方齋夜話--殘夢軒

上面這個極短的video是昨天整理舊DVC時看到的，那是2004年3月17日在台北街頭拍到的「爆米香」的畫面。

那時候正值總統大選，我千里迢迢扛著攝影機回鄉拍二二八手護台灣和大選前後的活動畫面。
大哥的小女兒那天剛好有錄音的通告，因為好奇，就和她到錄音室去看她如何錄製廣告詞。
在趕公車當中，剛好就看到路旁有人當街爆米香，不過因為公車來了，只隨手拍了一小段。
小時候看人家爆米香，還沒有「自動化」的設備，那天看到的烘烤爐是用馬達來運作旋轉的，昔日看到的則是用手搖的。米粒在鍋爐裡被烤到熟了，再來就是用一個長長的圓形的密網鐵籠子，套在鍋爐的出口，然後把爐蓋一鬆，碰的一聲巨響，米香就膨漲「奪口」而出，全都逬入籠子裡。
然後製爆米香的歐吉桑把米香用麥牙糖攪拌，讓米香「送作堆」黏在一起難分難捨，再把米香團放進木製的框格子裡用圓桿子壓平，再用大菜刀切成塊，就大功告成了。
video裡所見的就是米香師傅把爆出來的米香在鍋子裡拌麥牙糖的畫面，他後面就是準備桿壓的框架。你看左後方自動在旋轉的就是爆米香的爐子。
這些東西勾起無窮的兒時回憶。將它留下來，提醒自己漸漸老矣。