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自製黑豆茶及零食烤黑豆（僅供參考）

1、黑豆的選購：
      選購今年出產，豆粒完整，大小均勻，顏色烏黑的黑豆為材料。
      注意要選購豆仁顏色為綠色的品種，這樣的黑豆茶香氣清爽；
      而黃色豆仁的黑豆，香氣較重，較次於綠色豆仁的黑豆。

2、黑豆的清洗晾曬：
      用水流輕輕沖洗黑豆數次後撈出(清洗時不需加任何東西)，瀝水後在篩網上晾曬10分鐘左右。

3、電烤箱版做法：
      把黑豆直接放入耐熱烤盤中以200度烤10分鐘。
      烤好後，放涼後直接當零食吃（剛烤好很燙要小心），酥脆好吃。
      也可以放入白開水中當黑豆茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。

4、微波爐版做法：
      將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開後放入微波爐，使用中高火烘烤7-8分鐘。
      當烘烤至3-4分鐘時可以聽到黑豆爆裂的劈啪聲，隨後可以聞到豆香味釋放出來，注意不要烤焦。
      放涼後發現豆皮基本上全部裂開，可直接當零食吃，酥脆好吃。
      也可以放入白開水中當韓式黑豆茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。
      據說韓國料理店供應的黑豆茶就是這樣做的喔！

5、鑊炒版做法：
      將晾曬好的黑豆放入鑊中，使用中高火炒烘10分鐘即成。

6、儲藏：
      黑豆茶一定要密封保存，以免氧化變質。

7、食用方法：
      開水沖泡適量黑豆茶，5分鐘後一杯黑豆茶飲就可以品嚐了。
      記住，像葡萄酒一樣的黑豆茶可以美容抗氧化，補充雌激素。
      另外，裏面的黑豆可以直接吃下去，可以作健康減肥餐。

注意：
※ 使用烤箱200度烤黑豆時，要看火喔！聽到豆子發出逼逼撥撥的聲音就表示可以了，再烤下去就燒焦囉。

轉自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!6Bf7e16aFRnirDVE54KGmTocDQ--/article?mid=2931

PS:據自己的經驗，在烤箱10分鐘，鐵定會焦掉！我自己用小烤箱設定 5 分鐘剛好O.K.，微波爐快則快矣，但是奇怪的是反而很容易受熱不均，導致有些是焦的，有些還是生的，所以推薦用烤箱烤，更容易掌握火候！