攏是為台灣

摻4成病豬肉日銷2千個 吃到硬塊老闆辯是蔥
【大陸中心╱綜合外電報導】中國北京市路邊攤的香Q包子，驚傳有高達6成賣的都是以廢瓦楞紙箱與病死豬肉以6比4的比例混合製成的「紙餡包子」，製作工廠用來混合內餡的鐵盆內還有狗屎，每天至少狂銷2000個，民眾痛罵：「快抓這喪心病狂的老闆去槍斃。」

北京電視台的《透明度》節目，日前接獲一名馬姓包子業者的爆料，稱北京眾多包子攤賣的都是紙包子。該台原本以為是讀者亂扯。但當該台記者循線至北京朝陽區東四環街邊的包子攤買一籠包子，吃下後發現果然有不少硬塊，但老闆說：「這是蔥！」

環境比廁所還髒

節目發現，這些路邊包子舖在收攤時，就有廢紙老闆帶著大量紙箱，以每公斤約3元台幣賣給包子攤老闆，相較之下，鮮豬肉每公斤收購價為86元，紙包子根本是暴利。在馬姓業者引介下，該台記者來到朝陽區東四環附近的紙包子工廠。製作現場髒亂不堪，比廁所還不如，工作人員全身污垢且打赤膊。

工作人員先在一個大鐵盆內裝滿加有火鹼(即氫氧化鈉，用在食物中可使組織快速變得鬆軟並漂白)的鹼水，並放入廢紙箱進行泡發。等到紙箱泡得軟爛後，再用菜刀將廢紙剁爛，以避免紙肉餡內出現大片的組織，隨後放入大量豬肉精調味。

隨後將廢紙與病死豬絞肉以6比4的比例，在留有狗屎的鐵盆內用鐵剷進行攪拌，並加入大量食鹽掩蓋味道，包好後放在破舊的蒸籠蒸熟後，就以每個約4至5元台幣的價格擺攤。

輕過敏重則腹瀉

該節目於8日播出後轟動整個北京市，當地警方也在通報下，勒令這些黑心商家歇業並進行處罰。衛生單位人員表示，消費者最好不要去路邊攤買包子，「紙餡包子」通常香味刺鼻，且味道鹹重。醫生則表示，吃下混有病死豬肉的「紙餡包子」，人體會產生不良反應，輕則過敏，重則腹瀉。

紙餡包子製作示意圖

1.製作黑心包子的「紙肉餡」，工人首先要把廢紙箱撕成一塊一塊後，丟於大臉盆中。
2.將紙箱泡於加入化學藥劑的水中，使其軟化。
3.紙餡與病死豬絞肉在大鐵盆中混合後，分放於小盆子開始用麵皮包裹。
4.調好的「紙餡」包子蒸熟後，外觀與一般包子無異。

2007.07.11蘋果日報