵條代替了,口感還是有點不同阿...
果然是因為麵吧。
因為是自己做的,所以可以不計較成本的猛放培根、最後不只是培根,一起被丟下去的還有切成小段的熱狗跟小香腸。
還放了我喜歡的西洋芹,不過這個要煮軟一點比較好吃。
下一次考慮放點蘑菇進去。


Posted by darkm3 at 樂多Roodo!22:50回應(11)引用(0)

July 28,2006

【研究所】實驗番號之三:漢堡肉

據實驗番號一的蛋包飯、番號二的三明治、番號三的烤雞之後,這一次隆重登場的是漢堡肉。
雖然說以前就有做過,不過這一次的漢堡肉可是升級版的!
在絞肉中加入了剁碎的紅蘿蔔與馬鈴薯增加口感。
分為焗烤漢堡肉蒜味奶油漢堡肉兩種口味,無論加上千島沙拉醬或是蕃茄醬都很好吃。

↓ 隨文附上網路上尋找到的漢堡肉簡易食譜,讓大家做個參考。

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Posted by darkm3 at 樂多Roodo!17:55回應(2)引用(0)

July 27,2006

【研究所】實驗番號之二:烤雞

在這異常難得作息正常的日子裡,做了烤雞慰勞(?)自己。
不過說是烤雞也只是把醃好了的雞腿丟進烤箱裡面罷了,皮還是要烤的脆一點比較好吃阿...


Posted by darkm3 at 樂多Roodo!11:49回應(0)引用(0)
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