Forever Fish

昨天吃了今年的第一個橘子，甜美又多汁，突然間有小小的幸福感覺。現在正是橘子的盛產期，我買的平均單價是 $2/個，算是真的物美價廉，買到好物，著實讓我開心了一下子。

功效：調節血壓、去咳止痰、鎮定神經。
不適用：胃潰瘍、泌尿結石、感冒的人。

妙用：
(1)煮粥時，在水沸前加入橘皮同煮，可增添香味。
(2)將橘皮放入淡鹽水，汆燙去澀，切片浸泡蜂蜜，12天後就是橘皮蜜餞。
(3)將橘皮洗淨曬乾，浸泡白酒，一個月後就是橘皮酒，有清肺化痰的功效。
(4)橘皮洗淨曬乾切絲，可與茶葉沖泡，可提神開胃。
(5)燃燒乾橘皮可驅蚊。
(6)橘皮可當盆栽肥料。

[橘子果醬]
材料：橘皮乾600g，麥芽糖300g，細砂糖150g，水500g
做法：
(1)洗淨橘皮，切小丁
(2)將小丁及麥芽糖放入不鏽鋼鍋中，以小火慢煮至麥芽糖融化，再加入砂糖，邊煮邊攪拌，至濃稠狀即可熄火。

事實上橘皮乾在中藥上叫「陳皮」( Tangerine )，所有橘皮應用前務必用水沖洗乾淨，以避免連大量農藥也入味了。